自酿糯米酒，原生态。

hh18773351030

阿炎 发表于 2017-2-8 17:06
需要你实际操作过程更有用

是的

hh18773351030

东岳园丁 发表于 2017-2-9 07:51
有些卖红曲米的商户，也教酿红曲酒的办法。

说说看看没有那么容易会的，必须自己做几次

hjs521521

顶

hanfeng0131

hh18773351030 发表于 2016-12-10 16:08
这个不酸啊！朋友很好喝的。甜的后劲大

是吃不到葡萄的那葡萄酸味！

hanfeng0131

人懒狗肥 发表于 2016-12-11 09:11
我做过两次，第一次很甜，第二次没做好很酸

酸了也挺好！原生态糥米醋！

蓝色忧郁1234

你这个怎么做的，有方法步骤吗？

hh18773351030

蓝色忧郁1234 发表于 2017-2-13 09:12
你这个怎么做的，有方法步骤吗？

具体方法百度上有

东岳园丁

红曲米酒，是好酒，酒渣也是炒菜的好作料。炒鸡蛋好吃又好看。保健，利心脑血管。

hh18773351030

东岳园丁 发表于 2017-2-13 20:41
红曲米酒，是好酒，酒渣也是炒菜的好作料。炒鸡蛋好吃又好看。保健，利心脑血管。

是的朋友

平，凡，人，生

路过看看

泸州

没说多少钱￣斤

18977176611

这几天我正深入研究我们广西壮族本地糯米酒制作各工艺流程的原理，准备做糯米酒卖，

hh18773351030

18977176611 发表于 2017-2-26 22:43
这几天我正深入研究我们广西壮族本地糯米酒制作各工艺流程的原理，准备做糯米酒卖，

可以啊

18977176611

hh18773351030 发表于 2016-12-10 16:08
这个不酸啊！朋友很好喝的。甜的后劲大

你好大师，现请教一些问题，
这几天由于准备到清明，买了几十斤糯米，上星期试做了一点糯米酒，我们这里工序是这样的
蒸米>晾凉至大约30度>拌酒曲>装缸发酵>温室调温25~31度>发酵48小时时有甜味>再继续发酵24小时共72小时有点小酒味略带微甜>出缸压榨出酒水>再装缸密封，缸外用稻壳慢慢焖 烧24小时，火停后大约3小时，偿了一下，酒味糖味很淡，第三天再尝糖度刚好合适，这其间经常开盖尝酒，发间有很多漂浮气泡，至第五天气泡增加而没甜味了，酒味加浓了，看样子是酒还继续发酵，
请问大师，为何每天都在变化?我们这个地方历来都是这么做，现在我唯一猜测是不是炙酒过后未等沉淀而揭盖太快太多

hh18773351030

18977176611 发表于 2017-3-28 19:12
你好大师，现请教一些问题，
这几天由于准备到清明，买了几十斤糯米，上星期试做了一点糯米酒，我们这里 ...

是的朋友

hh18773351030

密封之后就不能打开了，除非两个月之后

海中枯木

附近的路过占个位置