神奇的无花果

陆承志

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神奇的无花果
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无花果，为桑科植物无花果的干燥花托，因雌雄异花，隐于囊状总花托内，外观只见花而不见果，故名无花果。我国约在唐代前引入，已有1000多年栽培历史，无花果枝杆洁净，枝冠完整，叶大色绿，姿态优美，遮荫效果好，盛夏当你漫步在无花果的林荫道上，尤如到了清凉世界，使你轻松、愉快，火辣辣的太阳被硕大的绿叶挡住，那些不守规矩的小果不时伸出脑袋，她们身穿五彩衣，青的、黄的、红的、紫的都散发出诱人的清香，使你精神振奋。
　　无花果有“绿化明珠”之称，其具有抗二氧化碳、苯粉尘等有害气体的污染，有较好的吸尘效果。除有“绿化奇葩”之称外，还有很高的药用价值，据分析，无花果含有多种糖类（如葡萄糖、果糖、蔗糖等）、有机酸（如柠檬酸、琥珀酸、苹果酸、草酸等），多种酶类（如淀粉酶、脂酶、蛋白酶等），还含有维生素 C 及矿物质钙、磷、铁等。日本和我国江苏的肿瘤防治研究人员发现，无花果乳汁中含有一种抗癌成份，能抑制大鼠移植性肉瘤、小鼠自发性乳癌，延缓腺癌、白血病、淋巴肉瘤的发展，或使之退化，具有明显的抗癌、防癌和增强人体免疫功能的作用 ; 无花果所含的酚类有缓泻作用，同时还有降低血压、血脂的功效，因而近年来风靡世界，尤为老年人、妇女、儿童喜欢，成为畅销的保健食品。
　　中医认为，无花果性味甘、平、入脾、胃经，有健胃清肠，清热解毒、通乳消肿之功。《滇南本草》言其“敷一切无名肿毒，痈疽疥癞癣疮，黄水疮，鱼口便毒，乳结，痘疮破烂。”《本草纲目》言其“治五痔，利咽喉，消肿痛，解疮毒。”《食物本草》言其“开胃，止泄痢。”《随息居饮食谱》言其“清热，润肠”。《群芳谱》对其功能介绍最为翔实：“一是实甘可食，营养丰富；二是可制干果；三是常供佳食，采摘供食可达三月之久，营养丰富；四是大枝杆插，本年结实；五是叶为医痔圣药；六是未成熟果实可做糖渍密果；七是得土即活，随地可种”。无花果虽没有牡丹的雅致、菊花的高洁、芍药的艳丽，但其营养丰富，药食俱佳而颇得人们喜爱。无花果水煎取汁足浴，可治疗小儿腹泻；摘取无花果，用流下的乳浆外搽局部，可治疗青年扁平疣；无花果及叶加鹅不食草、露蜂房适量，水煎取汁熏闻，可治疗慢性鼻炎。现介绍几则无花果药膳食疗方，供选用:
1. 无花果人参粥：无花果3个，人参10克，黄芪、天冬、茯苓、苡仁各15克，大米100克，糖适量。将诸药水煎取汁，加大米煮粥，待熟后以砂糖调味分2次服食，每日1剂。可益气扶正，适用于癌症病人正气亏虚，邪毒亢盛者的食疗。
　　2. 无花果木耳红枣煲瘦肉：猪瘦肉250克，无花果60克，红枣5枚，黑木耳15克，调料适量。将猪肉洗净、切片；大枣去核；黑木耳发开洗净，与无花果等同放锅中，加清水适量煮沸后，调入葱、姜、椒、盐、猪脂等，待熟后，味精调服。可益气养血，化淤利肠适用于痔疮下垂，便血量少色淡等。
　　3. 无花果炖猪肠：猪大肠1段，无花果10个（干、鲜均可），调料适量。将猪肠洗净，无花果发开，洗净，加清水适量同煮至猪肠熟后，取出切片，放回汤中，调入葱、姜、椒、蒜、料酒、食盐、猪脂少许，再煮一、二沸即成。可清肠解毒，通利止血，适用于肠热内盛所致的大便秘结，痔疮下血等。
