擂公害果品生产技术

呆鷹

梨是我国近年水果业最主要出口创汇产品。它不仅肉质脆嫩、多汁、酸甜可口、而且含有多种营养成分，并具有止咳、化痰、润肺之功能。一向深受人们的喜爱。 随着人民生活水平的不断提高，追求科学高质量的饮食已成为时代的潮流。其中水果及其加工品所占比重越来越大，数量在不断增加，品种在不断更新，质量在不断提高，为世人瞩目。持续高速发展的中国经济，13亿人民生活水平的稳定增长，蕴藏着巨大的市场潜力，随着我国加入WTO，越来越多的具有战略眼光的外商和外资企业纷纷抢滩这个市场，以期在梨果业这个市场中占有一席之地。同时，面对“入世”，能否迎接国际市场的挑战，融合国际流行趋势，顺利地与国际市场接轨，成为我国梨果产品生产和流通企业亟待解决的问题。所以，大力推进优质梨的无公害生产，全过程、多方面地提高其栽培管理水平当务之急。 　　笔者根据20多年的生产实践和研究，在广泛收集资料的基础上，借鉴国外的的经验，总结出一套擂公害栽培技术，供大家参考。 　　第一节 生产规程与技术要求 　　一．园地选择 1．气候条件：我国目前栽培的早熟梨主要归属于砂梨和白梨两种。其最适宜的气候条件为①砂梨：年平均气温13～23oC,1月份平均气温1～15 oC，花期平均气温10～25 oC，年降雨量600～1800mm；②白梨：年平均气温8～14oC,1月份平均气温－9～－3 oC，花期平均气温7～21 oC，年降雨量450～900mm。 2．土壤条件： 土壤肥沃，有机质含量在＞1.0%。土层深厚，活土层厚度＞50cm。地下水位＜1m。土壤pH值6～8，含盐量≤0.2%。 3．地形地势：要求坡度＜150，坡度在60～150的山区、丘陵，坡向以东到西南为宜，并修筑梯田。 4．园地规划：平地、滩地和60以下的缓坡地，栽植行为南北向；60～150的坡地，栽植行沿等高线延长。配备必要的排灌设施和建筑物。有风害的地区， 应建造防风林。 　　二．品种和砧木的选择 1．品种的选择：详见本网站《优新品种》窗口。 2．砧木的选择上，应尽量选用当地的梨树砧木：如华南应以豆梨和砂廓主，西南应以滇梨和川梨或杜廓主，华中应以豆梨和杜廓，华北和西北东部应以杜梨和褐廓主。 　　三．苗木栽植 1．整地： 按株行距挖深宽0。8～1m的栽植沟穴，沟穴底填厚30cm左右的作物秸杆。挖出的表土与足量有机肥、磷肥、钾肥混合，回填沟中。待填至低于地面20cm后，灌水浇透，使土沉实，然后覆上一层表土保墒。有机肥应是不含有对人体和生态环境有害的农家肥料和商品肥料。 2．栽植方式与密度：平地、滩地和60以下的缓坡地为长方形栽植；60～150的坡地为等高栽植。根据土壤肥水、砧木和品种特性确定栽植密度（参见表11－1）。 　　表11—1 栽植密度 密度（株/hm2）     行距（m）     株距（m） 适应范围     500～833     4.0～5.0     3.0～4.0   乔砧密植栽培    1000～1428     3.5～4.0     2.0～2.5 半矮化品种    1905～3333     3.0～3.5     1.0～1.5     矮化品种 3．授粉数配植 主栽品种和授粉品种果实经济价值相仿时，可采用等量成行配植，否则实行差量成行配植（主栽品种和授粉树的栽植比例为4～5：1）。同一果园内栽植2～4个品种。 4．苗木的选择与处理：选择二年生壮苗，指标见表11—2。核实品种，剔除不合格苗木，修剪根系，用7000ppm的生根粉水溶液浸根后分级栽植。 表11—2 梨二年生壮苗标准    项目 指  标    项   目       指      标 侧根数量     5条以上     茎倾斜度         150以下 侧根长度    20cm以上    根皮与茎皮    无干缩皱皮及损伤 侧根分布 均匀、舒展、不卷曲 整形带内饱满芽数        8个以上   茎高度    100cm以上 砧穗结合部愈合程度        愈合良好   茎粗度    0.8cm以上 砧桩出来与愈合程度 砧桩剪除，剪口愈合良好 5．