水果介绍

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树莓又称木莓，属蔷薇科悬钩子属，为灌木性果树。果实柔软多汁、色泽宜人、风味独特、口感好。自50年代以来树莓种植业在欧美发展很快，如美国、澳大利亚、加拿大、匈牙利、南斯拉夫和英国已形成大宗水果市场。近年来美国在树莓品质改良、果实保鲜等方面取得了很大进展，树莓产品琳琅满目。随着经济发展，人们对食品和营养的要求越来越多样化，树莓将成为第三代新型水果。目前，在我国水果市场上，树莓产品基本上是空白，市场缺口很大。
　　国外培育的最著名树莓品种有红树莓和黑树莓两种。红树莓平均单果重4.5－5.5克，黑莓平均单果重8－10克亩产均可达1000公斤。果实除鲜食外，还可制作果酱、果汁、果酒、果冻、点心和食品添加剂，具有良好的天然色素，含糖量与苹果、梨、柑橘三大水果相似，维生素E含量高于现在栽培水果及其它所有野生果树，SOD、Y－氨基酸等抗衰老、抗癌防癌物质含量丰富，是理想的保健食品。所含的各种成分易于被人体吸收，有促进消化吸收。改善新陈代谢、增强抗病能力的作用。据华盛顿州立大学研究报道，红莓所含鞣化酸抗癌物质大大高于核桃、草莓，越橘，被誉为癌症杀手。
　　树莓具有较强的抗旱耐寒能力。种植树莓优良品种，定植后第二年便可开花结果，第三、四年便可进入盛果期，其经济寿命在20年以上，是一个周期短、见效快的高科技新型果树。我国野生树莓资源丰富，但研究较少，基本上处于野生状态。改革开放以来，少数学者从国外带回一些品种试种，表现较好，但品种较少，名称混乱，数量也少，没有形成规模。从世界水果发展的趋势和我国现在的水果发展来看，我国发展树莓产业潜力巨大，其优良适生品种的引进种植，将填补我国树莓生产的空白，为食品、饮料、食用色素、天然香料、特殊营养物质提供新的资源。同时还可以利用悬钩子属植物耐寒耐旱、抗土壤瘠薄及萌孽能力强的特性，将其作为生态经济型水土保持灌木树种栽培。
　　目前，树莓已正式列入引进国际先进农业科学技术项目，由中国林科院森林生态环境与保护研究所承担，将把国际上最优良的品种引进我国并进行筛选。国外培育的黑树莓和红树莓品种，果大味美，抗寒抗旱、抗病虫害、矮化、丰产。笔者特意提醒对此感兴趣的各单位和个人保持审慎态度，引种时一定要注意品种名称、来源、特性和适生范围。在未了解其生物学特性和栽培要求以及相应的管理技术前，不要一哄而上。

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兰莓为多年生落叶或常绿果树，呈灌木，果实为浆果。其栽培历史不到100年，最早始于美国，1906年美国人考夫莱(F.V.Coville)首先开始了野生蓝莓的选种工作。经过30多年的选种选育，于1937年他将选育出的15个蓝莓品种首次进行商业性栽培。到20世纪80年代末，已选育出适合各地气候条件栽培的优良品种100多个，形成了美国南部、东部、北部各洲蓝莓产区。目前，蓝莓已成为美国主栽果树品种之一。继美国之后，世界各国竞相引种栽培蓝莓，其中以欧洲、澳洲、大洋洲、日本等发达国家和地区为典型代表，相继进入商业性栽培和生产阶段。蓝莓果实呈蓝色，近圆形，单果重0.5-2.5g，最大可达3.5-5.0g，果肉细腻，种子极小，甜酸适度，且具有香爽宜人的香气，可鲜食，也可加工成果汁饮料、果酒饮品、蓝莓果实营养丰富，据对从美国引进的14个品种的蓝莓果实分析测定，每百克蓝莓鲜果中含蛋白质400-700mg、脂肪500-600mg、碳水化合物12.3-15.3mg、维生素A高达81-100国际单位、维生素E2.7-9.5ug、SOD5.39国际单位，维生素都高于其它水果。微量元素也很高，每克鲜果中钙220-920ug，磷98-274ug，镁114-249ug，锌2.1-4.3ug，铁7.6-30.0ug，锗0.8-1.2ug，铜2.0-3.2ug。