　　4. 无花果人参瘦肉粥：无花果3个，人参10克，猪瘦肉、大米各50克，白糖适量。将猪肉洗净，切丝，勾芡；人参水煎取汁，加大米煮粥，待沸后下猪肉丝，煮至熟后以砂糖调味，分2次服食，每日1剂，可益气扶正，适用于癌症病人放、化疗后，正气亏虚，白细胞下降，头晕目眩等。
　　5. 无花果饮：无花果5-7枚，水煎服，可健胃止泻，还可止痢，并能开胃润肠，治痔疮脱垂、小儿脱肛。
　　6. 无花果冰糖饮：无花果15克，水煎调冰糖饮服，或将无花果晒干、研为细末吹喉，可清肺利咽，治疗肺热声嘶，咽喉肿痛。
　　7. 无花果猪蹄汤：无花果200克，金针菜100克，猪前蹄1只，同炖服食，可通络下乳，治疗产后缺乳。
　　8. 无花果蒲公英汤：无花果、蒲公英各30克，水煎服，药渣捣烂外敷，每日数次，可清热解毒，通乳消胀，适用于乳房肿胀疼痛。
　　9. 无花果茶：无花果5枚，青果10克，蜂蜜适量。将二果同放锅内，水煎取汁，兑入蜂蜜，混合均匀，代茶频频饮服，每日1剂。可清热利咽，消肿止痛，适用于肺热声嘶，咽喉干痛，肠燥便秘等。
10. 糖渍无花果：无花果500克，白糖500克。将无花果洗净，放入锅内，用勺将果压扁，而后加入白糖250克，腌渍1日，待果实浸透糖汁后，用小火熬至汁液微干，停火待冷，再拌入白糖250克，放盘中风干数日即可食用。可消食开胃，清利咽喉，适用于脾胃虚弱，食欲不振，气滞胸闷，咽喉肿痛，声音嘶哑，咳痰不爽等。
　　11. 无花果粥：无花果50克，大米100克，冰糖适量。将无花果洗净，切碎备用。先将大米煮为稀粥，待沸时调入无花果、冰糖，煮至粥熟服食，每日1剂，可健脾益气，养血通乳，适用于产后气血亏虚。乳汁分泌不足。
　　12. 无花果蘑菇汤：无花果200果，蘑菇100，调味品适量。将二者洗净，无花果切碎，蘑菇切条，同放锅中，加入调味品等，炖熟服食，每日1剂，可益气扶正，抗癌防癌，适用于肺癌、肠癌、乳腺癌及白血病的食疗。
　　13. 无花果杏仁雪梨糊：无花果5个，北杏仁10克，雪梨1个，淮山粉、白糖适量。将北杏仁用开水浸泡后去皮、雪梨去皮洗净、切细，同无花果等共捣烂如泥，而后加入山药粉、白糖及清水适量调成糊状，倒入沸水锅内煮熟即成。可养阴生津，清肺化痰，适用于肺癌、胃癌之阴虚燥热及放疗后肺阴受损，干咳或咳痰黄稠，口干咽燥，声音嘶哑，食欲不振，大便秘结等。
　　14. 二果苡仁粥：无花果10枚、菱果、苡仁各50克，大米100克，冰糖适量。将无花果洗净，切碎；菱果研为细末。先取大米、苡仁加清水适量煮粥，待沸后，下二果及冰糖，煮至粥熟即成，每日1剂，可健脾理气，化痰除湿，适用于食欲不振，消化不良，咳嗽痰多，痔疮便血，水肿腹泻等，也可作为各种癌症的辅助食疗方。  

　　需要注意的是：无花果叶内含呋喃香豆精类物质，熏洗之后，不要晒太阳，以免熏洗部位对日光过敏而发生光敏性皮炎。由于无花果适应性及抗逆性均较强，对生长环境要求不严，喜温暖湿润向阳的环境，在污染较重的化工区对有毒气体有一定的吸附作用，所以离污染源较近的无花果不宜食用，以免中毒。
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