加工用小型红汁苹果“6-3”（周世奇杂交育种）

周世奇 · 发表于 2021-10-28 10:32

马上加入农人之家，结交更多农友，享用更多功能，让你轻松玩转。

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？加入农人之家大家庭

x

打擂：1、谁的苹果品种比我的更酸？2、谁的苹果果汁比我的更红？拿出来溜溜！哈哈！
酸过敏的，慎入！！！

酸掉牙——高酸红汁小苹果“6-3”。
正常鲜食苹果含酸量0.5%左右；食用醋含酸量3.5%左右；“6-3”成熟期含酸量2.64%！
品种来源：本人杂交育种，119-6+乙女
外观丑陋、果汁浓红、含酸极高，决定了它不适合鲜食、同时决定了它在食品加工领域具有很大潜力。
目前判断，该品种在果汁调色调酸、果酒调色调酸、果醋酿造、色素提取方面，具有加工潜力，值得深入研究探讨。

该品种为小型红汁苹果，早产、丰产、无生理落果。
高酸红汁小苹果.jpg

口味酸，并不代表含糖量低。该品种糖度16.5，属于正常偏高水平；含酸2.64，相当于一般苹果含酸量的5倍、普通果醋酸度的75%。所以，该品种的鲜榨果汁口感更接近于果醋、而不是果汁，或者起码是添加了果醋的果汁的口感！
也提醒我们，认为通过吃酸苹果来避开高糖的保健方法是不正确的。反倒是果酸本身，确实对身体有益。而同时含有果酸和高浓度花青素的红苹果汁，对身体应该是有益的、而且是多方面有益的。

周世奇 · 发表于 2021-10-28 10:35

凡是第一次吃这个苹果的人，第一且唯一的反应是：哆嗦、拨浪头！

周世奇 · 发表于 2021-10-28 10:42

其果汁色度（红色）要高于《红艳小型红肉苹果（茄-3）》；果汁香味不及《红艳》浓郁丰富；果汁口感不及《红艳》丰满、均衡。
茄-3,8、30-2jpg.jpg

汴梁西瓜 · 发表于 2021-10-28 11:14

好技术牛人一个，顶邦友

徐玉发 · 发表于 2021-10-28 14:40

苹果汁直接用作苹果醋

[原创] 加工用小型红汁苹果“6-3”（周世奇杂交育种）

马上加入农人之家，结交更多农友，享用更多功能，让你轻松玩转。

点评

点评

点评

点评

点评

点评

点评

点评

点评

点评

点评

点评