从一株到百亩（三）递增的风险

邱立军 · 发表于 2021-10-11 11:05

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在通常的印象中，一说到农业，就会想到农业面临着巨大的自然风险，同时还有市场风险，风险高，不可控或者说双风险成为了农业常被提及的特征。比如说由于气候因素带来的自然风险，如近期北方的强对流天气造成的冰雹灾害，南方沿海的台风灾害，强降雨带来的涝害，低温寒潮带来的霜冻危害等；与此同时还市场带来的一些影响，如价格下降，销售困难等。

在不同规模的种植中，我们可以观察到不同的风险情况，以及风险对于种植的影响，总的来说，随着规模的增加，风险是递增的，同时除了我们上面讲的自然与市场风险外，技术风险成为核心的主要风险。

一、种一株果树。种一株果树原则上与我们所说的风险没有什么大的关系，最多只能说是有些影响。这种影响对于种植者来说并没有什么大的关系，种一株果树本来就是为了体验，因此无论是来自大自然的一些不寻常，还是自己动手的一些失误，都是一种体验。
二、种一亩果树。重点在于自然风险。比如我上面所列举的这些，碰到台风、冻害之类。由于老天爷的事情，种植者没有办法，所以算是靠天吃饭。同时，由于面积小，因此也不会去投资盖个大棚，弄个防洪坝加个强排，空出2米的距离种个防风林，因此相对来说，自然灾害影响是很大的。但同样由于面积小，受市场的风险相对就会好一些，虽然也是随行就市，但由于产量少，就这么一亩地，就算销售困难，有时托个关系，发动下亲戚朋友，自己勤快点弄到市场上卖卖，很多时候也就卖掉了。因此当有一亩果园时，主要的风险集中在自然灾害风险上，经济上的风险相对来说会好一些，另外由于所有活都自己做，基本上没有因雇工而出现的技术性风险。

三、种十亩果树。当面积增加到十亩级别时，自然风险可控性增加，市场风险增加，技术风险显现。我认为重点是在市场风险。
1、自然风险：自然灾害对果园产值造成的损失的绝对值随着面积的增长而递增，当自然灾害严重时，会使整个果园欠收亏损，对种植者造成非常大的影响。这种影响是因为种植者需要从这个果园中获取收入，它不同于种一亩的农户，即使绝收对整个家庭的影响也不是很大，因为这不是主要收入。因此，种植者会进行相应的投资去降低自然风险，如可控的环境，防风林、强排系统，产后的冷藏设施等，以减少自然风险的影响，因此从这个意义上讲，十亩级别的规模果园，特别是优质果园抗自然风险的能力要超过种一亩地的，我认为在某种程度上也要超过种百亩级别的。是规模种植中最抗自然风险的经营规模。

2、市场风险：由于面积的增加，市场风险的影响进一步增大，十亩级别已经无法只靠通过朋友介绍之类把产品卖掉，需要建立自己的销售渠道，由于量级的关系，往往处于比较弱势的地位，直销面临着同质的竞争，走市场又量级不够，因此市场往往对果园收益的影响非常大。
3、技术风险：这个规模的主要劳动力依然是种植者本身，因此很多技术措施原则上是可控的，然而由于种植者对于技术的理解以及水平等，就会出现技术应用的风险。比如药浓度高了等等之类。同时由于在关键时期需要雇人，雇来的人在技术操作中可能并没有按技术要求进行，从而产生风险，但总体影响不大。

四、种百亩果树。当种植百亩以上时，自然风险的影响有所增大，市场风险相对来说减小，但技术风险大幅上升，我认为百亩以上最为关键的是技术风险。
1、自然风险：大面积的情况下，可以有较为完善的基础设施，如排灌、防风林体系等，而且在选址时会尽量降低自然灾害风险。但与十亩级别比起来，在环境可控方面会差一点，但比种一亩的农户土地本来定死的相比会好不少。因此算处于二者之间。
2、市场风险：大面积种植的往往本身具有较强的市场销售能力，由于量较大，走市场比较适合，虽然在优质溢价方面有所欠缺，但在批发上具有较强的优势，并且相对较为稳定，基本不存在一亩或十亩的部分滞销等情况。
3、技术风险：由于百亩级别的种植是通过雇佣工人完成的，因此这些工人对于种植技术和管理措施的到位情况是值得关注的，很多时候工人的劳动效率或者管理不到位等造成的影响，已经超过了自然灾害或市场波动对整个果园效益的影响。这种例子是非常多的，比如采摘时采青了，喷药时没有喷到位，施肥时不均匀或多施，灌溉时没有灌透，大棚膜揭晚了，劳动效率低下等等。

综上所述：当我们考察不同规模种植的风险时，能够明显地看到上述变化，从某种意义上讲，随着面积的适当，自然风险在投资以及措施保障的情况下，影响会减少，而市场风险则与经营者自身的努力有关，然而当面积达到百亩级别时，或者说超过适度规模时，当你不得不以雇佣的劳动力来完成各类技术管理措施时，不可否认地带来了极大的技术风险，这种风险存在着不确定性，随时可能发生，往往成为规模经营最大的风险。因此随着规模的增加，对种植者来说，种植技术的选择与管理的重点，从降低自然的影响，到开发市场，最后回到了保持稳定的生产预期上。而下篇我们来谈谈为什么种植面积越大，稳定的预期越重要。
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