栽植时间：冬季温暖、湿润的地区适于秋栽。气候寒冷、干旱和多风的地区，多采用春栽。 6．栽植技术：在栽植沟内按株行距挖深宽30cm的栽植穴。将苗木放入穴中央，砧桩背风，舒展根系，扶正苗木，使之纵横成行，边填土边提苗，后用脚踏实，直到嫁接口（矮化中间砧为基砧和中间砧的接口）略高于地面（降雨较少的地区可适当深栽）。沿树苗周围做直径1m的树盘，灌水浇透，并覆盖地膜保墒。 四．土肥水管理1．土壤管理 （1）深翻改土   幼树定植后，从定植穴外缘开始，每年秋季结合秋施基肥向外深翻阔穴0.6～1.0m。土壤回填时混以有机肥，使表土放在底层，底土放在上层，然后灌足水，使根系密接。 （2）种植绿肥或行间生草   行间提倡间作三叶草、毛叶苕子、扁叶黄芪等旅费作物，通过花期翻压、覆盖等方法将其转变为梨园有机肥。有灌溉条件的果园提倡果园生草制。 （3）中耕与覆草   清耕制果园生长季节降雨或灌水后应即使中耕松土，保持土壤疏松无杂草。中耕深度5～10cm。覆草制果园应于春季进行。通常用作物秸干或杂草等覆盖在树盘下，厚度10cm～15cm  ，上压少量土，连覆3～4年后浅翻1次。这种方法对于旱区果园节水保墒作用很大。 2．果园施肥：根据土壤肥力确定施肥量。以有机肥为主，氮、磷、钾肥配合施用，保持或增加土壤肥力及土壤微生物活性。所施肥料不得对果园环境和果实品质产生不良影响。 （1）    允许使用的肥料种类：包括农家肥料和商品肥料以及其他肥料。 ①农家肥料：包括堆肥、沤肥、厩肥、沼气肥、绿肥、作物秸杆肥、泥肥和饼肥等。 ②有机肥料：包括有机肥、腐殖酸类肥料、微生物肥、有机复合肥、无机（矿质）肥、叶 面肥、有机无机肥等。 ③其它肥料：包括不含有毒物质的食品、鱼渣、牛羊毛废料、骨粉、氨基酸残渣、骨胶废渣、家蓄家禽加工废料、糖厂废料等有机物料制成的，经农业部门登记允许使用的肥料。 （2）禁止使用的肥料：包括未经无害化处理的城市垃圾；含有金属、橡胶和有害物质的垃圾；硝态氮肥和未经腐熟的人粪尿以及未获准登记的肥料产品。 （3）施肥时期、方法和数量： ①秋施基肥   秋季采收后，结合深翻改土以沟施和撒施进行。以有机肥为主，在树冠投影范围内挖放射状沟或在树冠外围挖还状沟，沟深60～80cm。撒施为将把肥料均匀的撒于树冠下，并深翻20cm。幼树施有机肥25～50kg/株，结果树按每生产1kg梨果施有机肥1kg以上的比例施用，并施入少量的的速效氮肥和全年所需磷肥。这一时期氮肥（主要是指有机肥中的氮肥）的施用量应达到群内用量的50%左右。 ②合理追肥   1）土壤追肥：萌芽前10天左右，追施全年氮肥用量的20%。落花后施入全年氮肥用量的20%和全年钾肥用量的60%。果实膨大期施入钾肥用量的40%和全年氮肥用量的10%。其它时期应根据具体情况施肥方法是在树冠下开沟，沟深15～20cm，追肥后及时灌水。 2）、根外追肥：通常结合喷药掺入0.3%～0.5%速效肥料，以补充树体必要的营养需求。 3．水分的合理控制：包括灌水和排水。灌水的质量（应符合NY5101—2002要求。）灌水时期应根据土壤墒情而定，通常包括萌动水、花后水、果实膨大水和安全越冬水等四个时期。灌水后应立即松土。水源缺乏的果园还应用作物秸杆等覆盖树盘，以利保墒。排水是指当果园积水时，要利用沟渠或机械及时排水。 五．整形修剪 1．适宜树形：定植后根据栽植密度选定适宜的树形后进行定干或拉梢。常见的树形见表11—3。   树形 密度（株/hm2）                    结果特点 小冠疏层形 500～833 通常树高3m，干高0.6m，冠幅3～3.5m。第一层主枝3个，层内距30cm；第二层主枝2个，层内距20cm；第三层主枝1个。一二层间距80cm；二三层间距60cm，主枝上不配备侧枝，直接着生大中小型枝组。 单层高位开心形 670～1005 树高3m，干高07m，中心干高约1.7m。0.6处往上约1m处的中心干枝组基轴和枝组均匀排列，伸向四周。