参加活动:0 次 组织活动:0 次 初中三年级
 
- 昵称
- 丹东圣一
- UID
- 76371
- 鲜花
- 16 朵
- 农币
- 3759 枚
|
楼主 |
发表于 2014-10-13 12:03
|
显示全部楼层
来自： 中国辽宁
本帖最后由 hyyc 于 2014-10-13 12:05 编辑
软枣猕猴桃栽培技术资料 软枣猕猴桃别名软枣子、猕猴梨，为猕猴桃科猕猴桃属落叶藤本植物。拉丁名： Actinida arguta planch国外称之为"迷你奇异果"。李时珍曾在《本草纲目》中生动的描述过猕猴桃名称的由来“其形如梨，其色如桃，猕猴喜食故有诸名”。而软枣猕猴桃是猕猴桃的一种，主产于吉林省长白山区各县，是长白山区著名的经济野果之一。属多年生藤类木本植物，主要生长在深林深处。果实为椭圆形，长约三公分，直径1.5公分左右，果肉细腻，果味甜美，是难得的野生绿色果品，堪称水果之王，有VC之冠的美誉；同时含有脂肪、蛋白、钙、磷、铁、镁等多种微量元素和多种氨基酸及果胶等营养成分，具有软化血管、增强抵抗力、生津润燥、解热止渴、利尿通淋之功效；还含有猕猴桃碱，对胃癌、食道癌、风湿、黄疸有预防和治疗作用。 是第三纪孑遗植物，具有耐寒、耐旱、抗病的良好基因，属长白山山脉特有的野生资源。多在海拔800米以上高山分布。另外长白山区还有另外两种软枣猕猴桃的同属植物---狗枣猕猴桃和葛枣猕猴桃，三种植物皆可做水果食用，唯葛枣猕猴桃生食稍有辛辣味，需经霜以后才会变甜。
在集安市，4月中旬发芽，10月初成熟。单果平均重18g，最大果重33g, 软枣猕猴桃三年生时开始结果，6年以后逐渐进入结果盛期，一般6年生左右的植株可以产果30公斤左右，10年植株单株产量可以达到100公斤以上。科学管理，经济寿命在30年以上。
一、软枣猕猴桃有什么价值？
1先看它的营养保健价值。
软枣猕猴桃果皮绿色光滑，果实鲜美，果肉绿色（也有红心品种），多汁，细腻，风味独特，酸甜适口，营养丰富。果肉含多种维生素、脂肪、蛋白、钙、磷、铁、镁等多种微量元素和多种氨基酸及果胶等营养成分。含可溶性固形物15％左右，总糖8.8％，有机酸1.5％，VC430mg/100g为各种水果之首是苹果的100倍,氨基酸933.9mg/100g。称之为“超级水果”，名副其实是第三代水果之王，理想的健康食品。
软枣猕猴桃汁含有抗突变成分谷胱甘肽具有阻断致癌性亚硝基化合物合成的作用，还含有硫醇蛋白酶的水解酶和超氧化物歧化酶（SOD）,可以嫩化肉类、具有养颜、提高免疫功能、增强抗癌、抗衰老、软化血管、抗肿消炎的功能。不少女性因为工作家务繁忙，经常会出现焦虑、烦躁、注意力无法集中的状况，若是同时缺乏钙质，则更容易发生神经紧张、消化不良、失眠的症状，令人消瘦、憔悴。有研究显示，软枣猕猴桃具有帮助神经传导、安神和镇定作用，足以提升睡眠质量。果肉含有优良的膳食纤维和丰富的抗氧化物质，能够起到清热降火、润燥通便的作用，可以有效地预防和治疗便秘和痔疮。外皮除含有丰富果胶，可降低血中胆固醇，更包含奇异果中百分之八十的营养，因此食用其外皮为最佳地选择。果中所含纤维，有三分之一是果胶，特别是皮和果肉接触部分。果胶可降低血中胆固醇浓度，预防心血管疾病。其花含挥发油，可提取香料。蜜腺发达，是很好的蜜源植物。其茎可做工艺品、手杖及烟袋杆。
营养与保健价值极高，果实除鲜食外，还可加工成果酱、果汁、果酒，果脯、果醋和清凉饮料添加剂等多种食品，提高其附加值。并且还是良好的蜜源植物和庭院观赏植物。
2药用价值
现代医学研究证明，软枣子树的根、茎、叶、果具有很高的药用价值，提取物如SOD-L、黄酮类化合物、天然维生素C等具有抗氧化、抗肿瘤、降血脂、抗畸变、抗坏血、预防心血管疾病、保护肝脏、预防和治疗糖尿病、抑郁症、阳萎、提高免疫力等多种作用，并有促进消化、安神镇定、清热降火，催乳美容等保健功效，广泛应用于医药、食品、化工领域。
