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2018年晚稻杨梅总结:金奖、极品和乡愁的味道

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发表于 2018-7-2 21:55 | 显示全部楼层 |阅读模式

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“晚稻杨梅被评为金奖了,知道吗?” 30日,渔农天地的主持王佳告诉我晚稻杨梅获得了金奖的消息,我并没有感到意外。


这个金奖来源于参加了2018浙江省农商对接大会暨知名品牌农产品展示展销会的评奖。根据以往的经验,晚稻杨梅应该能够赶上这个时节。然而今年的杨梅成熟季节提早了,6月15日晚稻杨梅在小支产区、北蝉星明产区开采,到6月27日结束。参与评奖送去的样品是已经入了冷藏库一星期多的杨梅,舟林果蔬的朱老板说:这是还没下雨前放进去的,杨梅硬度干燥度好,现在还算可以。

mmexport1530514569303.jpg

晚稻杨梅冷藏包装


29号下午,浙江省柑桔研究所的徐建国副所长给我的微信里发了一张照片,说看到晚稻杨梅了。“初识晚稻,色深糯口,稍嫌过熟”。这是徐所的评价。他是这次评委会的成员。

Screenshot_2018-07-02-14-56-54.png


期待明年徐所能够成行

对舟林果蔬的晚稻杨梅样品我并没有报有太高的期望。这里的杨梅来源于2000年时我局建立的一片晚稻杨梅示范园。建示范园的目的是因为定海区在2000年前后,晚稻杨梅快速发展了近2万亩,为这2万亩杨梅的管理提供一块可以看可以学的技术园地还是非常重要的。作为从规划开始就投入其中,并且看着这片园子成长的亲历者,我认为这片近17年树龄的杨梅还没有到十足的好,“还过得去”是我对它的评价。相对比于其它品种,我的自信心还是有的,因为晚稻杨梅的品种和舟山人对于杨梅独特的观念放在那里。作为全省十二个杨梅主产县的规模和影响力,加上晚稻杨梅作为四大良种的地位,配合晚稻杨梅所特有的品质风味,正常的情况下还是能够在这种的场合表现得相对出色。

晚稻杨梅曾经获得过浙江省首届精品杨梅,第二届浙江省十大杨梅;2017年浙江十佳杨梅等称号。然而就是这样的一个作为四大良种之一的杨梅,到目前为止还留在舟山群岛这个东海一角上自娱自乐。这种美味连我的许多同行都没有很好的感受过。2017年,金华市兰溪县特产站长张启来,吃了晚稻杨梅后写了一篇文章:

“人,一生一定要品尝一次晚稻。晚稻,不是稻是杨梅。”这是他的观点,虽然兰溪作为浙江中部最大的杨梅主产县,早佳杨梅品种的发源地,却依然难以感受到晚稻杨梅那种入口即化的这种感觉,虽然去年气候还没帮上忙。在今年杨梅成熟前,他认为整个浙江的杨梅,舟山是最想来的,可惜后来没有成行,我寄了一份晚稻杨梅给他,问他杨梅如何?他说,一到就被抢光了。

这话我是信的,就如每次杨梅评比时,许多县区的林特站长们对这个耳熟能详的晚稻杨梅是很期待的。

“我还想写一篇文章”张启这样说,在这篇文章快完成的时刻,张启发出了他的文章“晚稻味-师兄情”。

QQ截图20180702202808.jpg

清扬老师虽然定海来过多次,不过晚稻杨梅成熟期还是第一次来。由于约得比较早。“还是早点来吧!”,我怕下雨影响晚稻杨梅品质。

晚稻杨梅让清扬老师自然地与温岭的黑晶进行比较,同样的黑,糯,甜,不过核是晚稻的小,由于离核使得果实口感更软。同来的小幺则认为吃到了今年最好吃的杨梅,应该回去尝尝黑晶,寻找曾经那时最好吃的感觉。