基轴长约30m，每个基轴分生2个长放枝组，加上中心干上无基轴枝组，全树共10～至20个长放枝组，全树枝组共为一层。 纺锤形 1000～1428 树高不超过3m，主干高6m左右，中心干上着生10～15个小主枝。小主枝围绕中心干螺旋式上升间隔20cm，小主枝与主干分生角度为800左右，小主枝上直接着生小枝组。 棚架树形 667～1245 树高2m，干高1～1.2m左右，干上着生3～5个主枝，3主枝平均夹角1200，主枝间距保持7～8cm。当主枝新梢长至60cm时，用与地面500夹角的竹竿引诱上架。主枝上每隔20～25cm左右着生结果枝。其上利用腋花芽结果。结果枝3～5年更新一次。 2．修剪 （1）幼树和初结果期树   此期的修剪原则是“轻剪、长放、少疏枝”。冬季选好骨干枝、延长枝头，进行中度剪截，促发长枝，培养树形骨架，加快长树扩冠。夏季拉枝开角，调节枝干角度和枝间主从关系，促进花芽形成，平衡树势。 （2）盛果期树  此期的修剪原则是“调节生长和结果之间的关系，促进树势中庸健壮”。树冠外围新梢长度以30～50cm为好，中短枝健壮。花芽饱满，约占总芽量的30%。枝组年轻化，中小枝组约占90%。采用适宜的修剪方法，调节树势至中庸 状态，并及时落头开心，疏除外围密生枝和背上直立旺枝，改善冠内光照。对枝组做到选优去劣去强留弱，使修剪过后枝组疏密适当，达到3年更新，5年归位，树老枝幼。    （3）衰老期树   当产量降至不足15000kg/hm时，对梨树进行更新复壮。每年更新1～2个大枝，3年更新完毕，同时也要做好小枝的更新。 六．花果管理 1．授粉：除自然授粉外，采用蜜蜂或壁蜂传粉和人工点授等方法辅助授粉是十分必要的，以确保产量，提高单果重和果实的整齐度。 2．疏花疏果：疏花疏果越早越好。通常每隔20厘米左右留一个花序，每个花序留一个发育良好的果实，按照去劣留优的疏果原则，树冠中后部多留，枝梢先端少留，侧生背下果多留，背上果少留。 3．果实套袋：为了减少喷药次数，生产出高质量的果品，实施果实套袋栽培十分必要。 （1）纸袋的种类和选择：通常纸袋分为单层袋和双层袋二种。并根据品种不同和果实着色不同，选择抗风吹雨淋、透气性强的优质梨果专用纸袋。 （2）套袋时间和方法：套袋通常于落花后30～35天进行。若个别品种实施二次套袋，应在落花后25天先套小袋，30天后再套大袋。套袋前喷1～2次防虫治病的药剂。药液干后立即实施套袋。套袋时一手拿袋，另一只手伸近袋内，并用手指将袋底撑开，以防纸袋贴近果皮。除红色品种应于采收前30天除袋外，其他颜色的品种一般在果实采收时连同知道一并摘下。 七．病虫害综合防治 以农业防治为基础，以生物防止为核心，按照病虫害发生的经济阈值，合理使用化学法治技术，经济、安全、有效地控制病常害。病毒病的防治需通过栽培无病毒苗木予以解决。 1．农业防治：采取剪除病虫枝、清楚枯枝落叶、刮除树干翘列皮、深翻树盘、地面秸干覆盖、科学施肥等农业栽培措施，以增强树势、提高抗病虫能力，恶化病虫生存环境。生长季节后期应注意控水、排水，防止徒长。并严格疏花疏果，合理负载保持试题健壮。不于苹果、桃等果树混栽，以免加重次要病虫害发危害。园区附近不种则柏，以便有效防止梨锈病的发生和流行。 2．生物防治：充分利用寄生性、扑食性天敌昆虫及病原微生物，将病虫种群数量控制在危害水平以下。如释放赤眼蜂、瓢虫、草蜻蛉和扑食性螨类等害虫天敌；在果园性诱剂、糖醋液，以诱杀梨小食心虫，并限制有机合成农药的使用，减少对田地的危害。 3．化学防治 （1）用药原则：根据防治对象的生物学特性和危害特点，允许使用生物源农药、矿物源农药和低毒有机合成农药，有限度的使用中毒农药，禁止使用剧毒农药、高毒和高残留农药（按NY）。 ①允许使用的农药品种及使用方法。见表11～4、5。            