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前言
夏黑葡萄是欧美杂交种，1968年日本用巨峰×无核白杂交育成的三倍体无核葡萄品种，果实易着色、品质上等、极丰产、抗病和耐贮运。近年来，发展势头迅猛，全国各地积极引种试栽，栽植面积逐年扩大，现已成为许多产区主栽的葡萄品种之一。随着栽植面积和产量的增加，夏黑葡萄在生产中也表现出一些问题。如植株生长势较强，营养生长旺盛，浪费大量营养进而影响果实发育；自然状态下果粒小、坐果率和产量低等。
中国农业科学院果树研究所葡萄课题组创新团队经过十多年的科学研究与示范推广，创新和改良相关栽培技术措施，既节省了大量劳动力成本，又使夏黑葡萄的商品品质得到大幅提高，经济效益和社会效益显著。现将夏黑葡萄省力化、核心管理技术总结如下：
1 架式、树形和叶幕形选择
夏黑葡萄树势较强，新梢生长旺盛，叶片大而厚，为控制植株生长势，抑制顶端优势，调节果实成熟期趋于一致，适宜采用水平棚架栽培，独龙干树形配合水平叶幕管理。
2 新梢和副梢管理
从萌芽开始到果实膨大期之前，夏黑葡萄的新梢和副梢一直持续旺盛生长，管理繁琐、费工，再加上劳动力昂贵难求，在开花前7天、坐果期和果实膨大期分三次叶面喷施植物生长延缓剂烯效唑200毫克/千克，可显著抑制夏黑葡萄新梢生长和副梢萌发，对果实的生长没有明显影响，大大提高工作效率。
3 花果管理技术夏黑葡萄自然状态下，坐果率低，果穗和果粒小，不能满足生产需求，必须对花序和果实进行相应的技术处理。
3.1 提高坐果率、诱导无核和果粒膨大处理
在末花期用25毫克/千克赤霉素液浸蘸花序，可以显著提高夏黑葡萄坐果率，诱导瘪籽、残核果粒形成无核果，到果实成熟时，完全无核果率超过98%；隔10～15天用50毫克/千克赤霉素液和5毫克/千克吡效隆液再次浸蘸果穗，膨大果粒，正常管理，果粒质量可由自然粒质量3.0克左右增大至6.0克以上。
经过上述2次处理，没有明显的副作用，不会降低夏黑葡萄的品质。要特别注意植物生长调节剂的使用次数和浓度，增多次数和加大浓度使用，果粒确实还有增大趋势，但果梗和果蒂会明显畸形膨大，果实口感变劣，也会显著增多果粒纵裂和贮运过程中的脱粒现象。
3.2 疏花序和花序整形技术
经过植物生长调节剂处理，夏黑葡萄坐果率显著提高，需要疏除过多花序和实施花序整形技术来控制产量、调节果穗形状和大小。根据计划产量目标，在开花始期每个结果枝上选留一个发育良好的花序。花序整形方法为：在花前7天至开花始期留花序尖4.5～5.5厘米，其余分枝全部去除。
通过疏花序和花序整形把亩产量控制在1500～2000千克；使果穗保持规则的圆锥形，没有副穗、歧肩，果穗松紧适度，大小适中，平均穗质量500～600克；每个果穗留果60～80粒，果粒大小均匀，平均果粒质量6.0～8.0克。此技术与传统方式的疏花疏果相比，只需进行一次处理即可，技术简单、容易操作。
3.3 果穗套袋
果穗套袋可以有效避免果实受到灰尘、农药等污染，保持果粉的完整，对提高葡萄外观品质作用显著。夏黑葡萄在果实开始着色前（辽宁兴城为7月10—15日）进行套袋效果最好，既有利于套袋前果实对钙元素的吸收，又可以有效避免套袋过早，由于果皮角质层发育不完全，造成果实发生日烧和气灼现象。夏黑葡萄容易着色，在果实成熟期阳光充足，雨水少，昼夜温差大的地区可以带袋采摘。否则，可在果实采收前7～15天摘除果袋，促进着色。
4 高效肥水管理
4.1 合理使用叶面肥
在施足底肥、用好追肥的前提下，建议强化叶面喷肥。使用叶面肥省力方便，方法简单，见效快，特别是对葡萄生长发育有重要作用的微量元素，在关键时期往往可以起到立竿见影的效果，并且，叶面喷肥也是生产功能性保健果品的最常用技术。
目前来看，应用于葡萄的叶面肥以氨基酸类叶面肥的使用效果最好。
具体使用方法：从夏黑葡萄展3～4叶至开花前10天，每7天喷施一次氨基酸叶面肥，促进植株营养生长；开花前10天和开花前2～3天各喷施一次氨基酸硼叶面肥，提高坐果率，若发现缺锌症状，同时喷施氨基酸锌叶面肥；坐果后至果实开始着色，每10～15天喷施一次氨基酸钙叶面肥，提高果实硬度；果实开始着色至成熟前10天，每10～15天喷施一次氨基酸钾叶面肥，提高果实含糖量。
硒作为人体必需的微量元素，有抗氧化、防癌抗癌和排毒解毒等有益作用，日益受到关注。富硒夏黑葡萄的生产方法：盛花期至果实套袋前每7～10天喷施一次氨基酸硒叶面肥，果实套袋后每10天喷施一次，摘袋后3天至果实采收前10天，每5～7天喷施一次。共喷施7～9次氨基酸硒叶面肥，既可以提高果实硒含量，又可显著改善夏黑葡萄果实品质（提高果面光洁度和果实含糖量等）。
4.2 水分高效利用
在关键时期，根据树相指标确定灌溉量：从萌芽至开花前，水分供应要充足，使夏黑葡萄新梢梢尖保持弯曲状态生长；坐果期，需要进行适度水分胁迫，胁迫程度以果穗上的小青粒萎蔫脱落为宜；幼果发育期，保障水分供应，维持新梢梢尖呈直立状态生长；转色至果实成熟期，也需要适度水分胁迫，程度以植株基部老叶绿色变淡至果穗穗尖果粒开始变软为宜，避免穗尖果粒出现不可逆的干旱伤害。
灌溉方式采用黑色地膜覆盖下的滴灌，按根系分区交替进行。
5 适时采收
夏黑葡萄易着色，上色快，又是早熟品种，许多生产者为了尽快抢占市场，在夏黑葡萄果皮呈现紫黑色，其实果实尚未完全成熟时便提前采收上市，严重影响了葡萄的品质和风味。夏黑葡萄浆果完全成熟应该呈现蓝黑色，此时采收果实含糖量最高，风味最佳，能充分表现品种特性。
夏黑葡萄成熟后可以挂树保存1～2个月，不裂果，不脱粒，不回软，但果实品质会稍有下降，而且，长期挂树还会造成灰尘、雨水污染果面，遭受鸟害，中晚熟葡萄品种成熟上市会影响夏黑的销售。因此，在夏黑葡萄充分成熟时，要及时采摘销售。
（本文刊登自《果农之友》杂志2018年第6期，作者是来自中国农业科学院果树研究所的王宝亮、刘凤之、 王海波、 魏长存。）
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发表于 2021-5-22 22:12
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