农家自产自销秦岭山土蜂蜜

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cmmqa 发表于 2017-2-10 08:12
图上几种蜜，哪种是有果浆糖的？

每一种纯蜂蜜都含果糖和葡萄糖百分之七十左右。

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【买蜂蜜最可怕的常识性错误之一】
超市里一般都不会有假货，所以，我都到超市买蜂蜜，至少能保证是真蜜。
其实这是最大的常识性错误。要说假蜜泛滥，就数超市难辞其昝，尤其是大超市都难以避免。因为假蜜鉴定极难，即使权威部门的质量检测机构，对于高水平的造假，也不是很有把握。而超市更不具备鉴定假蜜的能力，况且现在的超市，只要交足了进场费，就可以上架。
每进超市，总能发现不少假蜜。尤为可笑的是，某工商局检测的一款“蜂蜜”，蜂蜜的含量为零，意思就是说，这瓶“蜂蜜”是纯糖浆，但前不久前在某大超市，还是能见到了这款售价的假蜜。

【买蜂蜜最可怕的常识性错误之二】
我买蜂蜜就看品牌，知名度超高越可靠，就像葛优说的，我相信群众。
哈哈，群众的眼睛不是什么时候都雪亮，尤其是对蜂蜜这种普通消费者很难鉴定出真假好坏的物品来说。品牌意味着可靠，但不是绝对的可靠。几年前，北京一家很有名的蜂蜜企业，竟然被检测出糖浆的含量超过50%。经此打击，此企业一蹶不振。
另一家南方的蜂产品企业，借此机会迅速成长，成为中国蜂产品企业名副其实的霸主，但去年，《中国财富》的一篇报道，又揭示出这个企业的诸多违规问题。品牌并不意味着100%的可靠。
所以纯蜂蜜的选购还是要谨慎。

【买蜂蜜最可怕的常识性错误之三】
价格和质量成正比，我一般买蜂蜜都选择最贵的，至少心理上放心。
其实价格和质量不是完全成正比。好质量的蜂蜜一定会贵，但贵的蜂蜜未必质量就好。某蜂产品龙头企业，产品价格昂贵，超过同类蜂产品的价格一倍，但这个企业的蜂产品质量却未见得好，依然是浓缩蜜，却要卖着天然成熟蜜的价格。

【买蜂蜜最可怕的常识性错误之四】
买蜂蜜一般会注意产地，比如河南就是洋槐蜜的主产区，而新郑的枣树很多，所以大家会比较喜欢买一些著名产地的蜂蜜。
其实枣树多的地方，未必枣花蜜就好。很不幸，某著名产地就被评选入围中国四大假蜜产地之一。其余三个在河北、山东和广西。某负责蜂蜜出口单位的负责任就曾说过，一些国外商人希望能从中国进口一批优质枣花蜜，就特意去中国的源产地转了一圈，乘兴而去，败兴而归。这也是中国的一大特色吧，往往源产地一旦出名，反而没有了真东西。

【买蜂蜜最可怕的常识性错误之五】
蜜色越浅，质量越佳。
蜂蜜的色泽与蜜蜂采集的蜜源种类直接相关，由不同蜜源植物花蜜酿制成的蜂蜜，色泽有明显的差别。确实洋槐蜜及有些浅色蜜气息清香，品质好，但颜色较深的龙眼蜜、枣花蜜等同样也属于优等蜜。事实上，深色蜜的矿物质含量一般要比浅色蜜高很多，所以深色蜜很受市场的欢迎。

【买蜂蜜最可怕的常识性错误之六】
买蜂蜜，首先看蜂蜜稠不稠，稠的就是好蜜，不稠的就是不好的蜜。
其实稠不是判定真假的标准。如果你连真假不能先判定出来，又怎么断定买到的稠蜜是好蜜呢？去商店里买一瓶麦芽糖，打开看看，很稠，透明度也很好，到口里也甜甜的，却不是蜂蜜。

