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水果邦农人之家»论坛 › ≡北方果树区≡ › 柿树论坛 › 柿饼

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楼主: 李好人诚信

[原创] 柿饼

李好人诚信

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楼主| 发表于 2024-3-17 11:13 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国山东枣庄

皖男天下发表于 2024-03-17 07:53
糖霜上的漂亮咋做到的？

自然出的霜，柿饼上的霜厚厚一层，不需要科技狠活

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发表于 2024-3-17 14:13 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国辽宁铁岭

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发表于 2024-3-17 17:54 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国

naturesign 发表于 2024-03-17 10:12
我用阳丰晒制最后只有一点薄薄的霜，你这个太赞了！请教要点是什么？品种还是干湿度？

阳丰不适合做饼，哂干率低，糖度低，韧性不够

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原来如此，看来是品种不合适。详情回复发表于 2024-3-18 14:18

大佬啥品种做柿饼好详情回复发表于 2024-3-17 19:13

李好人诚信

阳丰晒半干柿应该好吃吧详情回复发表于 2024-3-17 18:54

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楼主| 发表于 2024-3-17 18:54 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国山东枣庄

抖音177822 发表于 2024-03-17 17:54
阳丰不适合做饼，哂干率低，糖度低，韧性不够

阳丰晒半干柿应该好吃吧

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发表于 2024-3-17 19:13 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国浙江绍兴

抖音177822 发表于 2024-03-17 17:54
阳丰不适合做饼，哂干率低，糖度低，韧性不够

大佬啥品种做柿饼好

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发表于 2024-3-17 19:16 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国

富平尖柿，山东镜面为第一梯队

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发表于 2024-3-17 20:15 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国江西上饶

李好人诚信发表于 2024-03-17 11:10
我也是个菜鸟没有什么经验，大体晾晒上选晚熟品种，天气冷凉晾晒柿饼不容易坏，柿子成熟没变软时摘下打皮放通风阴凉处让它晾干的同时糖化，10来天后表皮邹缩用手逐步捏软放太阳光下晒至八成干时收起用晒干的柿子皮混放让它出霜，到年前后霜就出的很厚了，我也是乱做的，大家可以参考百度快手抖音上人家的视频，关键还是选冷凉成熟的品种。

谢谢李师傅，请问哪些品种晒柿饼好，你的晒的是哪个品种的柿子啊？

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楼主| 发表于 2024-3-17 20:45 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国山东枣庄

我这有一个枣庄本地品种，两个日本品种，另外一个有可能也是日本品种

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发表于 2024-3-18 14:18 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国湖北仙桃

抖音177822 发表于 2024-03-17 17:54
阳丰不适合做饼，哂干率低，糖度低，韧性不够

原来如此，看来是品种不合适。

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发表于 2024-3-18 17:26 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国安徽池州

看着就很诱人

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李好人诚信

那层霜更好吃详情回复发表于 2024-3-18 17:55

尽形寿，不饮酒，汝今能持否？

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楼主| 发表于 2024-3-18 17:55 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国山东枣庄

59031a47 发表于 2024-03-18 17:26
看着就很诱人

那层霜更好吃

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发表于 2024-3-20 23:53 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国浙江宁波

我喜欢这个霜

看着就好吃

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