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水果邦农人之家»论坛 › ≡北方果树区≡ › 葡萄论坛 › 自酿葡萄酒，度数应该是多少啊

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楼主: 陽光男孩

自酿葡萄酒，度数应该是多少啊

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楼主| 发表于 2020-11-12 07:20 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国辽宁抚顺

田园明月1 发表于 2020-11-12 07:13
葡萄酒储存几年会怎么样？

没问题，最早的都有6，7年了，我这棵贝达已经10年了

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楼主| 发表于 2020-11-12 07:21 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国辽宁抚顺

草根幸福发表于 2020-11-11 22:03
十几度吧

感觉比外面的度数高，喝点就晕

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不是度数高的问题，可能是甲醇超标，一喝就醉（其实是。。）。详情回复发表于 2020-11-12 18:32

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发表于 2020-11-12 07:56 | 显示全部楼层来自：中国山东烟台

陽光男孩发表于 2020-11-12 07:19
然后我就不解了，自己做的咋度数这么高

朋友酵的葡萄白兰地我买了二并，他的酵制工艺是发酵加蒸馏，度数达到50多度

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发表于 2020-11-12 16:35 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国

陽光男孩发表于 2020-11-12 07:19
今天发

好的

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发表于 2020-11-12 18:32 | 显示全部楼层来自：中国广东湛江

陽光男孩发表于 2020-11-12 07:21
感觉比外面的度数高，喝点就晕

不是度数高的问题，可能是甲醇超标，一喝就醉（其实是。。）。

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发表于 2020-11-12 18:41 | 显示全部楼层来自：中国广东湛江

大多数人酿葡萄酒喝的做法可能都是错的，因为酿出来的酒含有比较高的醇类，特别是甲醇。所以葡萄酒，或者黄酒酿好后要用橡木桶或陶瓶存放，等甲醇等有害物质挥发才能喝。

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做法问题不大，专用酵母，加糖，密封，低温详情回复发表于 2020-11-12 19:24

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楼主| 发表于 2020-11-12 19:24 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国辽宁抚顺

yghygh 发表于 2020-11-12 18:41
大多数人酿葡萄酒喝的做法可能都是错的，因为酿出来的酒含有比较高的醇类，特别是甲醇。所以葡萄酒，或者黄酒酿好后要用橡木桶或陶瓶存放，等甲醇等有害物质挥发才能喝。

做法问题不大，专用酵母，加糖，密封，低温

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发表于 2020-11-12 20:01 | 显示全部楼层来自：中国广东湛江

密封个3年，5年应该是可以的

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发表于 2020-11-12 20:05 | 显示全部楼层来自：中国广东湛江

如果做白兰地也可以快点，因为蒸馏时把酒头隔开，存放两三个月也能喝了

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发表于 2020-11-12 20:10 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国安徽合肥

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楼主| 发表于 2020-11-12 20:11 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国辽宁抚顺

GDP 发表于 2020-11-12 20:10
喝之前要挥发一下，可能有甲醇

嗯嗯

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发表于 2020-11-12 20:12 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国安徽合肥

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发表于 2020-11-12 22:30 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国广西南宁

葡萄酒要加水蒸馏测定，你检测应该是不准的

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发表于 2022-1-8 17:02 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国辽宁

专门的酿酒酵母，有一种18度酵母，能耐受18度酒精！估计你这个有点误差！温度高的缘故吧

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不会游水的鱼

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发表于 2022-1-9 02:50 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国广东广州

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发表于 2022-1-9 06:33 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国山西运城

也可能是单宁的原因，葡萄酒里含单宁多了，喝了也会头晕。古人喝白酒，都是温一温再喝，是不是挥发白酒里的甲醇有害气体。再好的葡萄酒里面都含有甲醇，葡萄酒倒入杯里，摇一摇、晃一晃，等会再喝。

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发表于 2022-1-9 07:06 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国

静悟品逸发表于 2020-11-11 14:47
你上网杳一下，可能与你放糖量有关，我第一次发酵是10斤葡萄放三斤糖，过滤后再放冰糖二次发酵，喝后见风倒

我以前看的，说葡萄十斤，糖两斤

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发表于 2022-1-9 07:27 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国云南

放糖可达32度以上

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网上说不是最高13度吗详情回复发表于 2022-1-9 07:30

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楼主| 发表于 2022-1-9 07:30 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国辽宁抚顺

静悟品逸发表于 2020-11-11 14:47
你上网杳一下，可能与你放糖量有关，我第一次发酵是10斤葡萄放三斤糖，过滤后再放冰糖二次发酵，喝后见风倒

哈哈哈哈，就是这样，太有劲了

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楼主| 发表于 2022-1-9 07:30 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国辽宁抚顺

15911805286 发表于 2022-01-09 07:27
放糖可达32度以上

网上说不是最高13度吗

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不加糖13 详情回复发表于 2022-1-9 21:13

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