猕猴桃是猕猴桃科植物猕猴桃的果实。据研究显示，猕猴桃被认为是营养密度最高的水果，每天吃两颗猕猴桃，可补充身体中的钙质，增强人体对食物的吸收力，改善睡眠品质。猕猴桃中的微酸，能促进肠胃臑动，减少肠胃胀气，改善睡眠状态。猕猴桃有丰富的维生素C，一颗猕猴桃含的维生素C就有87毫克，且果肉中黑色颗粒部分，有丰富的维生素E，可以防止发生黄斑部病变。且猕猴桃属低脂低热量水果，还有丰富的叶酸、膳食纤维、低钠高钾等。所含的精氨酸能帮助伤口愈合，并有治疗阳痿的作用。猕猴桃中含有多种氨基酸，像麸氨酸及精氨酸这两种氨基酸可作为脑部神经传导物质、可促进生长激素分泌。红阳猕猴桃是一种营养价值极高的水果，其可容性固形物含量为20%，含亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、缬氨酸、丙氨酸等十多种氨基酸，含有丰富的矿物质，每100克果肉含钙27毫克，磷26毫克，铁1.2毫克，还含有胡萝卜素和多种维生素，其中维生素C的含量达100毫克（每百克果肉中）以上，有的品种高达300毫克以上，是柑桔的5--10倍，苹果等水果的15--30倍，因而在世界上被誉为“水果之王“柑橘等日常水果。

然而在我国猕猴桃的发展存在很多问题，在食品安全日渐突出的今天，消费者的食品安全意识需要具体引导，从感官上的漂亮，大个引导到实际的安全食用。早在2003年中国食品网有关专家肯定地指出，猕猴桃大的没有小的好，消费者要慎食个头过大的猕猴桃。

　　专家指出，优质标准的猕猴桃一般品种的单果重量只有80至120克，而使用“膨大剂”后的猕猴桃果个特大，单果重量可达到150克以上，有的某些品种甚至可以达到250克至500克。除了看个头大小外，还有一种很简单的区分办法：未用“膨大剂”的优质猕猴桃果形规则，多为长椭圆形，呈上大下小状，果脐小而圆，向内收缩，果皮呈黄褐色且着色均匀，果毛细而不易脱落；而使用了“膨大剂”的猕猴桃果实不甚规则，果脐长而肥厚，向外突出，果皮发绿，有“阴阳脸”现象，果毛粗硬且易脱落。

　　另外，未使用“膨大剂”的果子切开后果芯翠绿，酸甜可口；而使用了“膨大剂”的果子切开后果芯粗，空心大，果肉熟后发黄，味变淡。

红心品种不能以普通品种的判定依据来断定。以红阳猴桃为例，红阳品种本身果个较小，只有50克左右，科学管理的条件下只能达到70至90克左右。普遍用膨大剂的，特点来说，因为用膨大剂的次数不同而不同，一般的，用膨大剂的表面绿色好看，个子较大，甚至能达到160克以上。但果胶等有效成份降低，所以水分多。膨大剂有增添、早熟、膨大的效果，所以用膨大剂的，比不用膨大剂的成熟早且更甜，但有效成份降低，果香不足或没有，表面绿色好看。软熟相对较快，烂得也快。 不用膨大剂的，无须经过后熟及为黄色果肉，表面黄褐色或褐色，软得慢不及时吃掉烂得也慢，果香很浓，有效成分高水分偏低，不会一剥就流汁那样，且成熟迟。