诗曰：颜色青黄形似枣，浆果无核味道好。富含人体维生素，观赏生食亦入药。孙思邈曾经说过：“安身之本，必资与食。”《素问。脏气法时论》云：“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”民以食为天，食以绿为本，绿以善为先，善以人为用，人以心为定。汇百家之所长，集大众之所想。遵循自然、追求卓越，崇尚完美。《黄帝内经太素》中有云：空腹食之为食物，患者食之为药物。可见药食一体，膳药同功。健康体质，美好生活，回归绿色，势在必行。
维生素C具有平衡心理压力的作用。当承受巨大心理压力时，身体会消耗比平时多8倍的维生素C。另外做事丢三落四、虎头蛇尾、粗心大意时也应补充VC及VA。【药理作用】以本品浓缩果汁（用常水稀释成4%）喂饲黑腹果蝇，能显着延长果蝇的平均寿命，对雌、雄果蝇的延寿幅度分别为25.96%和20.97%。喂饲小鼠对小鼠全脑B型单胺氧化酶（MAO-B）的活性有显着抑制作用，对雌、雄鼠的抑制率分别为76.25%和75.17%；并有对抗小鼠肝脂质过氧化和提高雄性小鼠肝超氧化物歧化酶（SOD）活性的作用，提示本品延缓衰老作用。。种子含油，根、茎、叶、花、果均可入药，有滋补强身、清热利水、生津润燥之功效。
3再看它的经济价值。规模化栽培软枣猕猴桃一般亩产1500公斤以上，如果每公斤销售8元计算，亩产值1.2万元，亩净利润在0.8-1万元之间。是种植玉米产值的10倍以上。
在英国的阿斯达超级市场中，一盒125克的迷你奇异果（软枣猕猴桃）售价是2英镑，折合人民币约160元/公斤左右。
长春地区野生鲜果销售在10-30元/公斤。而在北京可以批发销售到100元/公斤左右。
二、软枣猕猴桃生产现状及市场前景
软枣子是一种古老的野生树种，主要分布于我国的华中、华北、东北地区，俄罗斯远东地区，朝鲜半岛及日本也有少量分布，尤以长白山南麓的集安市较为集中。集安的野生软枣子以果实大、酸甜可口、维生素C含量高而享誉国内外，蕴含着丰富多彩的种质资源。随着人们生活水平的提高，膳食结构也在发生改变，由过去的温饱型、营养型逐步改变为保健型，要求吃出品位，吃出健康，市场需求日益旺盛，仅有的野生果实已不能满足消费者的需求。
随着市场需求变化，人们意识到软枣子人工商品化栽培是一项新产业，新的致富之路，可以在短期内实现高产高效益，能迅速改变农民的经济现状，改变农业种植结构，对于新农村建设将起到巨大的推动作用。
到目前为止，软枣子栽培已经由试栽阶段转入个别快速发展阶段，多数人犹豫不决和观望，只有少数人真正看到了这一巨大商机，开始规模化（50亩以上）栽培。据调查，全国栽培面积约1500亩左右，这一产业处于刚刚起步，发展前景十分广阔。
目前，除了山区农贸市场能够见到少量的野生软枣果实之外，人工栽培的优质高产品种果实在市场上仍处于空白，尤其是大、中城市和平原地区的市场潜力巨大。
第一章生物学特性
软枣猕猴桃为猕猴桃科猕猴桃属的落叶大藤本树种，具攀缘性。主要分布在我国的东北、华北、华中、西北、西南等地区，俄罗斯的远东地区、朝鲜半岛，日本等国家和地区也有分布，为温带和寒温带果树，喜温凉湿润的条件，属半阴半阳性树种，在森林中自然生长条件下，要求郁闭度0.4~0.5，棕色森林土，中性和微酸性，PH值5.6~7.0土壤通透性良好，主根群分布在地表下5㎝~40㎝之间，40㎝以下也有少量分布。侧根性，实生树在早期生长发育过程中主根停止生长，在宿留主根上产生大量侧根，侧根发达。浅根性，根系呼吸量大。
