砂梨品种选择

心妙

　　砂梨原产长江流域及其以南地区。朝鲜、日本亦有栽培。我国现在以长江流域各省栽培最多，湖北居首，其次是江西。在四川、安徽、江苏的南部，以及河南南部和浙江、福建、云南、贵州、广西、广东以及上海市都有栽培。
　　砂梨品种很多。据初步统计，砂梨品种最少在1 600个以上，其中日本梨品种接近100个。地方优良品种有浙江的三花梨，贵州的威宁黄梨、兴义海子梨，湖北的咸丰梨，湖南的阳冬梨，广西的三门江沙梨、柳城风山梨等。日本梨属砂梨系统。
　　用砂梨作亲本培育的新品种有金水梨1号、金水梨2号、金水酥、黄花、湘南、丰水、幸水等。
　　砂梨果肉酥脆，其优良品种肉质细嫩，石细胞少，汁多，味甜爽口；果多圆形、扁圆，亦有长圆及卵形；皮多褐色，亦有绿皮；萼多脱落；果梗多数较长。树势旺或较旺，适宜于高温多湿环境，我国中部及南部多栽培。
　　砂梨品种大约有1 600个。现主要介绍一些有经济价值、可在生产上直接利用或可做育种亲本的品种和品系。
　　1. 金水二号 湖北省农科院果茶蚕桑研究选育，亲本为长十郎×江岛，1978年获全国科技大会奖。果实中大，平均单果重183.05克，疏果后可达200克以上，最大果重近500克。果实纵径6．78厘米，横径7．06厘米。果实圆形或倒卵形。果皮黄绿色，果面平滑，有光泽，外观美。果心中大。果肉乳白色，肉质细嫩，酥脆，石细胞少，汁液特多。含可溶性固形物11．20％，可滴定酸0．24％，每100克果肉含维生素C 3．98毫克。味酸甜适度，微香，贮藏后香气更浓。品质上等。耐贮性不强，最适食用期7月下旬。

　　2. 鄂梨一号 湖北省农科院果茶蚕桑研究选育，亲本为伏梨×金水酥， 2002年通过审定。果形较整齐，果实近圆形，萼片宿存，萼洼中深、广。果实一般单果重220g，最大单果重可达400g。果皮绿色，果心小，可溶性固形物含量10.57%，总酸含量0.22％。果肉白色，肉质松脆，石细胞少，汁液多，品质优。果实7月上旬成熟，可采期为6月底至7月中旬。果实较耐贮运，室温下可存放20天左右。较抗黑星病，对梨茎蜂、梨瘿蚊的抗性强于黄花。

　　3. 鄂梨二号 湖北省农科院果茶蚕桑研究选育，亲本为中香×43－4－11（伏梨 ╳启发），2002年通过审定。果形整齐，倒卵圆形，萼片脱落，萼洼中深、狭。果实中等偏小，一般单果重190g，最大单果重可达300g。果皮黄绿色，果心极小，可溶性固形物含量14.72%，总酸含量0.16％。果肉洁白，肉质细嫩酥脆，具香气，石细胞少，汁液多，品质优。果实7月中下旬成熟，果实耐贮性一般，较抗黑星病，对黑斑病抗性强于金水2号，对轮纹病、锈病的抗性同金水2号。

　　4. 华梨二号 华中农业大学选育，亲本为二宫白×菊水，2002年通过审定。果形端正，果实短卵圆形，萼片脱落。果实中等偏小，一般单果重180g，最大单果重可达250g。果皮绿色，果心小，可固11.46%，总酸0.22％。果肉清白，肉质细嫩，松脆，石细胞少，汁液多，甜酸适度，品质优。果实7月中旬成熟，但可提前或延迟10天左右采收。果实较耐贮运，室温下可存放20天左右，贮藏后果皮变。对黑星病和黑斑病抗性强于二宫白和菊水。

　　5. 西子绿 原浙江农业大学园艺系选育的品种，新世纪×（八云×杭青）。1977年杂交。1996年通过鉴定。果实平均单果重190克，大果达300克。果实扁圆形。果皮黄绿色，果点小而少，果面平滑，有光泽，有蜡质，外观极美。果肉白色，肉质细嫩，疏脆，石细胞少，汁多，味甜，品质上。含可溶性固形物12％。较耐贮运。最适食用期7月中旬。

