【转】日本苹果生产基本情况

静宁有机苹果

日本苹果栽植有135年的历史,面积约5.3万hm2[约80万亩],年产量300万吨以上.主要以内销鲜食为主,加工原料约占总产的10%左右,以残次果为主.日本苹果主要分布在青森县、长野县、山形县和岩手县.总产中,青森占到50%,其次是长野约占25%.从日本苹果生产的大局来看,有以下几个特点:一是栽植区域化.日本岛国的土地面积小,海拔低,苹果栽植主要集中在中部的高原地区,海拔在1000—1500米不等,布局相对集中.二是生产优质化。日本对鲜食苹果的质量要求很高,质量对销售价格的影响很大。质量要求高必然引导日本果农对决定果品质量的技术措施落实细致。如高光效树形、疏花疏果、摘叶转果、覆反光膜等技术措施应用十分普遍。三是栽培良种多样化。日本富士栽植面积占总面积的52%以上,其次是津轻、王林。四是育苗专业化.由专业公司负责育苗,基本实现了无毒化生产,质量有保证。五是营销专业化.果品产后全部实行机械化处理、冷链化贮运。鲜食苹果主要依靠农协组织销售,实行严格的质量追踪制度。六是生产服务社会化。果品生产的产前、产中、产后问题都由农协解决,农协不仅有冷库、果品采后处理系统、果品加工厂、专业技术指导人员,还有保险公司和银行.做到了产业链条化和全程协作化。
日本苹果产业目前面临的主要问题有三：一是因为果农每户拥有的种植面积太少、果园地处的位置坡度较大给操作带来困难等原因，使得果农收入长期停滞甚至下降；二是由于近年来水果逐渐多样化、年轻人消费苹果的欲望不高，以及进口水果的冲击导致苹果市场消费减弱；三是当今一些年轻人不愿意从事果园劳动，使苹果产业生产者呈老龄化态势，60岁以上的人占到了50%。上述问题已经引起日本政府的高度重视，并准备按照“三化”(操作省力化、果品优质化、劳力年轻化)原则采取三项措施：一是准备通过适当形式增大果农户均面积，用相对的规模化生产降低成本，并修建道路改良坡度以方便果农操作。二是推广优良品种以增加优果率、推广矮化品种以减少劳动时间，推广机械化园艺管理以适应老年人劳动强度；三是出台政策鼓励年轻人从事苹果产业生产。此外，有关部门还在研究考虑对果农购买新机械、新苗木时增加补贴等优惠措施。日本从各级政府到科研院所再到果农，都非常注重挖掘苹果产业各个环节中的科研潜能，因而具有科研与生产实践紧密联系的特点。比如，为了适应青年人不愿意从事苹果种植，从而导致劳动力老龄化的现实，日本开始大力推行苹果矮化栽培。据介绍，日本有的苹果基地县矮化栽培面积已经占到了总面积的70%以上，于是这一趋势又带来了各地果树试验站更加重视矮化技术的研究与开发。据青森县果树研究所介绍，目前日本已经研发出了青台和JM系统矮化砧，都很适合老年人的劳动强度，有较大的推广价值。
日本在苹果产业方面的科研成就为世界业内公认，其成绩应该归功于政府长期稳定的财政支持。充足的科研经费保证了科研机构的相对稳定，也使科研人员能够潜心探索研究新技术。以苹果品种选育为例，一支几十年持续稳定的育种科研队伍，保存了众多的杂交亲本、培育出了一系列具有抗逆性且易于栽培的优质品种，推动着苹果品种这个潜力巨大的朝阳科技产业不断前进。更加难能可贵的是，日本果农非常重视科研、崇尚技术。一位专业人员在介绍中说：“果农们的研究有时远远超过了我们。”

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日本果业发展概况
赴日本以前，我注意搜索了一些关于日本苹果产业发展的资料。资料显示：日本国土总面积37.7万平方公里，人口1.26亿，其中农业人口389万人，农业耕地490万公顷。苹果在日本有135年的栽培历史，总面积80万亩，年产量300万吨，主要分布在青森、长野等县，其中青森县是日本果业的代表，生产技术世界领先。最新数据显示，中国苹果栽培面积为189万km2，产量达到2400万t，分别占世界总量的2/5和1/3，而日本苹果栽培面积约4.7万km2，年产量为100万t，，所占比例仅为世界份额近0.1%和0.14%；中国优质果率约在3%，达到出口标准的高档果率不足5%，而日本的优质果率高达70%，可供出口的高档果率也在50%左右。中国苹果栽培面积虽然是日本的40倍，但平均产量和日本比较相差1.7倍，苹果优质果的比例和日本比较相差2.3倍，苹果出口价格和日本比较相差8倍，苹果出口的数量与总量的比例和日本比较相差10倍。
考察中，通过介绍我们感觉到：
1、日本农协在苹果产业化发展中作用比较突出。日本苹果生产以自销为主，品种以富士为主，苹果生产的组织化程度较高，产前、产中和产后的问题都通过农协来解决，农协有自己果品加工厂、冷藏库、采后处理系统和专门的技术指导人员，而这些都是因为农协在其中提供技术和人员，在日本、农协已经成为一个发展很成熟、专业化程度很高的组织，农协服务于果农这个利益群体使得果农得到了很大的实惠和帮助，因此上，果农的入会率很高。
2、日本苹果的售价相对较高。由于科学技术的宣传和投入到位，日本果农创造了良好的果园耕作环境，通风透光条件好；园内一般2-3种草混种，覆盖率非常高；苹果多为套袋栽培，占到70%以上；反光膜普及应用，果实着色浓红，既见不到红绿相同的斑块，更见不到75%以下的小果。
3、日本果业的机械化程度很高，自走式喷药机、割草机、施耕机、施肥机、采果梯、田间升降式作业车、小型运输车一应俱全，而且果园建到哪里，道路就硬化到哪里。果品采收后直接进入冷库，其贮藏量占到85%，全部实行冷链运输，劳动效率非常高。
4、日本苹果的商品化处理程度相当高。苹果采摘后，必须经过专业的清洗、打蜡、分级包装，在装箱外注明了产地、品种、个数、等级、生产者姓名和监督电话。

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马起林

亩产可不低，3600KG/亩。