Screenshot_2018-07-02-15-30-54.png

浙江省农业科学院的梁森苗研究员是我的师兄,作为曾经与我区有过3次院地合作项目的专家,对晚稻杨梅是比较熟悉的。关于晚稻杨梅与其它杨梅,他说过一句经典的话:“儿子不同,观点不同。”然而,梁老师却对晚稻杨梅表达了一种由衷的喜爱,认为晚稻杨梅的那种持久的糯甜是无与伦比的,并作了一首《山行》的诗。

Screenshot_2018-06-19-23-25-00.png


今年来的还有临海市林特站的颜丽菊推广研究员,临海是我省的杨梅大市,自有品种为临海早大梅,主栽品种为东魁。拥有一个杨梅种质资源圃。颜高工说,很早就想来,今年看看天气好,终于成行,正赶上我市进行的2018年舟山晚稻杨梅擂台赛,有20个参展队伍,这里面自然能够有一些非常好的晚稻杨梅。从专业的角度来说,晚稻杨梅最为出色的是其糯软香甜的口感,甜与酸取决于成熟度,而晚稻杨梅是否精品的差异很大程度上也来自于成熟度的控制,在老树、好天气这个共有的条件下,采摘及成熟度的控制成为最关键的核心内容。

Screenshot_2018-06-21-15-13-49.png


后来,清扬老师在《花果飘香》发表了一篇关于晚稻杨梅的文章,记录了他对晚稻杨梅的一个直观印象,从品质到产业再到品种,当200元一斤的晚稻杨梅都不赚钱的时候,这个品种就存在问题。清扬老师从商品性的角度认为所有缺乏商品性的高品质品种最终都会沦为当地生产者和当地消费者聊以自慰的营销游戏。
QQ截图20180702215111.jpg
这个杨梅你觉得怎么样,手上的红色是因为晚稻杨梅软得一吹就破。

然很多人还是好奇为什么一斤杨梅能够卖到200元一斤,而果农却如此嫌弃?往往有这样想法的人并不大理解杨梅这个树种,或者说各地的一些某某品种背后的一些独特社会内容。我在悠果农业公众号上发表了一篇关于极品晚稻杨梅的介绍:


IMG_4601.jpg
晚稻杨梅的品质最关键是对成熟度的控制,这需要对颜色和自己的杨梅树有更多的自信

我区有一位优质杨梅种植户说:“我讨厌晚稻杨梅,如果说种着赚钱,还不如种桃子”。不过他家有20多亩的晚稻杨梅,而且有不少是30-40年的树,并计划明年用架子把整株老杨梅树都搭起来,在树上采杨梅如履平地。目的自然为了采到极品的晚稻杨梅。


小支村老年协会管理着小支村的一片集体杨梅林,这片杨梅林有40多年的树龄,每年小支好的杨梅很大部分出自这片林子。“我们的杨梅最早了。”小支村老书记张四海说到杨梅总是充满了自豪。

如果说有那么一种水果能够集一个地方的所有人的期待和宠爱于一身的话,我认为那只有一个:杨梅。我可以看到温州对于丁岙杨梅的热情;仙居对于杨梅那种全民的参与激情;慈余杨梅产区杨梅成熟时的过节似的氛围,还有舟山对于晚稻杨梅的期待,均体现出了一种区域性的民俗特征。这种因为久远的种植历史所形成的固有的对于杨梅的情节,已经凝结成了一种民间的特有习俗。有一篇来自于仙居杨梅产区的微信文章,说杨梅红了,外出的儿女就可以回家了,老父亲打理着杨梅,只为儿女回来时能够吃上新鲜的杨梅。这样的亲情的情节,迷漫在各个杨梅产区。正如徐杰的随笔中讲述的那样:“一到这个季节,是在外舟山人最想念家乡的时刻了。在外打拼的人,如果手头的工作能放下的,会尽量放下,回家乡一趟,只为不错过这持续短暂的杨梅红。如果自己有儿女在外工作,实在因为忙,没有回得来,做父母的会觉得惋惜,唉,这孩子今年连晚稻杨梅都没吃上,实在是一件难以弥补的憾事。只要有杨梅在,再远的路也变得短。”