　　6. 翠冠 浙江省农业科学院园艺研究所培育的品种。亲本为幸水×（杭青×新世纪）。果实平均单果重230克，大果500克。果实长圆形。果皮黄绿色，平滑，有少量锈斑。果肉白色，石细胞少，肉质细嫩疏脆，汁多，味甜。含可溶性固形物11．5％一13．5％。果心较小，品质上等。最适食用期7月底8月初。

　　7. 脆绿 浙江省农业科学院园艺研究所用杭青×新世纪杂交培育而成。果实中大，平均单果重197克，最大300多克。果实圆形。果皮黄绿，外观较好。果心小。果肉白色，质细酥脆，石细胞少，果汁多。含可溶性固形物11．5％，含酸0．17％，每100克果肉含维生素C1．56毫克。味甜爽口，品质中上。果实8月上旬成熟，丰产，抗病力中等，抗逆性中等。

　　8. 安农一号 湖南省安江农校培育的新品种，为二宫白的实生苗培育而成。1999年湖北省农业厅组织优质评选，被评为省优质梨。果实很大。平均单果重308．9克，最大果重950克。果实圆形或阔倒卵形。果皮黄褐色，较光滑，外观好。果心小。果肉白色，细而酥脆。石细胞少，果汁特多。含可溶性固形物12％，含可滴定酸0．165％，每100克果肉含维生素C1．75毫克。味甜爽口，品质中上。果实8月下旬成熟，采前落果不严重。比较丰产、稳产。稍感黑星病，适应性强。

　　9. 金水1号 湖北省农科院果茶蚕桑研究所选育，亲本为长十郎×江岛，1978年获全国科技大会奖。果实平均单果重293．8克，最大果重600克以上。果实阔倒卵形或近圆形。纵径7．51厘米，横径8．17厘米。果皮绿色，果面较平滑，无光泽，部分有锈盖。果点中大且多。果梗长3．42厘米，粗2．4毫米。梗洼中深、中广。萼片脱落，萼洼中深、中广。外观较美观。果心中大。果肉白色，肉质中细、酥脆。果肉去皮硬度12．3千克平方厘米，不去皮硬度23．7千克／平方厘米。石细胞少，汁液多。含可溶性固形物10．97％，可滴定酸0．235％，每100克果肉含维生素C含量2．37毫克。酸甜适度，无香气。品质中上。耐贮性不强。最适食用期为8月下旬。

　　10. 黄花梨 原浙江农业大学园艺系选育的品种。亲本为黄蜜×三花。1962年杂交，1974年通过鉴定。果实大。平均单果重216克，最大可达400克。果实近圆形。果皮黄褐色，果面平滑。果肉白色，肉质细嫩，汁液多，味甜。含可溶性固形物11．7％，最高可达13．5％。品质上等。较耐贮运。最适食用期8月中旬。

　　11. 红香酥 中国农业科学院郑州果树研究所1980年用库尔勒香×鹅梨杂交培育而成，1997年与1998年分别通过河南、山西省农作物品种审定委员会审定。2002年通过全国品种审定。

　　果实纺锤形或长卵圆形，果形指数 1.27，部分果实萼端稍突起。平均单果重为220克，最大单果重可达489克。果面洁净、光滑，果点中等较密，果皮绿，向阳面2/3果面鲜红色。果肉白色，肉质致密细脆，石细胞较少，汁多，味香甜，可溶性固形物含量13.5%，品质极上。郑州地区果实8月下或9月上旬成熟，较耐贮运，冷藏条件下可储藏至翌年3～4月。采后贮藏20天左右果实外观更加艳丽。采前落果不明显。高抗黑星病。

　　12. 红太阳梨 红太阳系中国农业科学院郑州果树研究所最新选育的红皮梨新品种。平均单果重200克，最大果重350克；卵圆形，形似珍珠，外观鲜红亮丽，肉质细脆，石细胞较少、汁多，果心较小，5心室，种子7～10粒。果实硬度带皮7.17㎏/cm2。香甜适口，可溶性固形物含量12.4%，9.37g/100g，总酸0.104g/100g，VC含量6.592mg/100g，品质上等。果实常温下可贮藏10～15天，冷藏条件下可贮3～4月。7月底～8月上旬成熟。无采前落果现象，丰产稳产 。

