|
|
马上加入农人之家，结交更多农友，享用更多功能，让你轻松玩转。
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入农人之家大家庭
x
.
2007年 28卷 7期
《食品科学》
Food Science
起止页码：589-593
国际标准刊号：ISSN 1002-6630
国内统一刊号：CN 11-2206
.
野刺梨营养酒饮料的研制.
吴忠会 刘正安 李文汉 樊粉萍 白文涛陕西科技大学职业技术学院,陕西西安710016摘 要:用酒糟酒、野刺梨果汁、蜂花粉、香精为原料,通过正交试验,探索含酒营养果汁饮料的生产工艺,并对蜂花粉的破壁工艺进行了探讨。实验结果显示,花粉用曲霉培养,在pH5.4、温度55℃、10%NaCl条件下降解56h,破壁率达98.5%以上。由酒糟酒降度实验可知：用1.35mg/100ml海藻酸钠和180mg/100ml可溶淀粉联合处理20°加浆酒,18h可沉淀完全,除去大部分高级脂肪酸酯。[著者文摘]
关键词:酒糟酒 酒饮料 刺梨汁酒饮料 蜂花粉 破壁
. |
|
发表于 2008-2-3 15:54
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
显身卡
发表于 2012-1-1 00:33