【买蜂蜜最可怕的常识性错误之七】
网上有很多鉴定真蜜假蜜的办法，我想，把这些都学会了，一定能买到真蜜好蜜。
其实单凭网上的某一种办法，不一定靠谱。
稍微靠谱一点的方法，就是通过口感，长期吃真蜜形成的口感，这让你在吃到假蜜和劣质蜜时，很明显会感觉到不一样。再就是，好蜂蜜会有涩喉的感觉，这是因为蜂蜜中含着生物碱，而糖浆不会有。所以真蜂蜜和掺假的蜂蜜在口感上是有本质上的区别的。

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纯正天然的蜂蜜是怎么被淘汰掉的？
2017-01-15

一、什么样的蜜才是好蜜？
这个众所周知：天然的成熟蜜，才是好蜜。

什么是成熟蜜？
所谓成熟蜜是指蜜蜂采花蜜后，将其唾腺分泌物装到巢房中，经过酿造、脱水，使含水量降至20%以下，并使双糖充分转化为单糖，葡萄糖和果糖总的含量达70%以上，自然成熟的蜂蜜，通常须要7天时间，具有真正意义上蜂蜜应具备的营养成分；而未成熟蜜是采回不久的花蜜未经充分酿造，大多是1-2天取蜜，许多营养物质不全面，不充足，不稳定。一般在销售时，还要经过机械脱水浓缩，这种蜜一般称之为浓缩蜜，加工蜜。其并不具备蜂蜜应有的营养价值

在上世纪80年代之前，我国的养蜂人基本上都只取成熟蜂蜜。但30年时间走过来，给大家的感觉是，别说成熟蜜，就是真正的、未掺假的蜂蜜都已经很难找到。这是为什么？真正的好蜜到哪里去了？　或者说，好蜜是怎么被干掉的？

二、被不识货的消费者干掉
我必须说，好蜜首先是被不识货的消费者有意无意干掉的。


作为纯天然未经任何加工的原蜜，它具备很多特点，比如说多数会结晶、有泡沫、不同批次口感颜色不一致、比较稀等等。正是这些特点，导致真蜜往往被怀疑为掺假。比如:

1、结晶：多数天然蜂蜜都会结晶，由于结晶速度有快有慢，结晶颗粒也有粗有细，有软有硬。往往被不识货的消费者误解为掺了白糖。

2、较稀：未经浓缩加工的天然蜂蜜，与经过浓缩加工的专柜蜜相比，显得非常稀薄；而在夏天等气温较高的季节，会更加显得稀薄。往往会被怀疑掺水。

3、泡沫：纯天然蜂蜜往往会有一些泡沫存在，这是因为一些活性物质的分解和胶体物质的存在造成的。但很多人会误以为变质。

4、差异：纯天然未经加工的原蜜，因为蜜蜂不同时期采集的花不一致、不同群蜜蜂采集的蜜源也不一致，会导致不同批次的蜂蜜存在颜色、浓度、香味、乃至口感等方面的差异。这种差异也会引起怀疑：为什么这次买的，跟上次买的不一样？