主干明显，具柔性，多年生的枝、干表皮木栓层分离而不脱落，具有较强的自我保护能力。
枝条柔软，具缠绕性，生育旺盛的枝条具有无限生长特性，秋冬季霜冻后顶梢枯死，中庸枝、弱枝、短枝六月中下旬停止生长，顶梢自枯脱落，形成假顶芽。髓心大，片状结构，伤流严重。枝条有营养枝和结果母枝、结果枝、雄花枝之分，凡新梢当年不能分化出混合芽而开花结果的，即为营养枝，凡是当年能分化出混合芽、翌年开花结果的，即为结果母枝，当年结果的为结果枝，当年只开放雄花而不能结果的为雄花枝。
软枣猕猴桃为雌雄异株植物，花单性。人工栽培时需按一定比例配置授粉树才能获得丰产稳产的经济效果。授粉树要求雄花与雌花同步开放，花期长，花粉量大。花为虫媒花，繖形花序，每节位着花1~3个，雌雄花节位形成盲节。
软枣猕猴桃在宽甸地区于3月中下旬树液开始流动，在树液流动期前后40天内修剪和机械损伤，会造成大量伤流，严重影响树体生长发育甚至死亡，3月末4月初开始萌芽，4月下旬展叶，6月上中旬开花，8月下旬到10月上旬果实成熟，果实为浆果，不耐贮藏。
第二章建园
一、建园投资概算
因架式不同，栽植密度也不相同，投资量差别较大，按投资量最小的T型架为例计算，每建100亩软枣园需投资79万元。
其 中：
1、苗木款：株行距2×4M，每亩83株，每株苗木30元，8300株×30元/株=25万元。
2、架材款25万元
其 中：
1）水泥杆：每亩47根，每根25元，即为：12万元
2）横担等：10万元
3）铁线：3万元
3、围栏：3万元
4、建园人工费：3万元
5、灌溉设备：20万元
6、看护房：3万元
建园总投资79万元，按10年折旧，每年折旧费8万元
二、效益概算
1、栽植当年：生产直接投入5万元，土地租金5万元，折旧8万元，计投入18万元。
2、第二年：初见果不计，生产直接投入7万元，土地租金5万元，折旧8万元，计投入20万元；
3、第三年：平均亩产500斤，全园5万斤，每斤10元，收入50万元；生产直接投入土地租金及折旧25万元，净利润25万元
4、第四年：平均亩产1000斤，全园10万斤，收入100万元，生产直接投入土地租金及折旧30万元，净利润70万元，投资全部收回。
5、第五年：进入盛果期，平均亩产2000斤，全园20万斤，收入200万元，生产直接投入土地租金及折旧33万元，净利润167万元。
按生产周期10年计算，净利润167万元/年×6年=1000万元。
2、园地规划设计
软枣子丰产园合理规划与设计是取得高产稳产、优质高效益的基础，大中型软枣园的合理规划和科学设计可以很大程度上提高生产率，降低生产成本，减少自然灾害损失及周边农事活动干扰，达到效益最大化。
（1）总体布局要合理
首先要画出园地平面图，对园地有一个直观的了解，然后调查地势状况，土壤类型、土层厚度，水源位置等后进行合理布局，对全部设施进行布置，如道路、水塔工作房、看护房、库房、晾果场、堆粪场等，力争做到既方便生产，又方便生活。
（2）小区划分
小区划分应从三个方面综合考虑，从方便机械化生产作业角度看，小区面积不应过小，每个小区可确定为30-40亩南北狭长的形状，从栽培品种看，应考虑到各品种成熟期的差别，是否配置授粉树等，两性花和单性花品种邻近带状布置，小区应该狭长，便于授粉，从地势高低看，地势高低不同应划分为不同小区，方便灌溉及排水。
（3）道路设计
园地内设置主道、支道、作业道，大型园主道宽度5-6米，支道3-4米，作业道2-3米；中型园主道3-4米，作业道2-3米，主道应该东西走向，支道南北走向，作业道在园地四周呈闭合状，道道相连成网格化。
（4）灌、排水系统
任何一个成规模的软枣园都要重点考虑灌、排水系统，软枣丰产园既不能旱又不能涝，必须及时进行灌溉和排涝，才能保证树体生育旺盛和丰产稳产。
