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三问苹果“销售之困”

中国科学报|作者: 胡璇子|2016-4-14 16:38

摘要:     果园里没有卖出的苹果图片来源:百度图片    ■本报记者胡璇子    通常来说,三四月份对于苹果销售来说是又一轮旺季,但是,今年开春以来,苹果滞销的消息和报道却常见诸于媒体和社交网络。     ...
  
  果园里没有卖出的苹果图片来源:百度图片
  
  ■本报记者胡璇子
  
  通常来说,三四月份对于苹果销售来说是又一轮旺季,但是,今年开春以来,苹果滞销的消息和报道却常见诸于媒体和社交网络。
  
  近日,农业部决定在全国范围内组织开展苹果电商销售月活动,销售时间从4月3日开始,持续至5月3日。
  
  据悉,阿里巴巴集团、京东集团、苏宁云商集团等多家电商企业参加了“苹果销售月行动”,农业部公布的数据显示,苹果电商销售月行动启动实施3天,苏宁已经销售苹果307.5万公斤,京东已销售11万公斤,其他电商平台也在与产地和果农进行对接。
  
  作为营养价值高,男女老少皆宜的传统水果,苹果为何在2015~2016年遭遇“库存之困”?通过网络、电商平台销售苹果效果如何?近日,《中国科学报》记者就相关问题进行了采访。
  
  苹果滞销,何因?
  
  安徽省砀山县果农王曙光这几天才稍稍松了一口气。他种了十几亩的苹果,去年九月中旬苹果就已经下树,但直到最近,苹果才销售一半。“这几天滞销情况有所缓解,地面苹果基本上结束了,还剩下冷库苹果没卖。”他告诉《中国科学报》记者。
  
  在王曙光的印象里,今年的苹果价格是近些年里“最便宜的一年”,而一年前,也就是2014~2015年销售季,苹果价格爬上了最高点。“去年苹果拉走2.6元/斤,今年7~8毛就卖了。”
  
  为什么当地苹果出现了滞销?西北农林科技大学经济管理学院教授霍学喜在接受《中国科学报》记者采访时表示,不仅仅是苹果,我国高价值农产品生产领域常出现这样的“通病”。
  
  “在劳动投入为主的生产状况下,附加值高的农产品非常有利于提高农民的收入,受产业比较效益高的推动,农户积极性比较高,这是根本动因。”霍学喜说。
  
  正因为苹果这样的水果在农民增收上效益明显,各地大力推广种植,目前苹果的种植区域已经不仅限于优势产区,“存在一定的盲目种植的状况,扩张过程中导致过去确立的苹果优势生产区边界被大幅度突破,有一些苹果布局在非适宜区或次适宜区,这也是一个很重要的原因。”霍学喜表示。此外,过去十几年,尤其是2007年以来,苹果生产的成本也持续高涨。
  
  而从需求方面来看,苹果需求的收入弹性较大,换言之,苹果不像粮食属于必需品,其可吃也可不吃,“在中国经济发展进入新常态,老百姓收入增长相对比较慢的情况下,苹果消费的国内需求不足,”霍学喜说,“同时,受成本增加影响,产地的苹果出口也受到一定影响。”
  
  据此前美国农业部报告预测,2015~2016年中国苹果产量为4300万吨,同比增加5%。同时,有预测中国本年度进口水果同比增加50%,将达10万吨。
  
  此外,果农的“压货”也是造成目前局部地区滞销出现的原因之一。王曙光就向记者透露,由于去年苹果的售价很高,所以今年苹果收获时,不少当地果农都盼着苹果卖出同样的高价。于是就存在“惜售”的心理,导致收购客商大量减少、销售量大为下降。
  
  苹果仍不便宜,何故?
  