正是因为消费者的种种怀疑，反而导致真正的原蜜失去了市场。接下来，顺理成章的事情就是：能够被绝大多数不识货的消费者认为是好蜜的浓缩蜜应运而生。

三、被有良心的厂家干掉
因为专注于天然纯蜂蜜，我没有研究过蜂蜜加工史。但蜂蜜工业中的浓缩加工技术无疑使蜂蜜被绝大多数不识货的消费者接受立下了汗马功劳。


蜂蜜的浓缩加工大致是这么一个过程：将蜂蜜高温加热，蒸发掉多余的水分，杀死蜂蜜中的酵母菌，同时破坏结晶核，我们日常在超市或专柜所见的蜂蜜，就是这么出来的。

浓缩蜜基本上可以最大程度满足不识货消费群体对于蜂蜜的想象：

1、不结晶，液态。经过浓缩处理的蜂蜜，由于已经破坏结晶核，一般可以维持10个月以上不结晶。没有掺糖的嫌疑了。

2、浓稠。绝大部分消费者都喜欢浓稠的东西。浓缩后，蜂蜜浓度至少在波美度42度以上，多数在43度左右；与原蜜相比，要浓稠得多。没有了掺水的嫌疑。

3、无泡沫。由于高温杀酵母菌，同时也破坏了容易产生泡沫的活性物质和胶体物质，浓缩蜜不再有泡沫。

4、无差异。经过浓缩加工处理的蜂蜜，不同批次不会再有差异。你今年买的槐花蜜，和去年的几乎一模一样。

有良心的厂家，会收购真正的蜂蜜进行浓缩加工，生产出这种看上去赏心悦目的蜂蜜来。但浓缩技术的出现，也导致蜂蜜是否成熟已经变得不那么重要。因为不成熟的蜂蜜，也可以通过浓缩，成为看上去很浓稠的蜂蜜，消费者也分辨不出来。

而对于厂家而言，收购成熟蜜的成本，要远远大于收购非成熟蜜。因此，厂家热衷于收购非成熟蜜进行浓缩，反过来也影响到养蜂人。他们也不再坚持取成熟蜜，而热衷于取非成熟蜜，从而实现利益最大化。

于是，我们在市场上已经几乎见不到纯天然蜂蜜，更见不到成熟蜜了。

四、被贪图便宜的消费者干掉
对于消费者来说，追求物美价廉无可厚非。但不幸的是，古往今来，唯一的真理却是：好东西，价格一定不会太便宜。过分追求物美价廉，只会掉到坑里。

纯天然成熟蜂蜜的价格注定不会太低；即使是用非成熟真蜂蜜浓缩而成的专柜蜜价格也不可能太便宜。这是成本所决定的。

但是，很多人不会这么认为。他们会认嫌贵。

于是，顺流而下的事情是：为了满足这一群体的需求，价格便宜的蜂蜜又应运而生了。这就是假蜜。

五、被黑心厂家干掉
请大家再也不要污蔑人家厂家掺糖或兑水了。我国的造假水平还没这么低下。而且，造假的基本前提，是要让不明真相的消费者看不出端倪。掺糖或兑水这种低层次的技术，普通人都可以一眼看出来的造假，还会有谁使用呢？


据媒体公开的报道，造假手段包括：
1、多数情况下，造假分子是往一锅白水里加入白糖和硫酸进行熬制，再利用酸解作用将白糖的双糖分子分解成单糖，再加入增稠剂、甜味剂、防腐剂、香精和色素等化学物质进行调制。这样，颜色清亮、香味浓稠的“蜂蜜”就做成了。

2、现在最盛行的造假手段，是利用大米或淀粉酶解发酵生成果葡糖浆，果葡糖浆颜色与天然蜂蜜几乎一样，通过添加香精后，性状跟真蜜很相似。很多厂家已经加入了这一股造假大军。他们甚至利用国家蜂蜜标准中规定的蜂蜜成分数据作为参照和标准，大肆造假，逃避有关部门的技术检测。

用这些造假手段制造出来的蜂蜜，其卖相比真蜜好，色泽漂亮，很浓稠，而且最重要的是价格便宜。按照劣币驱逐良币的原理，如今假蜜已经迅速占领市场；真的蜂蜜反倒卖不出去了。

更可怕的是，假蜜已经掌控了市场标准。消费者如今买到假蜜反而以为是真的；遇到真蜜，则由于结晶太稀有泡沫等等现象，反而以为是假的。

据报道，很多正规蜂蜜厂家已经加入了浩浩荡荡的造假队伍，甚至无需收购蜂蜜了。不少蜂农的蜂蜜失去销路，已经考虑放弃养蜂了。

微生物

看起来蛮不错的样子哦

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微生物 发表于 2017-2-10 08:47
看起来蛮不错的样子哦