水塔应建在全园最高处，管道随干和支道路布置，降水量较多和空气湿润地区，只铺设滴灌系统就可以满足生产需要，特别干旱地区应考虑滴灌、喷灌双系统立体灌溉。
（5）防风屏障
园地四周要栽植防风林带，防风林要选择枝叶茂密，株型不过高的大灌木或小乔木树种，林带宽度0.8-1.0m，树高控制在3m左右，既不影响园内软枣树生长和结果，又能起到防风和阻隔周边除草剂的伤害。
现在各地推广的软枣猕猴桃（俗称软枣子）品种（品系）全部是由野生资源中选出，经人工驯化后育出的优良品种，具有果实大、含糖量高、口味清香、丰产稳产、适合人工露天栽培的特点。从口味上分，有特甜型、甜型、甜酸型、酸型等；从耐贮性上分有不耐贮、较耐贮、耐贮之分；从主要用途上分有适合鲜食的、有适合加工；从丰产性上分有产量一般的、有丰产的、有特丰产的等等，形形色色、性状不一，因此选择品种时应根据自己的各项条件和栽培目的查阅相关资料或向专家咨询，选择适合栽植地立地条件和栽培目的的优良品种，避免造成重大失误和损失。
三、丰产园建设
1、园址选择
园址（或栽植地）的选择正确与否直接影响到软枣栽培产量的高低，品质的优劣，生产成本的高低，正确选择园址是获得高产优质高效益的基础条件，发展软枣子产业在建园前必须综合考虑各方面条件，选择适宜的立地条件和环境因素才能获得理想的栽培效果。
（1）气候条件：软枣树抗寒能力强，在森林环境中野生状态下未发现冻害，适栽范围广。但在辽宁东部地区，裸露地人工栽培在幼龄阶段有冻害，成龄树在特殊年份也有冻害发生，因此在选择园址时，应考虑避开风口和冷气滞留地带，另外也应考虑避开冰雹易发地带，以免造成较大损失。软枣树喜湿润的生育环境，我国北方地区多在4-5月发生干旱以及年降雨量偏少地区（700mm以下），建园时应考虑水源条件和必须的灌溉设施。
（2）土壤条件：软枣树为浅根性树种，土层厚度50cm，即可满足生长发育需要，除涝洼地和重粘土不宜栽植外，其他土质皆可建园，土壤酸碱度以PH值6.5-7.0砂壤土，壤土最好。
（3）地势地形条件：平地、山地皆可，曾对东北野生软枣子做过观察，长白山海拔1000m以下山地皆有分布，以南坡分布较少，阴坡虽较多但结果量少，由此可以看出，山地栽培最好选择半阴半阳坡，以东朝阳最为理想。平地、沟壑、河边、房前屋后都是栽植软枣子的好地方，因此应充分利用土地资源，见缝插针发展软枣子是农民致富的好项目。
（4）社会条件：大面积发展软枣业，社会条件也是必须考虑的因素，如交通运输条件、社会劳动力条件，物资供应条件、环境污染等。
2选地和整地选地和整地：
需选背风向阳、土壤疏松、肥沃，交通水电方便平坦地，或选土壤疏松、土层深厚、腐殖质含量高的半阴坡或半阳坡山地建园，或选山地中下腹和沟谷两侧，地形以缓坡最好。要有较好的光照条件，选地后需穴状或条带状整地，用挖掘机沟状整地不仅省时、省工、费用低，而且深度宽度适宜，幼树生长发育好，见果快，但应注意，挖沟时表土和底土要分放沟的两侧，回填时将腐熟好的畜粪与表土混合均匀后回填，表土不足时取行间表土回填，砂石较多的底土应废弃不用拉出园外。栽植的底肥用量：以腐熟好的纯鸡粪为例，每栽植穴3-4㎏，其他粪肥的依肥效高低酌量增加。整地深度20～30cm，施基肥（有机肥）每平方米3～5kg，或每穴2～3kg，株距2～2.5m、行距4～5m。667㎡最好控栽60株以内，不要追求所谓"密、早、丰"，否则遗害无穷。可实行篱架式栽培（或T架式），也可在成林年限较长、在幼龄期仍需一定的遮阳条件的经济林营造过程中实行间作，如红松松子林和黄菠萝药用林等，可实行4～5m的较大行距，这些林木在其行间可间作猕猴桃，甚至地面上还可在其树木的行间和株间种植山参、细辛等喜阴性药用植物，在时间上可以实现以短养长，长短结合；在林地空间利用上可实现乔、灌、草的多品种及多层次相结合，进行复层经营，立体开发，以此实现在集约经营的基础上，提高单产和效益。
