苹果凭什么这么疯狂
2010年苹果市场分析
国家苹果产业技术体系西安综合试验站 史继东
据中国之声《新闻纵横》报道，继“蒜你狠”、“豆你玩”之后，游资炒作又瞄上了“苹果”，一个新的名词“苹什么”开始在苹果主产区流行。各路资金涌入疯狂抢购，“红富士”瞬间身价大增，续演着近日以来的涨价大戏。
现象一：苹果价格普遍大涨
笔者10月12日在山东栖霞臧家庄看到，山东今年苹果价格整体较高，85#苹果卖到3.4元每斤，80#的3.0元每斤，75#的2.5元每斤，70#1.7元每斤，65#的1.1元。华圣集团在陕北收购价80#苹果3.4元每斤；甘肃静宁80#苹果最高价已经卖到4.2元每斤；有人粗略统计，苹果价格平均比去年涨了47%。
现象二：苹果价格走势异于往年
今年苹果价格走势与往年截然不同，往年一般行情在中秋国庆前苹果价格比较高，等到10月中下旬，大量的苹果采收上市，苹果价格就会急剧下挫，而后缓慢上升；而今年价格在10月中下旬苹果大量上市时并未大幅下降，反而不断攀升，许多多年经销苹果的客商直叹今年的行情看不懂。笔者前几天在渭南调查，今年采青（赶双节）销售的果农大都少买近一半的钱。
现象三：客商剧增，疯狂抢购
“什么人都来了，做蔬菜生意的来了，养猪大户也来了，湖南的、浙江的、江苏的，全国各地的客商都来了。”
“今年来我们这里收购苹果的经销商比去年多了两倍都不止，几乎每天都有人来收购点询问，并愿意出高价让我们代收。”山东栖霞苹果代办胡大宝告诉中国证券报记者。
“听说，前阵子有个山西煤老板在栖霞一下子就收了几千万的货，除了蜂涌而至的外地经销商，今年栖霞本地的资金也加入这场“苹果混战”。胡大宝说：“今年很多果农也开始收苹果了，以前给别人冷藏苹果的也收苹果，反正大家都像疯了似的。我们隔壁村有两兄弟今年啥都不干了，投入全部家当来收苹果。”
有报道称，一位湖南长沙的商人，连日来一趟趟去银行取钱，先后取了400万在旧店镇抢购苹果，遇到有卖苹果的农民，他当场先拿出一两万下订单。还有个蔬菜大户之前炒大蒜赚了800万，这次全部投入了苹果收购战中。
商务部大连子站发布的消息称，目前栖霞已集结众多经销商抢购苹果，这些收购者不问价格、不看质量，见苹果就收；而不少果农见此局势更是惜售，期盼价格继续上涨后再卖。
现象四：产销价格倒挂
据调查，北京新发地市场苹果主要品种富士的批发价格为每公斤4.7元，与去年同期的每公斤4元相比，涨幅不足两成，并没有出现产区苹果价格暴涨的情况。而京城各大超市、农副市场苹果的零售价格相对于10月初还略有回落。许多市场苹果价格相对于去年仅有小幅上涨，而一些客商反映，目前直销市场的苹果每斤甚至要赔一元多钱。产销价格的倒挂，阻碍了苹果的正常流通和销售。
今年苹果为何如此疯狂呢？什么原因造成苹果价格大涨？我们来试着分析一下。
一、产量因素：
有人认为，今年苹果是由于花期低温降雪危害而减产10-15%，所以造成苹果价格大幅上涨。然而，这一说法有待商榷。其一，今年苹果是否减产还众说纷纭。中国果品流通协会分析认为2010年苹果种植面积比2009年略有增长，陕西、河北等地苹果虽受春寒影响减产，但全国苹果总产量仍略高于去年，预计产量略增5%，计3200万吨。其二，今年春季苹果花期遭遇低温降雪自然灾害，据笔者亲自调查，发现4.13日低温降雪对开花坐果影响不大。而真正影响产量的是幼果期的低温寡照阴雨以及膨大期的高温干旱，因为据笔者调查，今年果农普遍反映苹果果个小，几乎比去年小一个等级，果个小，必然重量轻，小一个等级反映在重量上就会少10-15%。也就是说，在许多地方，苹果数量也许没有减少，而重量会有一定程度的减少，而在另外一些地方，由于新建果园的相继投产，产量会有一定幅度的提高，综合全国情况考虑，苹果产量较去年变化不是很大，也就不足以影响苹果价格。其三，苹果的销售过程不是“生产——销售”模式，而是“生产——贮藏——销售”模式，苹果是一次生产，周年销售，所以，无论苹果增产或减产，在增减幅度不大的情况下，在苹果采收以后，都会有大量的苹果可供销售，苹果的丰缺不会在前期表现出来，所以也就不会影响前期苹果的价格。反而是贮藏苹果的多少很大程度上影响市场苹果供应量，进而左右苹果价格。收贮的人多了，产地的价格会上涨，放贮的人多了，市场的价格会下跌。
二、生产成本因素：