需要的友友报名发地址  电话

新昌农场

很想吃

恶死冷灯

这季没有什么花吧？蜜蜂会不会靠吃糖水过冬？不是怀疑楼主，是一直有这个疑问？

13562993030

好东西

zjdqcgq

楼主的蜂蜜是什么时候的？

Liwj-gz

怎么买

红地果业

在我们这里普通蜂蜜低于55就不纯，土蜂蜜成本99

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zjdqcgq 发表于 2017-2-10 09:21
楼主的蜂蜜是什么时候的？

16年的  只为让大家品尝正宗蜂蜜。

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Liwj-gz 发表于 2017-2-10 09:39
怎么买

110元包邮2瓶 每瓶2斤

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红地果业 发表于 2017-2-10 09:58
在我们这里普通蜂蜜低于55就不纯，土蜂蜜成本99

你说的是山东省的零售价格

1229044492

四斤包有110元 每人限购一次。
需要加我微信 18729219081
发  姓名 地址 电话

红地果业

1229044492 发表于 2017-2-10 10:04
你说的是山东省的零售价格

什么零售？这才是成本。

寶樹金堂

说你低端别从网上复制粘贴，摆在桌子的正宗洋槐蜜就是赤裸裸的骗人，土蜂蜜没有单花蜜，洋槐蜜是水白色杂一点浅琥珀色。别说什么纯不纯，就问你有没有42度。

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寶樹金堂 发表于 2017-2-10 11:39
说你低端别从网上复制粘贴，摆在桌子的正宗洋槐蜜就是赤裸裸的骗人，土蜂蜜没有单花蜜，洋槐蜜是水白色杂一 ...

蜂蜜，是蜜蜂从各种开花植物的花朵中采得的花蜜，再经过蜂巢中酿制而成。蜜蜂从植物的花朵中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物，存入到自己第二个胃中，在体内转化酶的作用下经过30分钟的发酵，在酶的催化作用下，花蜜中的多糖被分解为葡糖和果糖，回到蜂巢中吐出，蜂巢内温度经常保持在35℃左右，经过一段时间，水分也通过蒸发而减少，成为水分含量少于20%的蜂蜜，存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。

因来源于不同的蜜源植物，通俗的可以按照蜜蜂采集一种或一种以上花蜜来理解，天然蜜也就是通常我们所说的蜂蜜，可以分成单花蜜和百花蜜两种。单花蜜可以理解成蜜蜂主要采集单一的植物花蜜酿造而成的蜂蜜，而百花蜜则是蜜蜂采集两种或以上的花蜜酿造而成的蜂蜜。

蜜蜂采蜜是具有单一性的，当其中一种花蜜的味道对蜜蜂产生了条件反射时，蜜蜂就会根据本能集中采集这种味道的花蜜，直到这种花蜜被采完。虽然蜜蜂由于本能，会在某一个时期只采集一种花蜜，但是很多的蜂蜜中，常常会含有几种植物的花粉或花蜜。例如，当荔枝花凋谢前接着就有龙眼花，油菜花后是紫云英开花，所以龙眼蜜里可能会有荔枝蜜的成分，而油菜花蜜里也有可能掺杂少量的紫云英花蜜。因此，在一般情况下，单花蜂蜜是以其主要花蜜来源而命名的。

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寶樹金堂 发表于 2017-2-10 11:39
说你低端别从网上复制粘贴，摆在桌子的正宗洋槐蜜就是赤裸裸的骗人，土蜂蜜没有单花蜜，洋槐蜜是水白色杂一 ...

不是每一瓶蜂蜜每个产地的颜色是相同的

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寶樹金堂 发表于 2017-2-10 11:39
说你低端别从网上复制粘贴，摆在桌子的正宗洋槐蜜就是赤裸裸的骗人，土蜂蜜没有单花蜜，洋槐蜜是水白色杂一 ...