玻璃和不锈钢的哪个好？

YOUNGALE

量大的一般都用不锈钢的容器酿酒，201的有锰析出，304或316更安全些。
主发酵期有大量气体产生，这个阶段不能密封。
残糖发酵或苹乳发酵期有少量气体产生，最好用单向阀放气。简单的可用保鲜袋或气球扎紧。
陈酿阶段尽量满瓶、密封存放。
大量饮用，不建议用闷罐法酿葡萄酒。
推荐去“葡萄酒资讯论坛”学习。

城市果园

YOUNGALE 发表于 2014-1-5 18:16
量大的一般都用不锈钢的容器酿酒，201的有锰析出，304或316更安全些。
主发酵期有大量气体产生，这个阶段不 ...

多谢指教，我去学习。“201的有锰析出，304或316更安全些”，不明白数字的意思。

一村民

ilikefruit

都可以，专业化葡萄酒酒庄里面都是用不锈钢。发酵期间有大量气体产生，故如果用玻璃，不能密封，发酵完毕装瓶一定要密封好，否则容易与空气接触加速葡萄酒的熟化衰老。

城市果园

ilikefruit 发表于 2014-1-10 14:51
都可以，专业化葡萄酒酒庄里面都是用不锈钢。发酵期间有大量气体产生，故如果用玻璃，不能密封，发酵完毕装 ...

谢谢指教！

蓝人情怀

悬壶#济世

玻璃的！口不要扎得太紧！

城市果园

悬壶#济世 发表于 2014-1-15 08:43
玻璃的！口不要扎得太紧！

,谢谢

一人行我自为师

酿酒容器选不锈钢要用食品级的，否则镍铅超标。玻璃的相对安全些。普通无铅玻璃就行了。装个排气阀就不用担心爆炸了

namwang

城市果园

一人行我自为师 发表于 2014-3-28 22:07
酿酒容器选不锈钢要用食品级的，否则镍铅超标。玻璃的相对安全些。普通无铅玻璃就行了。装个排气阀就不用担 ...

谢谢

城市果园

namwang 发表于 2014-4-10 14:46

山上人

学习学习

heyunfeng73

不锈钢的，是标准酿酒法用到的。一发的时候，用敞口的不锈钢桶，6-10天左右发酵好，就要转移。
如果家庭闷罐法，还是用你说的玻璃罐吧。

BESTOENO

玻璃当然最好了

东岳园丁

nmbtyjf 发表于 2016-9-19 11:20
你图片的不锈钢桶不能酿葡萄酒，酿葡萄酒的不锈钢桶必须是304和316的材质。你这钟桶是201或430（不锈铁）。 ...

说的对，你介绍了不锈钢。
我再介绍一下玻璃坛，请不要买非制式的玻璃器皿，非制式玻璃器皿中含铅。楼主的图中玻璃坛看样是大厂制作，制式的。挺好。唯一缺点是发酿出气时，不明显。需常添水。好处是没有噪音。

licaom

城市果园 发表于 2014-1-15 10:57
,谢谢

最好用玻璃瓶，现在中国不锈钢大部分达不到食用标准，小小的茶杯都做不好，你会想想下这么大的容器会有好的吗

天齐

我是哪个便宜用哪个

水果硬邦邦

有一种东西叫做排气单向阀，几块钱一个，说会爆炸的都是不会瞎鸡巴搞，