新加坡营养学专家日前明确指出，由于现代人饮食习惯不当，钠含量严重超标，而钾却很缺乏。本来人体内的钾至少应是钠的两倍，而现在结果却相反，很容易引发高血压、冠心病、脑血栓等疾病。 研究称，南瓜钾含量约为钠的360倍，香蕉为380倍，枣更是达到580倍。多吃这些食物，可明显改善体内的钾钠比例。 而日常生活也应保持多钾、少钠的饮食结构。如蔬菜经过烫煮而汤汁弃之不用，钾元素就会大量流失。而烹调时加入大量酱油、味精、番茄酱等调味料来增加鲜度、刺激食欲，也将导致钠摄取量大大超过人体需求量。 追求生活效率、图省事的上班族们所钟爱的精制速食快餐，几乎全部是高钠食品，其钠含量甚至高出普通食物的5~10倍。如微波加热的速食汉堡、火腿肠、罐装肉食，甚至包括面包、饼干等，几乎都属于高钠食品。从健康的角度出发，这些食品都应该避免长期食用。 天然果蔬也是食物中钾的主要来源。含钾丰富的水果有香蕉、草莓、柑橘、葡萄、柚子、西瓜等。新鲜蔬菜中，菠菜、山药、毛豆、苋菜等含钾量也比较高。各种果汁，特别是橙汁，也含有丰富的钾，可防止人体电解质失调。 |