一些人认为，苹果的涨价是由于生产成本的大幅提高，这一观点乍一看很有道理，但仔细分析时站不住脚的。因为决定苹果价格的并不是农民，而是经销商或者说是市场，农民只有卖或者不卖的权利，并没有决定价格的权利。苹果价格并不是由生产成本加适当的利润来决定的。连续多年来，生产资料和劳动力成本在不断的上涨，而苹果的价格却依然是涨涨跌跌，而不是稳步上涨。相反却是稳步下跌，大家会想一下，10年前，一斤苹果大概一块多钱，而10年后的今天，一斤苹果也大概一块多钱（今年例外）！而这十年间，物价上涨了多少？10年前雇工一天大概10元、15元，而10年后的今天，雇工一天80元、100元。有人测算，10年前的100元，相当于现在的236元。还有人统计，10年间生产资料价格上涨了40%以上，所以，苹果价格相比较是下跌了不少。苹果价格的下跌，与总体的供求关系有关，也就是说，苹果生产相对过剩，在大的格局未发生变化之前，苹果价格不会有大的改变。苹果价格的突然大幅上涨，并非是生产成本提高的表现。当然，生产成本的提高，最终要反映在价格上，但这其中得有一个过程，生产成本的提高，一些果农连续几年不赚钱，就会挖树，苹果面积减少，产量减少，由于供求关系的作用，苹果价格才会逐步提高。去年一些地方有一段时间套袋苹果卖到0.7元每斤，明显低于生产成本，农民还得卖。苹果生产是一个周期很长的过程，农民不会因为一年两年赔了钱就挖树，也不会一年赚了钱来年就会生产出更多的苹果。
三、游资炒作因素
我认为因为游资炒作使苹果价格暴涨到有很大的可能性。首先说大环境，由于人民币的持续升值预期，国外大量的热钱涌入中国，同时，为了应对金融危机我国采用了‘极度宽松’的货币政策。近年来，大量的发行人民币，根据央行数据显示，今年9月末，广义货币余额已经达到了69.64万亿元，按照国家统计局发布的前三季度GDP（国内生产总值）达26.866万亿元计算，超发货币将近42.774万亿元；国内CPI(居民消费指数)长时间持续上涨，通货膨胀出现倪端。而储蓄利率低于物价上涨，有人计算，10000元存一年，将会贬值125元。所以许多人选择进行投资使手中的资金保值。这些资金量非常巨大，许多农产品都成了炒作对象，业内人士认为，农产品还处在价值洼地，自然灾害的影响更是雪上加霜。选择炒作农产品是因为其资金量不大、风险小，更容易炒作。在供求缺口因素的作用下，流动性充裕带来的游资炒作使得农产品价格轮番疯涨。从此前的“蒜你狠”、“豆你玩”再到目前的“糖高宗”、“苹什么”，今年农产品牛市行情呈现品种轮动态势，资金炒作极为活跃。
其次，苹果的销售存在着“赚一年赔一年”的规律，可从2009年开始，这一规律被打破，即2008年和2009年连续两年苹果种植都赚钱。结果导致全国各地苹果经销商纷纷看好苹果生意。
再次，而各苹果产地的苹果冷库有了长足的发展，仅山东省栖霞市的苹果冷库就达608个，现在早已预订一空。产区冷库的发展为苹果在贮藏和炒作提供了可能。
还有，一些果农惜售等待价格进一步上涨，一些果农也跟风贮藏，都助涨了这一轮的苹果价格疯长。
影响苹果价格走势的几个因素
一、国家经济的宏观调控因素
总理在考察华圣果业的时候说，一个小苹果可以读出中国经济学。而如今的苹果，因为游资的炒作，与中国经济关系从来没有这么密切，国家经济的宏观调控、对物价的控制、对游资的引导，直接关系着苹果价格的走势。正因为如此，下一步苹果价格走势变数很大。
二、出口预期
今年受人民币升值的影响，苹果出口价格优势在不断减少，同时由于欧美等发达国家经济复苏缓慢，市场需求低迷，苹果面临较大的出口压力。
三、果汁生产大幅萎缩，鲜果销售压力增大
每年苹果采收季节，每个果汁厂都会看到交苹果车辆排成的长龙，而今年去彻底看不到这一现象。我国年产苹果约3000万吨，其中20%～30%的苹果用于果汁加工。今年果汁生产大幅萎缩，预示着更多的苹果进入鲜果市场，鲜果销售压力就会进一步加大。
四、苹果价格的大幅提高，影响了消费
目前由于产地苹果的价格较高，而市场的价格并没有相应的大幅上涨，存在一定程度的产销价格倒挂现象，直接影响苹果的流通和销售，苹果为周年消费的水果，如果前期销售缓慢，那么后期必然货量很大，销售压力增大。如果按照目前产地的价格，经过贮藏，到来年进行销售，加上各个环节的费用和利润，质量好一点的苹果正常价格应当在7-8元每斤，如此高的价格会进一步影响苹果的消费。
五、贮藏损耗率增大，贮藏成本加大
由于气候原因，今年苹果质量较差，贮藏性差。同时，由于客商抢购，收购粗放，将一些原本应该用于果汁生产的苹果也收贮冷库，苹果伤病率高，贮藏期间烂果率和损耗增大，这些都将大幅度增加苹果成本，进一步抬高售价，影响销售。
通过以上分析，我们可以看出，都是一些对苹果后期价格上涨不利的预期，所以，我们认为，苹果后期价格存在下跌甚至跳水的可能性。当然，资本的力量也很强大，所以，苹果价格走势存在很大变数。也许在春节前后（苹果最大消费期）苹果价格走势会变的明朗，在来年五一前后（冷藏苹果的极限）苹果价格走势谜底会被揭晓
发表于 2014-12-15 13:56
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
显身卡
楼主
都是专家啊 向你们学习学习