　　13. 黄金梨 韩国园艺试验场用新高×二十世纪为亲本，于1967年杂交，1985年培育而成。1997年引入我国，经过5年的观察研究表现很好。果实圆形或长圆形。平均单果400到500克，大小比较一致。梗洼深而陡，漏斗状，常局4条不明显的棱沟 。无梗洼锈。果梗粗大，上端粗大。萼片脱落，或宿存。萼片小，多直立。脱萼者，萼洼浅而小，有皱折。花萼宿存者，果顶突起，不太美观。果面绿色，充分成熟后金。套袋果绿白色，无果锈，颇美观。果皮薄而细嫩，光洁。果点小，圆形，淡黄褐色。果点锈及果点间锈极少。果肉白色，肉质细嫩，汁多，味甜，酸味小。郑州地区8月下旬成熟采收，可溶性固行物13.4%左右；果心小，果肉可食率为95%左右。果实充分成熟后，香味浓，品质上等。采收后，冷藏条件下，可达90天。

　　14. 大果水晶梨 大果水晶梨系韩国数年前从新高梨枝条芽变中选育而成的梨新品种，属砂梨系统，被认为是最理想的梨品种，因而获得快速发展。果实圆球形，极大，平均果重480克，最大850克，大小整齐、形状端正。前期为深绿色，随着成熟期的临近，逐渐变为乳。果面晶莹光亮，有透明感，外观诱人，一般无需套袋栽培，省工省力。果肉雪白色，肉质细腻，致密嫩脆，汁多，果心小，石细胞极少，口感纯甜浓香，可溶性固形物含量14％，品质特优。陕西9月中下旬成熟，湖南地区8月中旬成熟。极耐贮运，北方在常温下可存放至春节，南方在室温下可存放70天，冷藏条件下可贮至翌年4月份，为特大果型优质耐贮梨优良新品种。抗寒、抗旱、抗病、耐瘠薄，适应性极强，在哈尔滨以南地区适合发展。对黑星病、炭疽病、轮纹病抗性极强，尤其是对黑星病抗性特强。

　　15. 秋黄梨 韩国品种。1985年育成。亲本为今村秋×二十世纪。1997年引入我国。该品种果实大型，平均单果重365克，最大590克。平均纵径5.5厘米，横径6.4厘米，扁圆形。果皮黄褐色，果面粗糙，果点中大较多。果梗长3.4厘米，粗2.5厘米；梗洼深广中等。萼片脱落，萼洼深而广。果心中等，5～6心室，果肉白色，肉质细嫩， 多汁，味浓甜，有香气，石细胞少，可溶性固形物含量达13%～14.5%，可溶性糖为9.78%，可滴定酸为0.086%，品质极上等。果实成熟期为9月中下旬，果实发育天数约为175天。果实贮藏期常温下为2个月。

　　16. 圆黄梨 韩国品种，1994 年育成，亲本为早生赤×晚三吉，1997年引入我国。该品种果实大，平均单果重380克，最大630克；纵径 6.9厘米，横径8.7厘米，果实扁圆形。果皮锈褐色，果点大多。果心中大，5心室。果肉黄白，肉质细腻，柔软多汁，味甘甜，石细胞极少，可溶性固形物含量为12.0%～13.3%，品质上等。在郑州地区盛花期为4月上旬，果实成熟期为8月中旬，果实发育天数约为120天。不耐贮藏，常温下可贮藏10天。

　　17. 爱宕梨 日本以廿世纪×今村秋杂交育成的优良极晚熟品种。果个特大，平均单果重550克，最大为2500克。果实略扁圆形，但果实过大时果形不端正。果皮黄褐色，较薄，果点较小。果肉白色，肉质松脆，石细胞少，果实味甜、多汁，可溶性固形物含量13%左右，品质上等。果实耐贮藏性较好，成熟后有类似廿世纪梨的香味。10月中旬成熟。

　　18. 红茄梨 安洲从茄梨中发现的浓红型芽变。果实中大，平均单果重181.7克，细颈葫芦形。果锚全面紫红色。果皮平滑有光泽，有的稍有棱起。果点中多，褐紫色。果梗长3.7厘米，粗4.2毫米。梗洼平，基部肉质；萼片宿存，萼洼浅、中广、缓、皱状。果肉乳白色、肉质细脆，后熟变软。含可溶性固形物12.3%。可溶性糖8.93%,可滴定酸0.24%，品质上等。8月上旬果实成熟。

