‘蛇龙珠’葡萄的起源探讨

阳光佳人

谢谢马老师，我想多问点，赤霞珠优系在国内种植的多吗？比如你们蓬莱地区有种值吗？
另外，产量、风味、酿酒品质差异在哪儿呢？
比如产量，他比早期赤霞珠产量还高吗？高产我总感觉不是好事儿。
我喝过我这地里 ...
三江源 发表于 2009-5-25 20:36

专业 的探讨，学习中。

三江源

老马这两天没来坛子？

三江源

老马这两天没来坛子？

马起林

老马这两天没来坛子？
三江源 发表于 2009-5-29 17:24

今年要下乡包村扶贫一年，只有节假日才有时间上水果邦。

三江源

那以后请教马老师问题还需要一定时间等待喽。
那我的问题您还没回答呢。

马起林

谢谢马老师，我想多问点，赤霞珠优系在国内种植的多吗？比如你们蓬莱地区有种值吗？
另外，产量、风味、酿酒品质差异在哪儿呢？
比如产量，他比早期赤霞珠产量还高吗？高产我总感觉不是好事儿。
我喝过我这地里 ...
三江源 发表于 2009-5-25 20:36

赤  霞  珠(Cabernet Sauvignon)

来源：欧亚种。别名：解佰纳、解百难、解佰纳索维浓，与品丽珠、蛇龙珠在我国合称“三珠”。世界著名的红色酿酒葡萄品种。原产法国波尔多（Bordeaux）地区，是法国波尔多地区传统酿制红葡萄酒的优良品种，栽培历史悠久，早在古罗马时代（公元23－79年）就有记载，当时称之为“Biturigiaca”。我国1892年首次引种，1961年又从前苏联引入，1980年以后，多次从法国、美国、澳大利亚引入。由于早期引入的品种果粒小、产量低，90年代后期，从法国新引入了在产量、酒质等方面均有较大提高的新优良株系，成为我国栽培面积最大的红色酿酒品种。目前在山东、河北、宁夏、新疆、甘肃、天津等省市均有广泛栽培。近年来，烟台中粮公司引进多个赤霞珠优良营养系，从中选出酿酒品质优秀、典型性强的株系，在烟台中粮基地品种特性表现良好。

现有品系：1、15、169、170、338、685、R5、ISV-FV5

马起林

具体表现性状，由于还没有通过省级鉴定，现在我们不宜随意发表意见。

三江源

好的，谢谢了！

阳光佳人

葡萄优系的选育工作是一个全新课题，目前好象只有山东农大在做这方面的研究。

绿源有机肥

蛇龙珠干红葡萄酒与赤霞珠干红葡萄酒口感特征有些类似，以黑茶镳子、堇菜花香和破碎果香气味为主，同时具有香料、蘑菇、松脂等气味，其干红葡萄酒中芳香醇如苯乙醇、4-羟基-苯乙醇含量相对较高占到峰面积相对含量的10.33%，且香味独特，单品种酒具有玫瑰香(rose)、紫罗兰香(violets)、茉莉香(jasmine)、香料辛辣味/矿物味(spicy/miny)、茴芹香(anise)、丁香味(cloves)、果味(fruity)等特有香味。在其香气化合物组成上，李华、胡博然、杨新元、李可昌等在贺兰山东麓地区‘蛇龙珠’葡萄酒香气成分中，分离出32种化学成分，鉴定出29种化合物，其峰面积相对含量占总量的98.06%，主要为脂肪羧酸、脂肪醇、芳香醇、低级脂肪酸、脂肪酮、杂环类(呋喃类、噻吩类)、醚类等，其中含量较高的以3-甲基丁醇(47.97%)、丁二酸二乙酯(16.487%)、苯乙醇（10.33%）、2-羟基丙酸乙酯（6.41%）、2-甲基丙醇（3.51%）、二氢化-2[3氢]-呋喃酮（2.07%）、2，3-丁二醇（1.93%）、四氢化2-甲基噻吩（1.68%）、乙酸乙酯（1.21%）、己醇（0.95%）等为主。芳香醇如苯乙醇、4-羟基-苯乙醇含量相对较高占到峰面积相对含量的10.33%。

　　关于宁夏贺兰山东麓地区不同酿酒葡萄浆果的化学成分，胡博然、李华研究分析出‘梅尔诺’和‘蛇龙珠’相同成分26种，‘梅尔诺’特有成分21种，‘蛇龙珠’特有成分25种；‘赤霞珠’和‘蛇龙珠’相同成分25种，‘赤霞珠’特有成分18种，‘蛇龙珠’特有成分25种；‘霞多丽’与‘赤霞珠’、‘梅尔诺’和‘蛇龙珠’分别有相同成分16、16、13种，‘赤霞珠’、‘梅尔诺’和‘蛇龙珠’分别含有特有成分27、31、38，‘霞多丽’与其相比较，分别含有特有物质65、65、68种。‘蛇龙珠’葡萄浆果的化学成分特有成分种类较多。

阳光佳人

绿源有机肥 发表于 2012-4-18 09:22
蛇龙珠干红葡萄酒与赤霞珠干红葡萄酒口感特征有些类似，以黑茶镳子、堇菜花香和破碎果香气味为主，同时具有 ...

