2025年红遥收获一个月测糖49.2

温助尔那

忠诚的小狗 发表于 2025-11-05 21:20
现在的东西越培育越甜了，这不是好现象，这仅仅是为了适应人的口感，我个人的体验，吃这个烤白薯会冒酸水，但是吃蒸着吃，这种情况就很轻微，现在我唯一保留的品种是一种紫薯，甜度不高。从淘宝上买的，当是泰紫1号引进的，但甜度绝对不是泰紫1号。正好，太甜了对身体不好。我曾经提醒过广大的网友，今天再提醒一次……我从小就爱吃甜食，特别爱吃各类水果，因此呢家里种了水果，吃了十几年了，我感觉快把自己吃成糖尿病了。所以一定要少吃含糖高的东西，任何额外添加糖的东西更是不能吃（饼干点心蛋糕罐头饮料等各类加工食品）。最有名的医学杂志《柳叶刀》曾经发表过文章讲的是果糖对健康的危害。人体对果糖的分解能力是有限的，美国苹果公司前总裁乔布斯就以水果为主食，结果短寿。

你知道么，你每天吃的米饭、馒头、面条、面包，所有的碳水化合物最终都是转化成糖，通过血液输送到各个器官，为身体提供能量。
你必须维持正常的血糖才能生存。有害的不是糖，有害的是无节制的过量摄入，是不健康的生活和饮食习惯。
乔布斯死的早，不是吃水果不好，是只吃水果不好。

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A6364

确实，西瓜红香味不美，那个商19倒有奶制品香味

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树童

忠诚的小狗 发表于 2025-11-05 21:20
现在的东西越培育越甜了，这不是好现象，这仅仅是为了适应人的口感，我个人的体验，吃这个烤白薯会冒酸水，但是吃蒸着吃，这种情况就很轻微，现在我唯一保留的品种是一种紫薯，甜度不高。从淘宝上买的，当是泰紫1号引进的，但甜度绝对不是泰紫1号。正好，太甜了对身体不好。我曾经提醒过广大的网友，今天再提醒一次……我从小就爱吃甜食，特别爱吃各类水果，因此呢家里种了水果，吃了十几年了，我感觉快把自己吃成糖尿病了。所以一定要少吃含糖高的东西，任何额外添加糖的东西更是不能吃（饼干点心蛋糕罐头饮料等各类加工食品）。最有名的医学杂志《柳叶刀》曾经发表过文章讲的是果糖对健康的危害。人体对果糖的分解能力是有限的，美国苹果公司前总裁乔布斯就以水果为主食，结果短寿。

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精人的兰芬芬

错误的。真实含糖量远低于49.2%。因为你做熟了，规范做法是测生基的，不是烹饪后熟透的。因为加热过程中会激活alpha淀粉酶，水解剩余的淀粉，产生大量可溶性糊精，产生的糊精几乎跟采后糖化过程中产生的糖（麦芽糖）一样多，糊精作为溶解性物质会干扰折光仪测得的数值，最终测得的是溶解性总固体（TSS），不是所谓的糖度。

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温助尔那

精人的兰芬芬 发表于 2025-11-07 02:51
错误的。真实含糖量远低于49.2%。因为你做熟了，规范做法是测生基的，不是烹饪后熟透的。因为加热过程中会激活alpha淀粉酶，水解剩余的淀粉，产生大量可溶性糊精，产生的糊精几乎跟采后糖化过程中产生的糖（麦芽糖）一样多，糊精作为溶解性物质会干扰折光仪测得的数值，最终测得的是溶解性总固体（TSS），不是所谓的糖度。

你说的我知道啊。35%
但它体现不出来红薯的糖化程度和实际品质。
而且，红遥宣传的糖度可达52，说的就是烤红薯。毕竟，吃的是熟的而不是生的。

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精人的兰芬芬

温助尔那 发表于 2025-11-07 07:29
你说的我知道啊。35%
但它体现不出来红薯的糖化程度和实际品质。
而且，红遥宣传的糖度可达52，说的就是烤红薯。毕竟，吃的是熟的而不是生的。

这玩意儿压根就不能称作是“糖度”，纯噱头。

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温助尔那

精人的兰芬芬 发表于 2025-11-7 10:31
这玩意儿压根就不能称作是“糖度”，纯噱头。

这就是通行叫法。
我也知道严格说应该叫可溶性固形物。
但实践中，一般就把折光仪叫糖度计、测糖仪。一般人也没有实验室的条件、也不可能随身带个实验室。就是带个便携折光仪，测一下，就管这个数值叫折光糖、糖度、含糖量。这个叫法可能不是很准确，但确实能体现水果的品质和甜度。

宏翔太空

我只想明年买点红薯苗

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温助尔那

宏翔太空 发表于 2025-11-07 11:32
我只想明年买点红薯苗

明年的地还没定，不知道能出多少苗，自己用多少苗。
拖到6月苗子又大，温度又高，还得加冰袋，运费比苗子还贵。

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Aco

雷军的徒弟

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忠诚的小狗

温助尔那 发表于 2025-11-05 22:40
你知道么，你每天吃的米饭、馒头、面条、面包，所有的碳水化合物最终都是转化成糖，通过血液输送到各个器官，为身体提供能量。
你必须维持正常的血糖才能生存。有害的不是糖，有害的是无节制的过量摄入，是不健康的生活和饮食习惯。
乔布斯死的早，不是吃水果不好，是只吃水果不好。