3移栽定植
软枣猕猴桃苗木适宜春栽，在土壤化冻后，将准备好的2年生苗按整地时的株、行距移栽定植。因猕猴桃为雌、雄异株，定植时应注意配置授粉树，雌、雄株的比例以7--8∶1为宜。新栽植的苗木，一定要及时浇水防旱，结合灌水适量追肥。如雨水过多要及时排涝。生长季节要保持土壤疏松，无杂草。新梢要及时引缚以免损伤和折断枝蔓。1～3年生的植株，每年封冻之前，根部要培10～20cm的土防寒。4、栽植方
4搭设棚架和整形修剪
4.1搭设棚架
不同的栽培架式直接影响到建园投资成本、单位面积产量和经营管理难易，各地农户和大中型软枣园要根据具体情况灵活选择。
棚架：架面宽5m以上为大棚架，5m以下为小棚架，棚架优点是山区农村利用木架取材方便，价格较便宜，修剪技术要求相对简单些，产量较高，缺点是平原地区用水泥杆做架材，投资量大、建园费用高，联体棚架通风透光较差，易滋生病虫害，打药也不方便，产量不稳定。
T形架：架面宽2m，单行水泥杆，建园费用低，管理、打药方便，通风透光好，产量稳定，果实质量好；但抗风能力销差。
篱壁架：利用五味子园改建软枣园投资少，但因行间窄，不适合机械化作业。篱壁架软枣子前期产量上升速度快，修剪、打药、采收方便，但后期产量上升空间小，苗木投资量较大。
棚架行距4m或4m以上，架面高度1.8-2.0m，T形架行距4m架面高度1.8-2.0m篱壁架行距2.5-3.0m，架高2.0m
株行距及栽植密度：棚架2m×（4~5m），每亩栽植株数83株~66株；T形架2m×4m每亩83株；篱壁架2m×2.5m~3.0m，每亩133~111株。
4.2软枣猕猴桃修剪技术整形修剪是软枣猕猴桃综合管理中的一项重要的技术措施。合理的整形修剪可以提高软枣猕猴桃的产量和品质。一.修剪要点
1. 一年生发育枝的修剪: 轻剪, 剪掉枝条三分之一; 中剪, 剪掉枝条的二分之一; 重剪, 剪掉枝条的三分之二。
2. 一年生中、长结果枝修剪: 轻剪在结果部位以上留9～10个芽, 中剪在结果部位以上留3～4个芽, 重剪在结果部位下留4～5个芽。
3 .冬季修剪: 主要调整树体结构, 剪掉细弱枝、病虫枝、过密枝、回缩结果枝组, 短截一年生枝, 培养结果枝组。
4. 夏季修剪: 疏除过密枝, 抹芽, 环剥新梢, 徒长枝摘心, 6月5日起每10天摘心并分为1、3、6次三个处理。
软枣猕猴桃整形可使枝蔓的分布合理均衡，以利于充分利用生长空间，提高生长和结实能力。棚架栽培的植株整形采用多主蔓扇形。苗木定植后的第1年，将直立枝蔓在30cm处短截，当年可萌发2－4个枝蔓。冬季修剪时，将生长健壮的枝蔓做主蔓，在60－80cm处短截，促其第2年从基部萌发强枝，以培养成主蔓。主蔓培养2－3个即可，在每个主蔓上间隔50－80cm交错选留强壮的枝条培养成侧蔓；侧蔓上再培养结果母枝。也可在主蔓上直接选留结果母枝。从地面到第1侧蔓间萌发的新梢全部剪除，以免影响主蔓和侧蔓的生长。修剪过程中要不断清除枯死枝、病虫枝、交叉枝、重叠枝、过密大枝蔓和下部无利用价值的根部萌蘖枝以及生长不充实无培养前途的发育枝等。合理适度地修剪结果母枝，可使生长健壮的结果母枝均匀分布在架蔓上，形成良好的结果体系。林下生长或林内兼营的猕猴桃在整形修剪过程中，与上述方法大同小异，要结合地形地貌和林中光照条件合理进行，修剪控制所附灌木的高度和密度，高度不超过2m，灌丛郁闭度为0.3－0.4，使猕猴桃枝蔓充分均匀分布于灌木群之上和光照充足的空间区域中，以利于猕猴桃的良好生长和结实。
