哪里的花椒最出名？

yinghuizw123 · 发表于 2019-2-19 16:53

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花椒是芸香科花椒属落叶小乔木。花椒，历史上又称川椒、汉椒、巴椒、秦椒、蜀椒等，在中国古代的辛辣调料中地位重要。花椒不仅可作为调料，也可入药。有温中行气、逐寒、止痛、杀虫等功效。那么大家知道花椒产地在哪里吗？

花椒原产于中国，有野生和栽培两种，四川、贵州、陕西、山东等省广泛栽培，两湖、两广、江西等省次之，我国栽培较多的花椒品种有：大红袍、九叶青、小叶椒、竹叶椒等品种。其中四川汉源，陕西凤县，甘肃武都都是比较有名的花椒产地。

汉源花椒历史悠久，又叫汉源贡椒，顾名思义，汉源花椒在古代是贡品。以其色泽丹红，粒大油重，芳香浓郁、醇麻爽口，畅销省内外，用鲜椒炼制的“黎江牌”花椒油，84年荣获省优质产品称号，深受消费者欢迎。汉源花椒经过上百代清溪椒农的选种繁育，气更清、味更重、香更浓、麻上劲。2001年汉源被国家林业局命名为“中国花椒之乡”。2004年，巴蜀一绝的汉源花椒正式列入国家原产地域保护产品。2008年汉源花椒名列四川省“十佳地理标志农产品”榜首，是雅安市唯一上榜的产品。

陕西省宝鸡市凤县是国家林业总局命名的中国花椒之乡，凤县花椒也是国家质检总局正式公布的大红袍花椒原产地域保护产品。2005年1月，国家林业局正式将凤县命名为"中国花椒之乡"。凤县由于独特的地域气候优势，产于凤县的"大红袍"花椒，以粒大、色艳、味浓、肉厚、果柄有小瓣、形似双耳闻名遐迩，被称为"凤椒"。

甘肃武都，年均降水量447毫米左右，光线充足，温度适宜，生物资源品种多样富集，具备发展花椒等特色产业的独特气候资源优势，是全国花椒最佳适生区之一。因此造就了"武都花椒"色红油重、粒大饱满、麻味醇正、香气浓郁"的品质。