精挑细选为了买脆皮金桔，结果还是发油皮

luisjam · 发表于 2022-1-17 09:44

风龙发表于 2022-01-16 20:24
应该是油皮，只是各个地方叫法不同，所以区分都乱了，脆皮和滑皮是一个品种，我前几天问了另外一个广西的苗商，他们那滑皮叫油皮，脆皮才是纯甜的，分不清了，反正他发我的是带果的，可以确定是纯甜脆皮，川果四川那边发货的大部分应该是油皮的，也甜，但是有辛辣味，很细微的，口感影响不大，有很小油泡，反正也甜，可能变异了，也可能是脆皮到了各个位置反应不一样，就像砂糖橘，到我们这不化渣，只有明年看广西这家结果，和我今天吃的看有区别不，要是有区别那就是地域问题

嗯，我吃金桔最怕咬下去芯子酸的，皮辣点倒不是问题

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luisjam · 发表于 2022-1-17 09:45

风龙发表于 2022-01-16 20:27
除了金桔，应该不是不对版，叫法不同，可能他们认为的这种就是叫脆皮，也可能换了位置地域性的问题

我自己种了两棵脆皮，三四年了，芯子纯甜，表皮看不出明显的小圆点（油点）

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luisjam · 发表于 2022-1-17 09:47

回到空白发表于 2022-01-16 21:35
要融安金桔，才是纯甜

我自己院子里种了两棵脆皮，三四年了，纯甜，从12月开始挂到春节，越到后期水分越足，去年冻了一下成冰糖心，吃起来更爽

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Locomotive · 发表于 2022-1-17 09:48

卖家的意思油皮也是脆的，所以就是脆皮了

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风龙 · 发表于 2022-1-17 10:00

luisjam 发表于 2022-01-17 09:45
我自己种了两棵脆皮，三四年了，芯子纯甜，表皮看不出明显的小圆点（油点）

酸到不酸，我川果的去年种，今年结了几个，也很甜，但是和我昨天到的广西发货的金桔口感不一样，还是有区别，所以现在我都搞混了，啥是油皮，啥是脆皮，啥是滑皮，反正现在的金桔我只吃过两种，就我说的这两种，没有带酸味的金桔，只有带少许辛辣味的，还没完全黄，带少许青皮的都甜，两种都是，但是口感还是广西的这家更好吃一点

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luisjam · 发表于 2022-1-17 10:11

风龙发表于 2022-01-17 10:00
酸到不酸，我川果的去年种，今年结了几个，也很甜，但是和我昨天到的广西发货的金桔口感不一样，还是有区别，所以现在我都搞混了，啥是油皮，啥是脆皮，啥是滑皮，反正现在的金桔我只吃过两种，就我说的这两种，没有带酸味的金桔，只有带少许辛辣味的，还没完全黄，带少许青皮的都甜，两种都是，但是口感还是广西的这家更好吃一点

我的认识是金桔表面有鼓起的小圆点（油点）的叫它油皮：表皮偏辣一点，内部肉酸的，个头通常都挺大，颜色橙黄，价格最低；
然后就是脆皮金桔，颜色通常带点绿果皮果肉都甜，但是口感稍干，果皮稍硬脆，表皮细腻看不到明显油点，价格适中；
脆蜜果形像柚子，其他特征和脆皮相似，表里都纯甜，但貌似水分要比脆皮足一些，口感水嫩点，价格最高。
我自己种的脆皮应该有四年了，完熟后完全转黄，口感也是非常水，摘早了颜色带点青时口感有点干，水分没有单位

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