软枣猕猴桃的修剪要冬季修剪和夏季修剪结合进行。冬季修剪最好在冬末早春前进行。夏季修剪主要在萌发期和新梢旺盛生长期进行。通过修剪要使整个栽培生长空间内保持合适的疏密度，有利于调节树体光合效率和养分的分配，改善树冠内的通风透光条件，有利整个树体的生长和结果。枝芽萌发时要将主蔓及枝蔓上着生位置不当或过密的芽抹掉，双生芽选留1个。新梢长到30cm以上并能辨认花序时，要疏除过多的发育枝和细弱的结果枝，使每平方米保留9－11个新梢，使结果新梢达40%左右。延长新梢达到80－100cm摘心（掐尖），以防徒长。
结果与修剪分析1. 开花结果习性软枣猕猴桃从一年生结果母枝上抽发的当年生结果枝新梢结果。从多年生枝上萌发的新梢当年不结果,但第二年可成为结果母枝。上一年结果的叶腋成盲节, 第二年不能抽生新梢。软枣猕猴桃进入成年期以后, 上一年的结果枝和生长枝都容易形成许多混合芽。软枣猕猴桃的花着生在结果新梢(或花枝)的叶腋间。雌花在长果枝上从基部3～6节开始着生, 可连续开10节以上。在中、短果枝上从基部
2～3节开始着生。雄花从花枝基部无叶节开始着生。软枣猕猴桃一年生枝萌芽率50%左右, 成枝率53.9%。在各类枝条中结果枝占总枝条的72.7%, 中短果枝占结果枝总数的77.9%, 就生长枝而言长枝所占比例较高。
2.不同类型的枝条冬季修剪反应从试验结果看出: 一年生发育枝和结果枝短截修剪后枝量以轻剪最多, 中剪次之, 重剪最少, 长枝所占比例也有同样的表现。这是由于轻剪所留芽数多, 而与软枣猕猴桃萌芽率高有关。轻剪比重剪发枝量高一倍左右。发育枝短截后发枝总数中结果枝所占比例轻剪比重剪的高40%以上。一年生发育枝短截处理以轻剪结果率最高, 而结果枝短截处理重剪结果率高。这是由于发育枝营养充足, 花芽分化良好, 经轻剪的发枝率和结果率都高。结果枝营养大多消耗在果上, 营养积累不足, 轻剪后发枝多营养分散不利结果。重剪能集中养分有利于开花结果, 因而结果枝以中剪和重剪效果较好。
3.不同部位的枝条修剪效果, 侧枝修剪效果最好, 平均果枝率高达83.3%
4.冬季修剪第二年效果不同程度修剪的第二年效果以中剪为最好, 果枝率达71%, 上年处理枝平均结51个果, 是轻剪和重剪结果数的3倍。这是由于侧枝中剪以后当年发生长枝率高, 生长健壮, 容易形成花芽, 以利第二年结果。修剪第二年效果调查情况。
5.夏季摘心效果软枣猕猴桃夏季多次摘心能控制枝条徒长, 摘心以3～6次为好, 摘心一次效果不明显。多次摘心后新梢控制在40cm以下, 而对照新梢长达120cm以上。枝条徒长消耗大量营养, 枝条不成熟不利形成花芽。因此, 摘心增加花芽分化, 提高第二年的产量。对结果枝在结果部位以上留6～7片叶进行摘心, 既能保证当年果实生长, 也有利于第二年开花结果。
6.夏季新梢环剥效果生长枝开花期环剥或环切处理后一周左右开始产生愈伤组织。56～6天可完全愈合。环剥和环切的枝条切口上和切口下粗度相差较大, 一般切口上比切口下粗
10.8%～18.9%。这是由于暂时切断叶片制造的营养物质向下输送, 在切口上积累营养物质, 而有利于第二年开花结果。结果枝环剥和环切后坐果率和单果重都有所增加。
7.不同修剪强度对产量的影响:软枣猕猴桃是喜光耐阴的植物, 在进行修剪时要适当轻度修剪, 增加枝叶量, 夏季透光率以20%--30%为宜, 叶面积系数4--5时产量较高。修剪过重, 减少结果母枝, 并且诱发很多徒长枝, 扰乱树形, 影响形成花芽, 出现产量降低的现象。对软枣猕猴桃正确地进行修剪, 是获得稳产、高产的主要技术措施。合理地进行修剪, 能使果实产量比不剪的提高一倍以上。一年生枝修剪, 要以轻剪为主, 适当进行中剪, 有利于当年和第二年结果。在修剪方法上要夏季修剪和冬季修剪相结合进行, 夏季修剪以摘心、环剥为主, 控制新梢生长过旺, 消耗养分, 冬季修剪以培养骨架、调整树体结构、培养结果枝组为主。冬季修剪时期在冬季落叶后二周至早春树液流动前二周进行.否则会因树液大量的从剪口处流出, 而消弱树势, 降低产量。