表11—4   梨园允许使用的主要杀虫杀螨剂    农药品种 毒性    稀释倍数和使用方法    防治对象 1%阿维菌素乳油 低毒 5000倍液，喷施 梨木虱、叶螨 0.3苦参碱水剂 低毒 800～1000倍液 蚜虫，叶螨 10%吡虫啉可湿粉 低毒 5000倍液，喷施 蚜虫，梨木虱、叶螨等 25%灭幼尿3号悬浮剂 低毒 1000～2000倍液，喷施 梨大、梨小食心虫、蝽蟓等 50%蛾螨灵乳油 低毒 1500～2000倍液，喷施 桃小、梨小食心虫等 20%杀铃尿悬乳剂 低毒 8000～10000倍液，喷施 梨小食心虫，蝽蟓等 50%锌硫磷乳油 低毒 1000倍液，喷施 蚜虫、叶螨、卷叶虫等 5%尼索郎乳油 低毒 2000倍液，喷施 叶螨类 10%浏阳霉素乳油 低毒 1000倍液，喷施 叶螨类 20%螨死净胶悬剂 低毒 2000～3000倍液，喷施 叶螨类 15%达螨灵乳油 低毒 3000倍液，喷施 叶螨类 40%蚜灭多乳油 中毒 1000～1500倍液，喷施 梨蚜虫及其它蚜虫等          苏云金杆菌可湿粉 低毒 500～1000倍液，喷施 卷叶虫，叶螨，天幕毛虫等 10%烟碱乳油 中毒 800～1000倍液，喷施 蚜虫，叶螨，卷叶虫等 5%卡死克乳油 低毒 1000～1500倍液，喷施 卷叶虫，叶螨等 25%扑虱灵可湿粉 低毒 1500～2000倍液，喷施 蚧壳虫，梨木虱，叶螨等 50%马拉硫磷乳油 低毒 1000倍液，喷施 蚜虫，梨小食心虫等 5%抑太保乳油 中毒 1000～2000倍液，喷施 卷叶虫，梨小食心虫等 表11—5   梨园允许使用的主要杀菌剂 ②限制使用的农药品种及使用方法见表11—6。                   农药品种 毒性 稀释倍数和使用方法 防止对象 5%菌毒清水剂 低毒 萌芽前30～50倍液，涂抹，100倍喷施 梨腐烂病，枝干轮纹病 腐必清乳剂（乳剂） 低毒 萌芽前2～3倍液，涂抹 梨腐烂病，枝干轮纹病 2%农抗120水剂 低毒 萌芽前10～20倍液，涂抹，100倍喷施 梨腐烂病，枝干轮纹病 80%喷克可湿粉 低毒 800倍液，喷施 斑点落叶，轮纹病，炭疽病 80%大生M-45可湿粉 低毒 800倍液，喷施 斑点落叶，轮纹病，炭疽病 70%甲基托布津可湿粉 低毒 800～1000倍液，喷施 斑点落叶，轮纹病，炭疽病 50%多菌灵可湿粉 低毒 600～800倍液，喷施 轮纹，炭疽病 40%福星乳油 低毒 600～800倍液，喷施 斑点落叶，轮纹病，炭疽病 1%中生菌素水剂 低毒 200倍液，喷施 斑点落叶，轮纹病，炭疽病 石灰倍量式或多量式波尔多液 低毒 200倍液，喷施 斑点落叶，轮纹病，炭疽病 50%扑海因可湿粉 低毒 1000～1500倍液，喷施 斑点落叶，轮纹病，炭疽病 70%代森锰砷可湿粉 低毒 600～800倍液，喷施 斑点落叶，轮纹病，炭疽病 70%已膦铝锰锌可湿粉 低毒 500～600倍液，喷施 斑点落叶，轮纹病，炭疽病 硫酸铜 低毒 100～500倍液，喷施 根腐病 15%粉锈宁乳油 低毒 1500～2000倍液，喷施 梨锈病 石硫合剂 低毒 发芽前3～5度（波美度） 杀灭一切越冬害虫和病菌孢子等 843康复剂 低毒 5～10倍液，涂抹 干枯型腐烂病 68.5%多氧霉素 低毒 1000倍液，喷施 斑点落叶等 75%百菌清 低毒 600～800倍液，喷施 斑点落叶，轮纹病 50%硫胶乳剂 低毒 200～300倍液，喷施 梨锈病 表11—6  梨果园限制使用的主要农药品种 农药品种 毒性 稀释倍数和使用方法 防止对象 50%抗蚜威可湿粉 中毒 800～1000倍液，喷施 梨蚜，瘤蚜等 2.5%功夫乳油 中毒 3000倍液，喷施 梨小食心虫，叶螨等 30%桃小灵乳油 中毒 2000倍液，喷施 梨小食心虫，叶螨等 80%敌敌畏乳油 中毒 1000～2000倍液，喷施 梨小食心虫，蚜虫，卷叶蛾等 50%杀螟硫磷乳油 中毒 1000～5000倍液，喷施 卷叶蛾，桃小食心虫，蚧壳虫 20%氰戊菊酯乳油 中毒 2000～3000倍液，喷施 梨小食心虫，蚜虫，卷叶蛾等 2.5%溴氰菊酯乳油 中毒 2000～3000倍液，喷施 梨小食心虫，蚜虫，卷叶蛾等 10%歼灭乳油 中毒 2000～3000倍液，喷施 梨小食心虫