貉子肉一美味

leizer99

猫冬吃肉好好休息~~

罗布泊

古籍翻录 发表于 2019-12-15 07:46
同为吃过，握个爪。要吃走兽，还是狗肉；要吃飞禽，还是鹌鹑。天上龙肉，地上驴肉。这两句不是 ...

大侠，龙肉指的是飞龙，禽类好吃的飞龙为上，沙半鸡次之，斑鸠再次之，鹌鹑根本排不上号。

罗布泊

杨金祥 发表于 2019-12-15 07:54
错了，我敢保证我煮这种十人中至少有7人以上说好吃

应该是好吃，卖相差点。

古籍翻录

罗布泊 发表于 2019-12-16 08:42
大侠，龙肉指的是飞龙，禽类好吃的飞龙为上，沙半鸡次之，斑鸠再次之，鹌鹑根本排不上号。

谢谢指正，长知识了。不过以俺的收入水平，飞龙是没机会尝的，所以在我狭小的世界里也就狗肉和驴肉好吃了。没办法，穷呀

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风雨无阻@

项一个顶一个

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坐忘辣辣117

邦顶                     

210cjp

可否把做法详细说一下, 交流一下南北制作方法, 广东农村制作狗肉烫水拔毛后用稻草(广东人叫禾杆)把狗身烧至金黄色, 烧去表面的狗毛, 开刀, 斩成小块, 用几块姜头爆炒, 之后倒入黑醋, 放一块陈皮, 盖窝煮沸后转慢火, 够熟后大火收汁即成. 也有人不用黑醋用柱候酱或者蚝油, 做法一样. 所以有俗语叫"广东三件宝: 陈皮, 老姜, 禾秆草."

210cjp

这里说一下, 为什么要用稻草而不用其它燃烧物? 因为稻草烧出来的效果是金黄色的, 而其它燃烧物烧出来的效果是黑色的, 不好看. 近二三十年因为稻草难找, 转用石油气烧了, 一支喷枪, 倒也高效.

abchkcp

貉子，是不是念” haozi"?

YYWenc

杨金祥 发表于 2019-12-16 07:40
皮毛专用的

狸猫吗

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杨金祥

古籍翻录 发表于 2019-12-15 07:46
同为吃过，握个爪。要吃走兽，还是狗肉；要吃飞禽，还是鹌鹑。天上龙肉，地上驴肉。这两句不是盖的。

很有道理，不过狗肉还是尽量少吃，杀狗是很残忍的。

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杨金祥

易山丙寅 发表于 2019-12-15 08:07
南方人的腊肉，怕是今年吃不上咯，每年这个时候家里都会弄制20串左右腊肉，要肥肉膘厚的五花肉为主，一串两斤到两斤半正好。
可惜今年肉价贵了一些，看看是否过几天如果便宜一些再买十几串来做腊肉，毕竟年味还是要有的。

北方人表示吃不惯

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杨金祥

巴啦啦 发表于 2019-12-15 10:30
还真是众口难调啊，我们这大部分都爱吃薰过的肉食

有很多人喜欢

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杨金祥

罗布泊 发表于 2019-12-16 08:42
大侠，龙肉指的是飞龙，禽类好吃的飞龙为上，沙半鸡次之，斑鸠再次之，鹌鹑根本排不上号。

美食专家，沙半斤(鸡)好像小时候见过，现在没有了

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杨金祥

210cjp 发表于 2019-12-16 10:04
可否把做法详细说一下, 交流一下南北制作方法, 广东农村制作狗肉烫水拔毛后用稻草(广东人叫禾杆)把狗身烧至金黄色, 烧去表面的狗毛, 开刀, 斩成小块, 用几块姜头爆炒, 之后倒入黑醋, 放一块陈皮, 盖窝煮沸后转慢火, 够熟后大火收汁即成. 也有人不用黑醋用柱候酱或者蚝油, 做法一样. 所以有俗语叫"广东三件宝: 陈皮, 老姜, 禾秆草."

阿弥陀佛，善哉善哉。
别再传授杀狗的经验了

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杨金祥

挑来拣去 发表于 2019-12-15 12:16
看起来和狗肉差不多

有相似的地方

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杨金祥

重庆真农民 发表于 2019-12-15 13:01
一只有多重？

大约15斤左右

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210cjp

杨金祥 发表于 2019-12-17 17:16
阿弥陀佛，善哉善哉。
别再传授杀狗的经验了

哈哈, 笑死人了, 我虽然杀过好多狗, 但肯定无你杀的狐狸多.

李种辉

来一只尝尝

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杨金祥

hjfmx10 发表于 2019-12-15 19:11
看着不错，吃过一次很香

好吃

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