5.6果园管理
建园后每年要在栽培穴周围结合除草进行松土2～3次，以增加地温和土壤通透性，其松土面积随树冠的扩展而逐渐扩大。猕猴桃根为肉质根，除草松土时需注意避免损伤，保持根际附近土壤疏松，无杂草。软枣猕猴桃喜温、喜湿，如果干旱，就会停止生长。全年须注意供水，土壤既不能干旱也不能积水。入冬前灌防冻水。施肥要勤施、少施、浅施。春、秋季均可进行沟施和穴施基肥；即将结果的植株春季在萌芽及新梢开始生长时进行第1次追肥，追施速效氮肥，每株丛可追施尿素40～50g，以促进萌芽开花及新梢生长。7月下旬再次追施磷、钾肥，可将磷酸二铵和40%硫酸钾以2∶1混合，每株丛50g，在距植株30cm一侧追肥，及时覆土以促使枝蔓充分成熟、芽眼饱满，利于果实发育。软枣猕猴桃幼树的管理：1定梢摘心：当年幼树一般留2个芽，一芽长放留作主干，另一芽萌发长至6-7片叶摘心，做辅养枝。软枣猕猴桃的架型有“一”字形“Y”形和扇形等。现以“一”字形架构（适合T形架）为例讲述幼苗的培育，当年苗留两个强壮枝，当年7月份左右，主干延长枝长到距离中线20---30厘米时摘心，其延长枝作第一主枝，副梢培养成第二主枝，与第一主枝方向相反。以下可留2-3个副梢作主干辅养枝。当年冬季第一主枝可长到2--4米，第二主枝可长到2-3米，“一”字形骨架基本形成。第二年在第一、第二主枝上每隔30-40厘米交替留枝条4-6个作为副主蔓，第三年可在副主蔓再留3-4个侧蔓。
春季管理：
树下主要是除草，天旱时浇水，花前追速效肥（0.3%的磷酸二氢钾加0.3%的尿素，将肥融化在水中浇灌，覆土，一般在上午8时前或下午3时后进行，每隔15天左右喷一次。
树上主要是1、疏枝：是抹芽不及时、冬剪不彻底的弥补工作，每个结果母枝可留3-5个结果枝，内堂的徒长枝及里面的不结果枝全部疏掉，外面的不结果枝留三分之一，结果枝留三分之二，但结果母枝最前面要是结果枝，如果是发育枝的要疏掉，同时疏除弱小或过密枝，病虫枝、枯死枝、重叠枝、缠绕枝、背上枝、下垂枝。2、复剪回缩：主要是针对冬季修剪不彻底留的过长的枝条，谢花后10左右剪去过长过密枝。3、疏蕾：长到绿豆大小时进行
5.8病虫害防治
软枣猕猴桃抗性强，病虫害较少，不得不防治时，也要用人工方法或植物和微生物农药防治。
常见的病害是白粉病和叶斑病，一般在6～8月发病。①白粉病预防。一是加强栽培管理，增施磷钾肥和有机肥料，防止偏施氮肥，提高树体抵抗能力。夏季及时摘心绑蔓，保持通风透光良好。结合冬季修剪，清扫落叶，集中烧毁；二是采用药剂防治。在发病初期，用25%粉锈宁2000倍液，50%甲基托布津可湿性粉剂800倍液，交替使用，隔7～10d喷一次，连喷2次。②叶斑病预防。一是加强果园管理，清沟排水，增施有机肥，适时修剪，清除病残体；二是采用化学防治，在发病初期，用50%多菌灵500倍液，50%甲基托布津500倍液，交替使用，隔7～10d喷一次，连喷2～3次。
软枣猕猴桃的常见害虫主要是金龟子。防治方法：一是利用趋光性和假死性，在成虫发生期，于清晨或傍晚捕杀。可以在地面铺上塑料薄膜等物，振动枝干，其触角和足即收缩落地，集中捕杀跌落下来的金龟子。二是尽量采用冬、春耕翻以及中耕除草等措施，消灭部分地下幼虫和蛹。三是药剂防治。于开花前2d，花含苞待放时，喷药保护。用西维因800～1000倍液。四是地下蛴螬为害严重时，可用以下农药按规定倍数稀释后浇灌在根际附近：用50%辛硫磷700～1000倍液，或用白僵菌兑水灌根。各个危害阶段应根据具体情况，以生物防治为主，合理使用化学药剂，确保软枣猕猴桃优质丰产。
