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水果邦农人之家»论坛 › ≡北方果树区≡ › 葡萄论坛 › 葡萄酿酒记录
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葡萄酿酒记录

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发表于 2025-8-22 17:03 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 中国北京
别喝坏了身体，这样酿不可以的。
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这是过滤好的，你说下怎么酿才可以？  详情 回复 发表于 2025-8-22 18:09
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李德建 发表于 2025-08-22 17:03
别喝坏了身体，这样酿不可以的。

这是过滤好的，你说下怎么酿才可以？
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点评

李德建
自酿葡萄酒存在显著安全与品质风险。酿酒葡萄经专业选育，其糖酸比、多酚及香气物质构成与鲜食葡萄差异显著，且对气候土壤条件要求严苛。工业化酿造依托HACCP体系，通过精准温控、SO添加、膜过滤等技术保障安全与品  详情 回复 发表于 2025-8-23 20:35
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发表于 2025-8-23 20:35 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 中国山东济南
衞先生 发表于 2025-08-22 18:09
这是过滤好的，你说下怎么酿才可以？

自酿葡萄酒存在显著安全与品质风险。酿酒葡萄经专业选育，其糖酸比、多酚及香气物质构成与鲜食葡萄差异显著，且对气候土壤条件要求严苛。工业化酿造依托HACCP体系，通过精准温控、SO添加、膜过滤等技术保障安全与品质，而家庭自酿缺乏无菌环境与专业设备，无法控制发酵过程，易导致甲醇等有害物质超标，感官品质也难以达标。
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