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葡萄冬剪整形的目的是通过调整树形结构达到生长期充分利用光能和空间，协调营养生长与生殖生长，平衡树势，确定合理负载量，使葡萄能够稳产优质。
葡萄冬季修剪的时间：葡萄冬季修剪，一般在秋季落叶后一月左右到翌年萌发前20左右进行（以11月下旬至翌年的2月中旬为宜，即落叶后2～3周至春季伤流发生前3～4周进行）。修剪过早会影响养分的回流，过晚则易出现伤流现象。伤流往往会影响芽眼的萌发，影响生长和结果。过早、过晚修剪都会造成树体严重损伤，损失养分，引起株体生长衰弱。
一、葡萄冬季修剪的原则
强蔓长留，弱蔓短留；上部长留，下部短留。修剪要抑强，扶弱，先长后短，先多后少。既要看单株的修剪量和架面的利用程度，又要考虑整体平衡与制约，严格杜绝盲目多留枝、多留芽，造成架面密闭的错误做法。
因葡萄的品种、生长结果习性不同，树龄大小及对修剪的反应不同，管理水平、肥水条件、长势强弱，架式等不同，所以，冬季修剪也要采取不同的方式，不能千篇一律，以便获得理想的修剪效果。
二、葡萄冬季修剪的注意事项
（一）围绕留芽量合理负载确定修剪内容留芽量
过多，植株负载大，通风透光不良，营养不足，会导致落花落果，品质差，成熟期延迟，枝条生长弱；留芽量过少，结果枝数量不够，架面空虚，也影响产量。
所以，要根据树势和架面，结合品种，确定一个合理的留芽量。一般每平方米架面大致可容纳新梢15～20根，还要根据树势加以增减。
（二）修剪方法
因为葡萄的蔓组织疏松，髓部较大，水分、养分很容易流失，以免造成导致干枯枝增多；枝梢修剪时应在剪口芽上3～5厘米处剪截，或剪口芽上端一节的节部剪断，剪口要尽量选择在与剪口芽相对的一侧。枝蔓剪留量的确定，要依据品种长势与结果特点，把握程度。
1、疏剪
从基部彻底剪除掉不需要的枝蔓，并将枯死枝、病虫枝、无用的二次枝及徒长枝剪去，以保证各个主蔓能按照一定距离配备好结果母枝组。要注意，剪口控制在离基部1厘米左右，不要紧贴基部下剪。待剪口残桩干枯后，再从基部将其剪去。
2、短截
剪留长度主要是根据修剪需要和成熟新梢的质量而定。一般把一年生成熟的新生枝蔓短截到所需要的长度：短梢留2～4节；中梢留5～7节；长梢留8～12节。
但是，一般枝梢成熟好、生长势强的新梢可适当长剪；生长势弱，成熟不好的可以短留；枝蔓基部结实力低的品种，宜采用中、长梢修剪；枝蔓稀疏的地方为充分利用空间，可以长留；对放任生长的新梢宜长留。
（1）长蔓修剪
长蔓修剪一般多采用双蔓更新的方法。在结果母蔓下选留一条蔓作为更新母枝，更新母枝保留2～3个健康芽，结果母蔓保留6～12芽，促使其抽出新梢，当年能开花结果，更新母蔓上抽出的2个新梢（若抽出3个应除掉一个），如上面着生有花序要摘除，以减少养分消耗，促使枝条组织充实。
到下一年冬剪时，将当年的结果母蔓全部剪除，更新母蔓上部的新梢仍然保留6～12个芽，作为结果母蔓，下部的新梢再保留2～3个芽，作为更新母蔓。选留更新母蔓时，要注意尽量选距离主干近一些，以控制结果部位逐年上升的速度。
（2）短蔓修剪
先培养一个一米左右的蔓，让主蔓上抽出多条结果主蔓，冬季修剪时，将各结果母蔓均留2～3个芽。待春季抽条后，选上部一个枝条作为结果枝，下部一枝条作更新枝，不让其结果。到冬季修剪时，再将结果枝全部剪除，更新枝留2～3个芽。
（3）中蔓修剪
中蔓修剪和更新方法基本上和短蔓修剪相同，不同之处是结果母枝保留芽数较多，一般留4～5个芽。此外，修剪时要剪除密集枝、纤弱枝、病虫害枝和干枯枝。
3、更新
对结果部位上移或前移太快的枝蔓进行缩剪，用它们基部或附近发生的成熟新梢来代替；成果母枝长留，采用长、中梢修剪，下面一个作预备枝剪留2～3个芽，每年反复更替进行。
用此种方法培养更新枝组比较可靠，多适用于发枝力弱的品种；多年生的老树，修剪时应考虑枝蔓的回缩更新，促进老龄树的复壮，回缩更新可以在主枝、侧枝上进行，也适用于根系。
4、幼树修剪
应坚持先造型后结果，边造型边结果的原则，逐年扩冠严格造型。幼树修剪时冬芽的留量直接关系到产量。一般说冬芽留量越多，产量也越高。
但如果留量过多，超过合理的负载量，则新梢密挤，光照不良，落花落果严重，果粒变小，着色差，糖度低，而且枝条发育不良，花芽分化不好，还影响下年产量。所以确定适宜的冬芽留量，对高产、稳产、优质、壮树都是非常重要的。
三、棚架整修及枝条绑扎
在修剪前要整修好棚架，然后在修剪时及时将主蔓及结果母枝绑扎好，不要为方便将结果母枝绕在铁丝上。
四、剪后处理
葡萄冬剪后，要结合棚架维修，把向上生长的结果母枝拉压成水平方向，这样可促进基部芽眼萌发新蔓、多结果。要将修剪下的枯枝落叶、腐烂果实和间作物等清除出园外，集中烧毁处理。 来源：葡萄种植联盟 | 
发表于 2020-11-12 15:24
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