5.7采收软枣猕猴桃一般9～10月成熟，由于果实成熟期不一致，成熟后极易落果，所以采收要及时，一般可掌握随熟随采的原则，当绿色果皮上光泽鲜明、稍有弹性、可溶性糖（手持测糖仪测定）达到10%以上时，即可手摘采收。过早采收风味差，也不耐贮存；过晚采收，绿色果皮外表易呈水渍状，甚者会出现异味。在采果时，部分尚未成熟的果实也可同时采下，进行后熟。采收时，要轻采、轻放，避免碰伤。贮存温度如保持在0℃，湿度保持在95%左右，可贮存2月左右。这种贮存条件可能导致其成本较高，最好及时出售或加工，软枣猕猴桃除供鲜食外，还可大量用于制作果酱、点心馅、果脯、果干、糖水罐头、果汁、饮料等。软枣猕猴桃在适宜生长的地区亩产量可达500～600kg。
深加工
软枣猕猴桃果冻
1111 原料原料原料原料 软枣猕猴桃、白砂糖、柠檬酸、卡拉胶、琼脂、海藻酸钠。
2222 主要设备主要设备主要设备主要设备 DS-1 型高速组织捣碎机； PHS-3C型精度酸度计；N-50E型手持式糖度计； KG-B2型封口机
4444 操作要点操作要点操作要点操作要点
4.1 软枣猕猴桃预处理 选择饱满完整、色泽美观无虫害的果实，用清水将软枣猕猴桃洗干净，然后放于沸水中漂烫 20s，钝化酶活性，去皮，备用。
4.2 榨汁、过滤 将软枣猕猴桃果实放入高速组织捣碎机中榨汁，榨汁后用100目的纱布过滤，备用。
4.3 混合、煮沸、调配 将卡拉胶、琼脂和海藻酸钠按一定比例混合，与白砂糖搅拌均匀后加入冷水，浸泡30 min，使之充分吸水溶胀，边搅拌边加热至完全溶解， 100 目滤布除去杂质和泡沫。当糖胶体冷却至75℃左右时，将果汁迅速加入到胶液中，边搅拌边加入。
4.4 加酸 先将柠檬酸用少量水溶解，然后加入到胶液中。
4.5 软枣猕猴桃切块 将经过预处理的软枣猕猴桃切成1 cm³的块。
4.6 灌装、封口、灭菌、冷却 将调配好的糖胶体灌装到果冻杯中，封口。由于果冻填充时温度过低，所以封口之后产品还需要进行巴氏杀菌， 85 ℃ 15 min 灭菌后应迅速冷却至室温。
5555 混合胶的选择及用量混合胶的选择及用量混合胶的选择及用量混合胶的选择及用量 使用单一种类的胶所制作出来的果冻感官性能较差。使用复合胶，由于胶体间的协同增效作用使其性能达到互补，效果较好。通过预试验确定用于果冻制作的3种胶体为卡拉胶、琼脂和海藻酸钠。将卡拉胶、琼脂和海藻酸钠以不同的比例混合，进行正交试验，结果选择 卡拉胶0.7%，琼脂0.1%,海藻酸钠0.2%。
6666 软枣猕猴桃果肉果软枣猕猴桃果肉果软枣猕猴桃果肉果软枣猕猴桃果肉果冻配方的确定冻配方的确定冻配方的确定冻配方的确定 为确定最佳软枣猕猴桃果肉果冻配方，选择软枣猕猴桃果汁用量、软枣猕猴桃果肉用量、糖用量、柠檬酸用量和混合胶用量五个因素设计正交试验，结果最优组合为果汁用量20%，果肉用量6%，糖用量14%，柠檬酸用量0.25%，混合胶用量1.0%。
7777 产品质量产品质量产品质量产品质量
7.1 感官指标：软枣猕猴桃果冻呈浅青色凝胶状，半透明，细腻，无气泡 有软枣猕猴桃特有的果香味，无异味，酸甜适中。口感细腻，爽滑，有弹性。
7.2 理化指标：可溶性固形物含量≥15% ，总酸（以柠檬酸计）≤0.5% ；总糖（以还原糖计）≥15% ；防腐剂未检出。
7.3 卫生指标：细菌总数≤100 CFU/ml ，大肠菌群≤3 MPN/100ml ，致病菌没有检出。 经此工艺加工的软枣猕猴桃果肉果冻组织状态均匀一致，口感爽滑细腻，有弹性，酸甜适中，有软枣猕猴桃特有的果香味，无异味。
|
|
发表于 2014-7-3 09:29
显身卡