  在王曙光的苹果卖出历史低价的同时,市场上的苹果价格似乎并没有受到影响。
  
  记者在北京多家超市走访时发现,4~5元/斤的苹果售价是平均水平,而那些品相较好的苹果价钱依然维持高位。不少网友也表示,虽然产地的苹果量大价低,但是自己吃到的苹果“仍要几块钱一个”。
  
  据中国果品流通协会提供的全国苹果市场价格情况显示,2016年4月1日,红富士苹果200mm二级以上全国批发平均价格为6.99元/公斤,4月12日,这一价格为6.24元/公斤。
  
  记者了解到,苹果从树上走向销售终端,要经历代办、装箱、运输、储藏、批发、商户等多个环节,而每一个环节,都是一笔费用。
  
  “我们物流成本很高,这一部分的成本占到终端销售价格的17%左右,”霍学喜告诉记者,“而欧美国家这部分的比例是7%~8%。”
  
  而从产地直接到消费者手中的电商销售虽然环节有所减少,但是冷链、配送等物流费用非常高昂。某知名电商平台的市场负责人也向记者透露,进行苹果等生鲜运输时,必须要使用包材保证商品保冷保鲜,包装费用4~8元不等。在配送环节,从集中的货仓到消费者手中的“最后一公里”的配送成本也极高。
  
  除了物流的成本之外,大中城市零售渠道的不动产、人力成本也是消费终端苹果售价高企的原因之一。换言之,不菲的门店租金、人员开支等,都含在了苹果的售价里。
  
  此外,据媒体报道,虽然国家不允许商超对农产品收取进场费或上货费,但实际操作中,若进入超市或批发市场,则有摊位门面费和进场费,仍是默认不可免的一笔费用。
  
  所有这些费用最终都转嫁到了消费者那里,使得田间地头的苹果在几经转手之后到达消费者手中时,身价大涨。
  
  电商促销苹果,可行?
  
  大约20天前,是砀山县苹果滞销最严重的时候。眼看苹果烂在地里,果农们心急如焚。“有的果农一箱苹果40斤烂得只剩十几斤。”王曙光说,焦急的果农们通过微博、微信等发出苹果滞销的信息,他也是其中之一。同时,他本人还通过微店、朋友圈等线上渠道兜售苹果。
  
  “效果还是挺明显的,”王曙光说,“现在各个渠道都在走货,大车来拉,快递走的,什么方式都有。”
  
  据悉,砀山县有苹果种植面积10万亩,早中熟品种4万亩已经销售完毕,晚熟红富士品种6万亩,产量1.5亿公斤左右,目前没有售出的属于该类苹果。
  
  从自然条件来看,“水果之乡”砀山属于苹果次宜生长区,与优势区相比,果品品质并不占优,难以在市场卖出高价。
  
  “砀山苹果种植面积不大,本就属于弱势产业,品牌培育的条件欠缺。至于提升苹果品质,由于前几年走低端市场一样赚钱,果农改变的动力不足。”砀山县苹果产业发展服务中心主任朱其高表示。当苹果行情走高,洛川、烟台苹果普遍能买到8~9元/斤的时候,砀山苹果收购价最高不过4元/斤。
  
  事实上,从全国来看,那些产自优势区、品质优、品牌知名度大的苹果销售很旺,已经基本销售完毕,尽管价格有所回落,但是幅度不大,属于价格的“正常回归”。
  
  而目前苹果销售的“老大难”,绝大多数布局在次适宜区,或虽布局在优生区,但管理、经营不善,种种原因造成这些苹果价格下降幅度大,且销售不佳。
  
  农业部组织“苹果电商销售月行动”要解决的很大一部分是这类苹果的销售。从颁布的通知来看,本次活动旨在进一步推动农业部有关农业电子商务行动计划,充分发挥电子商务精确对接产需、降低流通成本、推进农业供给侧改革的重要作用。而参与电商也将按保本微利、多方共赢的原则,让苹果产区的果农和广大消费者分享“互联网+农业电子商务”的成果。
  
  而对于组织电商销售苹果,有业内人士向记者表示,对于果农来说,这是“好事”,但是如何做好品控非常关键。
  
  记者打开某电商平台的苹果销售页面发现,苹果最低的销售价格也要4元/斤,而消费者的评价中不乏“全烂了”“都糠了”等负面评价。
  
  “对于电商来说,产品质量和建立信任关系非常重要,”一位不愿具名的专家告诉记者,“这种帮助销售苹果的愿望是好的,但是恐怕很难真正解困。”
  
  《中国科学报》(2016-04-13第5版农业周刊)

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