桑椹熟了，采点做桑椹酒。

jun22 · 发表于 2018-5-4 10:59

弓长张发表于 2018-5-4 10:47
桑果自酿酒买不到果酒酵母，用甜米酒曲行不？

我看别人用葡萄的

fangh_11 · 发表于 2018-5-4 11:07

老乡，同是桐乡人。前几天刚采了一篮泡酒

qgw55555 · 发表于 2018-5-4 19:35

fangh_11 发表于 2018-5-4 11:07
老乡，同是桐乡人。前几天刚采了一篮泡酒

我的酒已经酿好了，今年的桑椹酒度数很高。

qgw55555 · 发表于 2018-5-4 19:42

弓长张发表于 2018-5-4 10:47
桑果自酿酒买不到果酒酵母，用甜米酒曲行不？

不行，甜酒酵母里面有根霉菌，主要把淀粉分解为葡萄糖，然后在由酵母发酵为酒精，而果酒酵母直接把果糖蔗糖转化为酒精，甜酒酵母我前面年试过，不好喝。我淘宝上买的葡萄酒药，一包能酿100斤。酿完桑树酒还可以酿葡萄酒。

qgw55555 · 发表于 2018-5-4 19:44

jun22 发表于 2018-5-4 10:59
去过乌镇旅游，那时只有桑树，没果

对的，要看到桑椹要把握好时节，五一来乌镇，周边桑地都有桑果摘的。而且桑葚挂果时间短，一般一个多星期就掉了或者被鸟吃了。

qgw55555 · 发表于 2018-5-4 19:46

jun22 发表于 2018-5-4 10:59
我看别人用葡萄的

其实不用加酵母也可以的，就像酿葡萄酒一样，果子自身有酵母菌，但也有其他杂菌，酿出的就不醇。

wh光辉岁月h · 发表于 2019-5-2 06:38

可以用别的酵母代替嘛

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wh光辉岁月h · 发表于 2019-5-2 06:41

那用面粉酵母代替可以嘛？

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qgw55555 · 发表于 2019-5-2 08:13

wh光辉岁月h 发表于 2019-05-02 06:41
那用面粉酵母代替可以嘛？

估计不行，面粉酵母以产气为主，酿酒精为辅，酿造会产生大量的二氧化碳。。

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野草也疯狂 · 发表于 2019-5-2 23:19

我们以前这种树结的果子也不要钱，这样的桑树结的果子是儿时美食的最初记忆，完胜现在的所有果桑，比现在的那些吃果桑树品种好很多，虽然个头不大，但是，入口那一瞬间，鲜甜多汁，小时候一抓一把塞进嘴里，爆浆的那一刻，真是棒极了。我们丽水也没有人养蚕了，这个产业在衰败。茶产业代替了桑蚕产业。谢谢楼主的分享。

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wh光辉岁月h · 发表于 2019-5-3 07:42

qgw55555 发表于 2019-05-02 08:13
估计不行，面粉酵母以产气为主，酿酒精为辅，酿造会产生大量的二氧化碳。。

哦哦，好的，谢谢

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qgw55555 · 发表于 2019-5-3 08:07

野草也疯狂发表于 2019-05-02 23:19
我们以前这种树结的果子也不要钱，这样的桑树结的果子是儿时美食的最初记忆，完胜现在的所有果桑，比现在的那些吃果桑树品种好很多，虽然个头不大，但是，入口那一瞬间，鲜甜多汁，小时候一抓一把塞进嘴里，爆浆的那一刻，真是棒极了。我们丽水也没有人养蚕了，这个产业在衰败。茶产业代替了桑蚕产业。谢谢楼主的分享。

是的，蚕桑业也在往中西部发展，毕竟那边劳动力成本低，农业资源比我们东部地区发达。

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