　　19. 七月酥 "七月酥"是中国农业科学院郑州果树研究所选育的极早熟新品种，现已通过安徽省品种审定委员会审定。果实卵圆形，黄绿色，平均单果重220g，大者650g，果面光滑洁净，果点小；果肉乳白色，肉质细嫩松脆，无石细胞或极少，果心小，汁液多，风味甘甜微具香味，可溶性固形物12.0％-13.0％，品质上等。7月上旬成熟，果实室温下可贮放20天左右，贮后色泽变黄，肉质稍软。

　　20. 金珠果冬梨 河南科研单位在崤山和熊耳山的野生砂梨中选育而成的一种珍贵保健水果，属砂梨系统。于1984年发现，通过资源调查、收集、高接对比和扩繁试验，历时14年，于1998年11月通过省级科技成果鉴定。果实可溶性固形物含量达17．6％，该品种外表美丽别致，色泽金黄，甜酸适口，具有野山杏、野欧李、野樱桃和野棠梨等多种野果的独特风味。且成熟于冬天，特耐贮藏，常温下可贮藏8个月，是国内最耐贮藏的梨子品种。抗病虫、易栽培，该品种早结、丰产、稳产，栽后第二年挂果，没有大小年现象。该品种抗逆性强。经历年观察，该品种抗病力特强，对黑星病、腐烂病、轮纹病表现高抗，特别适合在南方高温高湿地区发展。无采前落果现象。抗旱性特强，1995～1997年原产地发生特大旱灾，高温、干旱从6月持续到10月初，秋作物大面积绝收，但对该品种树体生长、果实发育及成花影响不大。因此，该品种适宜在全国梨子产区，特别是黄河流域、长江流域及其以南地区大面积发展。

　　21. 早美酥 "早美酥"是中国农科院郑州果树研究所培育的早熟、优质新品种，已通过河南、安徽专家组审定。果实平均单果重250g，最大果重540g，近圆形或长卵圆形，果面光滑洁净，蜡质厚，绿，外观美，果心较小，肉脆汁多，可溶性固形物含量11一12．5％，总糖9．77％，总酸0．22％，Vc5．63mg／lOOg，风味酸甜适度、品质上等，果实成熟期7月下旬，货架期20天，冷藏条件下可贮藏2--3个月。

　　22. 中梨3号 又名中华玉梨，中国农业科学院郑州果树研究所于1980年用"大香水×鸭梨"为亲本杂交培育而成。2000年在陕西渭南通过专家鉴评和验收。中梨三号果实大型，平均单果重250克，最大果重600克；果实粗颈葫芦或卵圆形；纵径95cm，横径85cm，果形指数1.11；果皮绿，光滑，果点小而稀；果实套袋后外观洁白如玉，甚是漂亮；果柄长4.8cm，粗2.5mm；柄洼深狭，萼洼中深广；萼片脱落；果肉乳白色，石细胞极少，汁液多，果心小，肉质细嫩松脆，酸甜爽口味浓；可溶性固性物含量12～13.5%，总糖9.772g/100g，总酸0.194g/100g，VC含量7.692mg/100g。综合品质优于"砀山酥梨"和"鸭梨"。郑州地区9月底或10月初成熟，并可延迟到10月底采收，亦无落果现象。

　　23. 新 高梨 日本梨育种家菊池秋雄用天之川×今村秋育成的优质丰产品种，现为日本、韩国的主栽品种，也是我国今后重点发展的品种之一。该品种果实大型，平均单果重410克，最大为1000克。果实近圆形，果形端正，果皮黄褐色，果面光滑，果点中密。果实套袋后果皮淡橘红色，果点不明显，果肉白色，石细胞中等，果实味甜、多汁，可溶性固形物含量13%～14.5%, 肉质稍粗、较脆，品质上等。该品种采前落果轻，耐贮藏性较强，适当延迟采收能提高果实含糖量。在郑州地区9月中下旬成熟。

　　24. 幸水梨 　日本品种。上海农业科学院园艺研究所 1967年引入我国。亲本是菊水×早生幸藏。果实中大。平均单果重194．60克，最大290克。果实扁圆形。果皮暗褐色，较粗糙。果心小或中大。果肉白色，肉质细嫩，松脆，汁特多，石细胞很少。含可溶性固形物12．32％，可滴定酸0．1％，每100克果肉含维生素C1．86毫克。味甘甜，品质上。耐贮性中等。