IMG_4741.jpg

国人注重节日,因为这给予我们一个理由,一个回家的理由,一个思念对方的理由,一个展示亲情的理由。杨梅红了,这红红的信号,在浙江大地上传播,从南边的温州开始最后来到了舟山。只要杨梅一红,一张晒在朋友圈里的还没成熟的杨梅照片,也能引来一片的期待。是否该回去看看,是否该准备什么?好久不见的小孙子,小孙女们想吃什么?这些已经自然而然地盖过了这个夏季的杨梅能否卖多少钱的关切。而采出最美味的杨梅,博得家里人或朋友们的一片赞扬声才是这个季节最值得骄傲的事情。


Screenshot_2018-06-19-16-32-16.jpg

“今年有没去吃杨梅?”是这个时节最好的问候,每一个家有杨梅的人总是热情的邀请朋友们去自已家里采杨梅,"有采杨梅神器,再高的杨梅树也不怕。”没有了爬树的危险,就能够吃过几米高树梢上的乌黑的极品晚稻杨梅,这趟乡村采梅之行就已经非常值得了。




我的一位同事说:“晚稻杨梅是舟山人的心头肉,就像自家的闺女,怎么着都比别人家的好,从小吃这种杨梅长大,就觉得这就是杨梅该有的样子。……晚稻杨梅对于舟山人而言,是一个节气,一种乡愁,就是自家的闺女……”

Screenshot_2018-06-21-15-07-12.png


有时在想,为什么是杨梅这个水果有着这样的待遇?我自认为还是能概括些原因出来:如与杨梅水果本身的特点有关。杨梅风味浓,甜酸适当,味道极好,大人小孩子很少有人不喜欢,这种全民性,使得杨梅具有广泛的群众基础。更与杨梅的药用价值和过去的生活方式有关。所谓杨梅医百病,包括杨梅对拉肚子具有特效,杨梅浸酒是夏季最重要的民间药方,这对于过去缺衣少药而且江南地方气温高湿度大食品容易变质的情况下,杨梅变得非常的重要。再者这也是杨梅作为时令水果的特色。季节短,好吃的时候就这么短短几日,又不能贮藏,因此一到这个季节就需要全力以赴,采摘,贮藏,销售需要动员全家的力量,并且还有必要请人帮忙,而没有杨梅的民众也是需要进山购买以备夏令之需,这样就形成了一种季节性的民间流动,自然成就了儿女回家,亲戚朋友走访的热情场面。


Screenshot_2018-06-21-15-02-30.png


一切关于亲情的传统总是被挂在心的最上头,当现在的生活已经不再温饱而在意时,杨梅依然感情的一个计时器。当杨梅由白变红时,这种思念将涌上每一个来自于杨梅产地的游子们,涌上每一个守着杨梅的老人们。杨梅传递的是亲情的味道,而对这种味道的追求,更多的是脱离了商业上的一些准则,安照着每一个本地人或外地人对于杨梅味道不同理解的方式发展。




对于晚稻杨梅的味道的极致追求,自然而然地与舟山这个独特的海岛环境有关。海岛上交通不便,使得商品经济一直以来并不被重视,吃鱼要吃最鲜,吃杨梅自然也要最好,最好的晚稻杨梅已经成了买杨梅最为通用的对质量的要求。反正买杨梅自然是要买最好的。这种最好,也代表了舟山人对待朋友或是生活的一种态度。当情在心上,杨梅的味道超越海鲜。

mmexport1529380731190.jpg

梁森苗研究员(左)