正是由于蓝莓果实中含有丰富的营养成分，属高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品。它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。其营养价值远高于苹果、葡萄、橘子等水果，堪称"世界水果之王"，是近几年世界发展最为迅速的集营养与保健于一身的第三代果树品种，风靡当今欧美。到20世纪80年代末，美国的蓝莓栽培面积已近20万hm2，形成了集蓝莓栽培、果实贮藏加工及市场销售于一体的庞大蓝莓产业。美国的蓝莓生产不仅供应本国，而且外销到加拿大、日本、台湾和欧洲等国。蓝莓鲜果在国际市场上售价昂贵，每500g价格为10美元左右，鲜果大量收购价格为每500g4-5美元。目前，全世界有近20个国家和地区开始蓝莓产业化栽培，市场容量大，处于供不应求状态。我国于1998年从美国引进14个蓝莓品种并获得成功，现已繁育出适合我国各气候条件栽培的蓝莓系列品种。为建立美国蓝莓的周年生产供应栽培体系提供了种源保证。由于美国蓝莓首登华夏大地，种植面积不足667xl02m2。可以预测：栽培667 m2蓝莓，产量按1500kg计算，市场售价(鲜果)为每500g10元，亩收入达3万元，其经济效益十分显著，是苹果、桃等大众品种的20多倍。种植蓝莓必将成为一种新兴的

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年来，随着研究的深入，美国、加拿大、日本和欧洲的很多国家都把蓝莓视为保健与功能食品，国际粮农组织将其列为人类五大健康食品之一。
　　据测定，蓝莓果实中含有丰富的营养成分，属高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品，其营养价值远高于苹果、葡萄、橘子等水果，是集营养与保健于一身的第三代果树品种，风靡欧美。美国最有影响的健康杂志《Prevention》称蓝浆果为“神奇果”。 www.bjzi.com
　　
　　6大保健功能
　　
　　近些年来，欧美和日本的科学家对蓝莓的医疗保健作用做了大量的研究，取得了许多令人振奋的成果，它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌、软化血管、增强免疫力等功能。归纳起来主要有以下6方面。
　　◆抗氧化
　　自由基与人类的衰老具有某种关系，特别是活性氧与各种疾病如癌症、先天性免疫系统疾病、心血管病关系密切。美国农业部研究表明，所试验的40种水果和蔬菜相比较，蓝莓的抗氧化活性最高。其抗氧化能力可减少人体代谢副产物自由基的生成。
　　◆防止尿道感染
　　蓝莓中含有一种化合物，这种化合物可以防止细菌附着在尿道的细胞壁上，从而防止尿道感染。
　　◆解除眼睛疲劳，改善视力
　　现代社会中，电视、汽车和计算机的广泛普及，工作和生活压力的增大，眼睛疲劳和与之相关的眼病越来越多。蓝莓中的花色苷色素对养护调节性近视、假性近视，消除眼睛疲劳有益。对连续几个小时或十几个小时盯着电脑屏幕看，造成眼睛疲劳、视力模糊、怕光、干眼、泪眼以及人到中年视力减退、老花眼等有养护作用；能养护眼睛在暗处的视力，对夜间驾车者有益；蓝莓花青素对预防自由基过高导致的眼睛晶状体的蛋白质氧化、晶状体浑浊、白内障有益。根据美国营养学家建议，每天食用蓝莓产品40～80克，可以达到眼睛保健的目的。
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　　◆延缓脑衰老，增强记忆力
　　蓝莓对与衰老有关的瞬间失忆症有明显的改善和预防作用，并且有助于改善人类与其他动物中枢神经的功能，从而逆转因衰老而造成的神经信息传导减缓、认识能力蜕化。
　　◆抗癌作用
　　蓝莓花青素能抗氧化，清除自由基，借此保护更多的健康细胞免于被癌细胞侵蚀，故对预防自由基过高导致的癌症有益。
　　◆天然色素源
　　蓝莓的许多功能归功于果实中高含量的天然色素。美国的一份研究报告指出，蓝莓所含有的花青素是所有的水果与蔬菜之中含量最高的，而蓝莓的花青素最丰富的部分就是在它特有的紫色果皮部位，野生的蓝莓果实中含量最高。

爱榴莲

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巴巴果

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洋洋

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xuqing

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lijianmqiao

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洋洋

我们这生产蓝莓浓缩汁，但我以前对蓝莓没有多少的了解，现在总算让我认识了，呵呵，原来是好东西啊

nks

近年来人们的生活水平不断提高，对健康也越来越重视，发展一些有特色的保健性水果，将是末来的一大趋势

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KO
真是棒啊~~

“神奇果”——蓝莓和水果之蓝莓
你都知道啊~~

好看又好吃

感谢提供的好资料，学习了！