潍县萝卜的冬季贮藏技巧：

冬季贮藏需要温度保持在2～5℃之间，不能见光，适宜用含水量在30%～40%之间的沙土覆盖，但不要覆土过厚，避免在取出时太费事，土壤湿度偏低时要喷水防干，因为土壤湿度偏低时，萝卜会出现萎缩现象，影响口味和质感。

温度过高时易生芽，消耗养分，也会影响口味与质感。如果有条件的话，可以在地下建一大型的贮藏室，地上铺一层河沙并喷湿润，将萝卜放在上面即可，上面再覆盖一层湿润的河沙，其它地面上可以喷洒清水以增加空气湿度，但不要太过于湿渍，但温度必须保持在5℃左右，否则会出现冻害腐烂，造成损失。

 

冬吃萝卜好处多

民以食为天，日常的饮食又直接关系到人类的健康长寿。千百年来，中国的医学家、养生学家、儒家、道家、佛家以及广大民众，都有着十分宝贵的饮食宜忌的实战经验。百姓常说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，因其行之有效的作用受到大家的认可。食疗是祖国传统医学中的很小一部分，它的魅力就在于通过一日三餐的合理搭配能最大限度地发挥其食物的特性，使身体得到最大限度的吸收、平衡、健康和愈疾防病的方法。

 

萝卜食用方法众多，可用于制作菜肴，又可当作水果生吃。生萝卜性凉、味甘辛；熟萝卜、性温、味甘。按中医五行之说萝卜五行属土居中，利脾胃，益中气。萝卜的营养成分主要是蛋白质，脂肪，糖类，维生素b和大量的维生素c，以及钙、磷、铁和多种酶与纤维。冬季人们习惯进补而日常活动减少，体内易生热生痰，特别是中老年人表现明显。针对这种情况，在进餐时选择萝卜，可以消食，去痰癖，止咳嗽。如急慢性气管炎和矽肺的病人均可多食用些萝卜。萝卜还适宜食积不消，胃满肚胀，嗳气吞酸，肠炎腹泻，急慢性痢疾，以及便秘的病人食用。所以冬季服食萝卜可以预防疾病，利于健康。另外，医学研究也发现，常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。此外，萝卜还有增加头发光泽度，防治头屑过多、头皮发痒的作用。萝卜还适宜肺出血、吐血、便血、鼻出血的病人食用。所以常吃萝卜，裨益颇多。

 

近年来，医学界发现萝卜能抗癌。原因之一是萝卜含有大量的维生素a、c，它是保持细胞间质的必需物质，起着抑制癌细胞生长的作用；原因之二是萝卜含有一种糖化酵素，能分解食物中的亚硝胺，可大大减少该物质的致癌作用；原因之三是萝卜中的木质素能使体内的巨噬能提高巨噬细菌、异物以及坏死细胞的功能，从而加强人体抗癌的能力。这种抗癌作用以生食萝卜为最好