国内一些顶级葡萄酒采用蛇龙珠做原料。

阳光佳人

烟台龙蛇珠1892就引进了。
经过一百多年的的种植植株的本土化已经有一定水准了。
本土化好就意味着抗病虫害能力强，对农药的依赖弱，农药残留也少些这对我们自饮的还是很有意义的。
而且本土化后的葡萄也带有别样的风味。
龙蛇珠出来的酒比较滑爽，利口。
另外由于种植的早，占据的地势也就更好些，树龄也大，出来的质量也应该更优。
再加上当地果农接触这个品种的时间很长所以在精细耕作上更有经验。
好的葡萄酒首先是靠优秀的农艺师种出来的。

葡萄这东西，天时地利人和都很重要的。

阳光佳人

烟台最早引进蛇龙珠这个品种 ，经过一百多年的驯化，基本适应当地气候了。 表现在三个方面：
一是抗病虫害能力强，高抗葡萄炭疽病和白腐病，这是赤霞珠葡萄所不可比拟的。由于减少了对农药的依赖弱，农药残留基本不存在。
二是长势旺，更适应山耩薄地，全年施足有机肥，基本不需要施化肥。
三是抗逆性强，2011年的严冬，其它红色葡萄品种基本受损，唯独它屹立不倒。

柴飞翔

三江源 发表于 2009-5-22 15:59
我们在北京小面积种植赤霞珠二代，06年从法国引种的。不知各位老师了解多少？
本想传张照片，但不给传，可 ...

有小苗没？买几株种着玩

xushunde

我也想买几株

绿源有机肥

这是酿酒葡萄。

绿源有机肥

蛇龙珠（Carbernet Gernischet）
品种来源：欧亚种。据我国葡萄专家罗国光教授新近考证，蛇龙珠是我国山东从国外引种时，在品丽珠（Carberret Gemischet）等品种混合群体中经过选育而成的一个酿酒葡萄品种，国外本无此品种，并非以往所传由国外直接引入。该品种在山东胶东栽培校多。
植物学特征：嫩梢绿色，新梢上绒毛较多，幼叶黄绿色，叶面有光泽，叶背绒毛密。成龄叶片中大，近圆形，叶片深绿色，叶缘部分轻微下卷，深五裂，锯齿锐，叶面呈明显皱纹状，常具深紫红色斑纹，叶背面有绒毛，叶柄洼长椭圆形。两性花。
果实性状：果穗中等大小，圆锥形或圆柱形，有歧肩，平均果穗重195克，果粒着生紧密，果粒圆形，果皮紫黑色，着色整齐，果皮厚，平均单粒重2.0克，果肉多汁，可溶性固形物含量19%，含酸量0.46%，出汁率76%左右。
生长结果习性：蛇龙珠生长健壮，萌芽率高，平均每个结果枝有1.6个果穗，抗病性强，丰产性良好，但进入丰产期稍晚。在山东胶东地区，4月中下旬萌芽，5月下旬开花，10月中旬果实成熟，从萌芽到果实完全成熟约需170天左右，属晚熟品种。
栽培要点：蛇龙珠为我国通过筛选育成的酿造葡萄品种，适应性强，抗逆性强，着色良好，成熟一致，品种内一致性明显较强，是当前华东地区主要推广的优良酿造品种之一。适宜在稍为干旱的沙壤地栽培。适于篱架整形，中长梢修剪。为提高果实品质，保证酿酒质量，植株进入丰产期后要适当控制负载量和氮肥的施用量。

柴飞翔

就是想买十几种酿酒葡萄种着玩，自酿自饮，

绿源有机肥

柴飞翔 发表于 2014-2-11 12:41
就是想买十几种酿酒葡萄种着玩，自酿自饮，

这个中国梦，容易实现。

柴飞翔

绿源有机肥 发表于 2014-2-11 14:08
这个中国梦，容易实现。

您那有合适的苗子吗？也该到时候了，该栽了