玛莎莉的糖化与烤制

温助尔那

收获期为2022年9月27日，糖化25天。
第一步，称重。







200度，30分钟。

108.47-90.04=18.43   减重16.99%

110.08-91.94=18.14  减重16.48%

146.25-126.31=19.94  减重13.63%

124.38-103.73=21.05  减重16.87%

130.55-106.3=24.25  减重18.58%

160.36-135.99=24.37  减重15.2%

这一位选手没有进入下一轮。微软，粘糯，甜。

200度，加时10分钟。

124.38-95.88=28.5  减重22.91%

130.55-97.37=33.18     减重25.42%

146.25-117.75=28.5    减重19.49%

160.36-126=34.36   减重21.43%


这一位选手没有进入下一轮。薯肉已经软了，粘糯，比上一轮更甜。

200度，再次加时10分钟。

146.25-109.93=36.32   减重24.83%

160.36-115.49=44.87   减重27.98%

没有下一轮了。表皮均已焦糊，薯肉已软。



糖化时间不够，没有达到软糯流糖的效果。三两左右的玛莎莉，200度烤制40分钟，减重20%左右，就已经比较理想了。

来自安卓APP客户端

hyzpl

大佬，收获期为2022年10月27日，日期是不是搞错了

温助尔那

hyzpl 发表于 2022-10-21 10:34
大佬，收获期为2022年10月27日，日期是不是搞错了

是的，9月27。静态隔离，脑子昏的。

hyzpl

温助尔那 发表于 2022-10-21 10:45
是的，9月27。静态隔离，脑子昏的。

安逸°

这个皮为什么看着不子

来自安卓APP客户端

安逸°

这个皮为什么看着不紫

来自安卓APP客户端

温助尔那

安逸° 发表于 2022-10-21 22:51
这个皮为什么看着不紫

挺紫啦，只比紫罗兰浅一点啦。可能土质不同吧，或者放的时间短，放久了颜色会深一些。

3014897559

来自安卓APP客户端

王世凯

hyzpl 发表于 2022-10-21 10:34
大佬，收获期为2022年10月27日，日期是不是搞错了

好好看

来自安卓APP客户端

王世凯

怎么卖

来自安卓APP客户端

西部牧仔

从种到吃 研究透彻呀

来自安卓APP客户端

温助尔那

王世凯 发表于 2022-10-22 05:41
怎么卖

没的卖，今年收获不理想，家里人没够分。

温助尔那

西部牧仔 发表于 2022-10-22 08:22
从种到吃 研究透彻呀

还远远达不到，还在折腾。期待明年改进后，有更好的收获吧。

LCLIANG1

大个的中个的通常多大，去年我收苑了许多皮光长条红皮的号称玛莎莉的可是囗感一般

来自安卓APP客户端

╯细数、流年

各位帮我看看我这个玛莎莉对版吗

来自苹果APP客户端

温助尔那

LCLIANG1 发表于 2022-10-22 11:19
大个的中个的通常多大，去年我收苑了许多皮光长条红皮的号称玛莎莉的可是囗感一般

这个差异性极大。
我种的普遍结薯比较多，因此没有太大个的，一斤出头已经是极个别了。基本都是细长，个别有几个圆的。
但也有邦友种出来两三斤的大地雷。

温助尔那

╯细数、流年 发表于 2022-10-22 11:21
各位帮我看看我这个玛莎莉对版吗

外观看，比较接近。但红遥也是这个样子。也是断口流糖较多，也是吃着甜度很高。区别是红遥相对多筋，尤其是两头，红遥是红茎红叶，玛莎莉是绿茎绿叶。

Mumzhui

看着好馋，种薯网上买的吧？

来自苹果APP客户端

2483周万刚

也太小了吧

来自安卓APP客户端

温助尔那

2483周万刚 发表于 2022-10-22 12:45
也太小了吧

大个的还在等它糖化。主要是空气炸锅，太大的也不好烤。所以种的时候就没想要太大的，控制着让它多结薯，然后个头匀溜一些，目标就是大部分控制在三两到半斤，不超过一斤。