随着舟山人走出舟山,晚稻杨梅的味道也必然会走出去。当生活缺少精彩,当口味缺少变化时,杨梅这种时令水果,必定能给予生活一种新的色彩,而我相信,晚稻杨梅是这片色彩中最亮丽的一抹。


作者简介:邱立军  高级农艺师  定海区农技推广专家 悠果农业主创



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发表于 2018-7-3 12:22 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2018-7-3 13:13 来自手机 | 显示全部楼层
小小是我 发表于 2018-07-03 12:22
每个品牌背后都有最少一个讲的好的故事

你肯定是个好销售员,要不然不会这么透彻,慈溪讲杨梅仙子,湖南靖州讲袁隆平,每个产区都引进了压机,开足马力,,,,,到了仙居什么都不讲,已经成仙了,大家一起分享仙梅沾沾仙气。

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 楼主| 发表于 2018-7-3 14:26 | 显示全部楼层
吉吉吉 发表于 2018-7-3 13:13
你肯定是个好销售员,要不然不会这么透彻,慈溪讲杨梅仙子,湖南靖州讲袁隆平,每个产区都引进了压机,开 ...

你这个概括的好,仙气多了,也不值钱

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发表于 2018-7-3 15:06 来自手机 | 显示全部楼层
吉吉吉 发表于 2018-07-03 13:13
你肯定是个好销售员,要不然不会这么透彻,慈溪讲杨梅仙子,湖南靖州讲袁隆平,每个产区都引进了压机,开足马力,,,,,到了仙居什么都不讲,已经成仙了,大家一起分享仙梅沾沾仙气。

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邱立军 发表于 2018-07-03 14:26
你这个概括的好,仙气多了,也不值钱

这么多杨梅品种只有你们晚稻独领风骚,是奇迹,羡慕嫉妒恨

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发表于 2018-7-3 21:47 来自手机 | 显示全部楼层
和东魁种一起,成熟期那个晚呢?

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 楼主| 发表于 2018-7-3 23:49 来自手机 | 显示全部楼层
东魁晚一点,差不了几天
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 楼主| 发表于 2018-7-3 23:51 来自手机 | 显示全部楼层
吉吉吉 发表于 2018-07-03 15:28
这么多杨梅品种只有你们晚稻独领风骚,是奇迹,羡慕嫉妒恨

我们这有观音姐姐
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邱立军 发表于 2018-07-03 23:51
我们这有观音姐姐

阿弥陀佛,罪过罪过。

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发表于 2018-7-4 11:13 来自手机 | 显示全部楼层
稍嫌过熟就是有点烂臭,没办法拿了红包……

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 楼主| 发表于 2018-7-4 18:38 来自手机 | 显示全部楼层
逗天的云 发表于 2018-07-04 11:13
稍嫌过熟就是有点烂臭,没办法拿了红包……

不会哈
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发表于 2018-7-6 09:09 来自手机 | 显示全部楼层
虽然基本不吃杨梅,但还是看完了,介绍的很好相信也很好吃。泡酒我相信土杨梅泡的酒不会太混浊

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 楼主| 发表于 2018-7-6 09:45 来自手机 | 显示全部楼层
开化龙尾尖 发表于 2018-07-06 09:09
虽然基本不吃杨梅,但还是看完了,介绍的很好相信也很好吃。泡酒我相信土杨梅泡的酒不会太混浊

谢谢你能够看完
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开化龙尾尖 发表于 2018-07-06 09:09
虽然基本不吃杨梅,但还是看完了,介绍的很好相信也很好吃。泡酒我相信土杨梅泡的酒不会太混浊

开化本地山上本来就有很多杨梅,只不过是不知名的野杨梅。

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阿拉宁波人第一听到晚稻杨梅,这个杨梅品种是什么时候采摘高峰期,比东魁晚多少天。

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吉吉吉 发表于 2018-07-06 09:53
开化本地山上本来就有很多杨梅,只不过是不知名的野杨梅。

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