　　25. 中梨一号 中国农科院郑州果树研究所于1982年用新世纪×早酥廓亲本培育的耐高温多湿的优良新品种。中梨1号果实大型，平均单果重250 克，最大果重450克，近圆形或扁圆形，果面较光滑，果点中大，绿色，郑州、石家庄、胶东半岛等地无果锈，成都、苏南等地少量果锈；果梗长3.8厘米、粗3毫米，梗洼、萼洼中等；萼片脱落，果形正、外观美，果心中等，果肉乳白色，肉质细脆，石细胞少，汁液多，可溶性固形物含量12%～13.5%，总糖9.67%，可滴定酸0.085%,维生素Ｃ含量3.85毫克/百克 ，风味甘甜可口，有香味，品质极上等。郑州地区7月中旬成熟，货架寿命20天 ，冷藏条件下可贮藏2～3个月。

　　25. 中梨二号 中国农业科学院郑州果树研究所1982年以新世纪×大香水廓新本杂交培育的早熟梨新品种。果实近圆形，个大，平均单果重285克，最大果重500克。果面光洁，果点小、中密。外观酷似"金冠"苹果。果心小，果肉洁白，肉质细腻，松脆，石细胞及残渣少。风味酸甜适口并具浓郁香味。可溶性固形物含量为12.20%，总糖为9.88%、总酸为0.180%、维生素Ｃ含量2.6毫克／百克。品质上等。郑州地区8月10日成熟，四川地区7月中旬成熟。自然条件下可贮藏25天，冷藏条件可贮至翌年三四月份。

　　26. 丰水梨 日本农林省园艺试验场 1954年育成。亲本为(菊水X八云)×八云。果实中大。平均单果重170．80克，最大230克。果实圆形或不正圆形。果皮黄褐色，果面较平滑，有棱沟，果点大、多。萼片多脱落。果心中大。果肉黄白色，肉质细嫩，酥脆，石细胞极少，汁特多。含可溶性固形物13．60％，可滴定酸0．235％，每100克果肉含维生素C1．05毫克。味酸甜适度，品质上等。果实8月中、下旬成熟。果实较耐贮藏。

　　27. 柠檬黄梨 中国农业科学院果树研究所培育的新品种。用京白×巴梨杂交育成。果实大。平均单果重232克，最大350克。果实近圆形或阔倒卵形。果皮黄绿，较光滑，外观好，大小较整齐。果心中大。果肉白色，中细脆，石细胞少，汁液多。含可溶性固形物11．5％，含可滴定酸0．22％，每100克果肉含维生素C1．91。毫克。味酸甜适度，品质中上。果实8月上旬成熟。采前落果较重。较丰产。适应性强。

　　28. 绿云梨 原浙江农业大学培育的新品种。用八云×哀家梨杂交育成，原代号6—66，1970年杂交，1984年育成。果实大。平均单果重278克，最大400克。果实扁圆或近圆形。果皮绿色，光滑，外观好。萼片宿存或残存或脱落。果心小。果肉白色，肉质中细酥脆，石细胞少，果汁多。含可溶性固形物11．5％，含酸0．155％，每100克果肉含维生素C1．84毫克。味甜，品质中上，耐藏性较好。果实8月下旬成熟，丰产、稳产。抗病性、耐病力强，适应性强。

　　29. 清香梨 浙江省农业科学院园艺研究所与杭州市果树所合作育成的新品种。原代号7-6，亲本新世纪X三花。果实很大。平均单果重300克，大的可达550克。果实长圆形。果皮红褐色、较光滑，果点中等，较均匀。梗洼中广，较深。萼洼中广，较浅。有浅棱沟，萼片宿存。果肉白色，果心特小。肉质乳白色，细而脆，味甜，汁多。含可溶性固形物11％～13％。8月10日左右成熟。

　　30. 雅青梨 原浙江农业大学培育的新品种。用杭青×鸭梨杂交育成。1972年杂交。1986年育成。果实大。平均单果重231克，最大400克。果实倒卵形。果皮黄绿色，较光滑，外观好。果心小。果肉白色，细致松脆，石细胞少，汁液多。含可溶性固形物12．5％，含可滴定酸0．18％，每100克果肉含维生素C 3．33毫克，味甜，有香气。品质中上。果实9月中、下旬成熟，有采前落果现象。丰产，不稳产。在不疏花不疏果情况下，大小年严重。