馒头米饭在体内转化成糖，就对身体无害或者说危害很小。直接吃糖对身体就有害，信不信由你吧。现代人糖的摄入量已经超过古人十几倍了，这样体内的胰腺是受不了的。吃水果好不好？我是亲身体验，或许每个人体质不一样的，你可能吃一辈子水果都没问题，自己的身体说了算，可以在抖音里搜索一下，“少吃水果少生很多病”，那是当医生的说的话。拿我的个人体验，吃烤红薯就有可能从胃里边儿往上冒酸水，而吃蒸红薯，就几乎没有出现这种情况。所以吃什么怎么吃更有利于健康，还是自己掂量着办吧，吃出病的时候再治就晚了……

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精人的兰芬芬

温助尔那 发表于 2025-11-07 10:40
这就是通行叫法。
我也知道严格说应该叫可溶性固形物。
但实践中，一般就把折光仪叫糖度计、测糖仪。一般人也没有实验室的条件、也不可能随身带个实验室。就是带个便携折光仪，测一下，就管这个数值叫折光糖、糖度、含糖量。这个叫法可能不是很准确，但确实能体现水果的品质和甜度。

你拿生的水果，比如葡萄，番茄，苹果，等，未经加工处理的原始材料，用折光仪测出的叫折光糖（白利度）叫“糖度”我完全不说什么。你拿类似蜜饯（加工后的农产品）测出来的超高数值来反映原材料的品质完全是欺诈，无论你是有意还是无意。可能原始蜜薯生基含糖率30%，烹饪后脱水和淀粉酶转化，固溶物就能接近50%，你觉得烹饪后的“50%”能反映生基“30%”的优越性，但不懂的人觉得50%的绝对水平远超各类水果显得很牛逼，殊不知真正的含糖率不可能50%，20%以上都是加工过程中产生的可溶性糊精，你用额外处理把数据拔高了70%，你有什么理由觉得自己的做法很正确？

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温助尔那

忠诚的小狗 发表于 2025-11-07 18:50
馒头米饭在体内转化成糖，就对身体无害或者说危害很小。直接吃糖对身体就有害，信不信由你吧。现代人糖的摄入量已经超过古人十几倍了，这样体内的胰腺是受不了的。吃水果好不好？我是亲身体验，或许每个人体质不一样的，你可能吃一辈子水果都没问题，自己的身体说了算，可以在抖音里搜索一下，“少吃水果少生很多病”，那是当医生的说的话。拿我的个人体验，吃烤红薯就有可能从胃里边儿往上冒酸水，而吃蒸红薯，就几乎没有出现这种情况。所以吃什么怎么吃更有利于健康，还是自己掂量着办吧，吃出病的时候再治就晚了……

中国居民膳食指南，比你那抖音医生权威吧，推荐每人每日饮食添加糖不超过25克，而不是不吃。
疏不知，可能走上了乔布斯一样的路，这不吃、那不吃，很容易导致某些元素缺乏。

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学而不厌

16.4不就是糖度了吗，乘3啥意思，三份加一起了？

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学而不厌

Aco 发表于 2025-11-07 15:29
雷军的徒弟

我也觉得有点像两杯五十度的水的说法

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温助尔那

学而不厌 发表于 2025-11-07 23:12
16.4不就是糖度了吗，乘3啥意思，三份加一起了？

100克薯肉+200克水，稀释了。

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温助尔那

忠诚的小狗 发表于 2025-11-7 18:50
馒头米饭在体内转化成糖，就对身体无害或者说危害很小。直接吃糖对身体就有害，信不信由你吧。现代人糖的 ...

“馒头米饭在体内转化成糖，就对身体无害或者说危害很小。”

有没有一种可能，血糖只论高低，不论来源。

温助尔那

精人的兰芬芬 发表于 2025-11-7 19:47
你拿生的水果，比如葡萄，番茄，苹果，等，未经加工处理的原始材料，用折光仪测出的叫折光糖（白利度）叫 ...

“可溶性糊精”也属于糖类吧。也属于可溶性固形物吧。
水果的可溶性固形物叫折光糖，烤红薯的可溶性固形物就不能叫折光糖？
红薯通常是吃熟的吧，我整个测试的过程都贴出来了吧，我没说生红薯含糖量49.2吧，也不会有这样的误解吧。
红薯跟其它水果也不是替代关系吧，不会有人听说红薯更甜，就不吃别的水果了吧。
其它品种的红薯也可以通过同样的方法来测试吧，也都有淀粉糊化的过程吧，这个测试方法对所有红薯都是公平的吧。

你对这个测试的真实性和公平性如果有质疑可以提出来，细节我都公布出来了，如果这个帖子不够详尽，你可以翻一下上一期。还有前两年的测试是包含其它品种的。

至于你坚持必须测生红薯，没有那个技术条件，办不到。你若是有条件不妨测一下，咱们用数据说话。

温助尔那

学而不厌 发表于 2025-11-7 23:13
我也觉得有点像两杯五十度的水的说法

取薯肉100克，加200克水，打成糊，取过滤液测糖度，测得16.4，×3=49.2。
帖子第一句就写的明明白白，你都不看。

学而不厌

温助尔那 发表于 2025-11-08 02:24
100克薯肉+200克水，稀释了。

懂了懂了，谢谢解惑

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