2015.06                     西北园艺                        一线专家

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                  主讲：《西北园艺》一线专家    李钟晓

这几年来，由于葡萄市场价格一直保持高价位运行，相对较其它水果效益要好一些。自2000年以来，各地果农种植葡萄的热情有增无减。除了新疆、河北、辽宁、浙江、山东、陕西、云南和甘肃等省份前期大面积种植外，河南、山西、四川、湖南、安徽、江苏和宁夏等地也不同程度地大量种植起葡萄来。这无疑给将已饱和的葡萄市场增加了许多可变因素。业内人士都知道，我国种植葡萄主要消费群体是国内市场，出口份额很少。各地种植面积突飞猛涨，消费群体并非出现大的变化。当年的葡萄产量高与低，不仅会直接影响价格的走势，还影响着种植者的经济效益。2014年的葡萄价格与走势，就给葡萄种植者敲响了警钟。除此之外，去年影响葡萄市场价格还有诸多因素。笔者客观地进行一些分析，也与种植者共同探讨其中的得与失。

一、   面积大品种单一。虽然各主产区葡萄种植时间比较长，少说也有一二十年的历程。但总体看，种植的品种还是显得比较单一。美国红提葡萄种植面积最多，其次还有巨峰和青提。正常年份，这几个品种成熟时间相对可错开。由于我国地域辽阔，一旦遇上特殊年份，品种相对成熟集中，市场销售的压力就会明显增大。2014年就是最现实的例证。巨峰、户太、夏黑和红提成熟期就插在一个裤腿里。加之去年各种葡萄又是一个丰收年，在同一时间段里国内市场根本无法消化那么多的东西。加上国家经济结构的调整，市场整体购买力下降，葡萄产品就呈现了卖难的尴尬境地。因此好些地方的果农只好忍痛贱价处理，也迫使一些大基地只好赔本顺价销售。大多农户伤了元气，基地没有效益。

二、   种植模式比较单一。各地葡萄种植者由于受传统种植观念的束缚，怕投资，图省事，在种植模式上一般都采用露地种植。这样的话，同一品种成熟期相对会集中一些，销售压力就会增大。另外，露地种植受自然环境因素制约就多一些。去年秋雨连绵，就给露地种植户造成很大的损失。由于下雨，果子成熟了不能及时销售，眼睁睁错过市场最佳时机。雨水多，果子病害增多。霜霉病、白腐病、酸腐病、炭疽病、灰霉病泛滥成灾，防不胜防。葡萄价位由开始的每6元/kg左右，到雨季来临每3元kg左右。果农整体投资没有减少，效益几乎损失一半以上，真令人痛心。但东方不亮西方亮，云南、陕西、河北、浙江等地的大棚葡萄几乎没有受到多大影响，销售乐观，每20元/kg左右，几乎是露地葡萄价格的好几倍。再拿简单的避雨棚种植来说，也是放到露地葡萄销售结束后延时出售，价格比露地正常价位高出30%左右。而且，病果、烂果很少。这些例证都在说明单一种植模式带来的风险自然会大一些。果农要在目前葡萄种植的浪潮中站稳脚跟，取得好的效益，必须在种植观念上及时更新。在人无我有，人有我优，人优我特上下功夫。

三、   重产轻质是后患。这些年来，好多地方葡萄种植者进入到一个误区。认为葡萄产量越高，取得的效益就会越好！其实不然，从笔者近几年的观察和了解，红提亩产一般在2000—2500kg左右，颗粒在12-15克的园子，着色好，糖度高，品质优。客户喜欢，效益显著。夏黑每亩产量1500—2000kg的，颗粒在8-10克左右的着色快而黑，品质上乘，售价相对要高许多。况且，这样的产量几乎每年都有保障。产量太高，不仅品质差，售价低，也会影响下年的结果，容易呈现大小年。陕西关中渭北葡萄产业园是大家公认的红提葡萄产业基地，誉满神州。这里葡萄种植户前些年大多都以重视产量而闻名，招引了不少外地果农前来参观学习。有的亩产达到4000-5000kg，都令许多专家为之汗颜。而这几年，果农都在偷偷地把产量压了下来。

另外，许多果农还有一个误区。认为葡萄颗粒越大就会越得到客户和市场的青睐。前些年，这样的果子是曾受到过追捧。但近几年，由于人们认识的不断提高，看中内在品质的消费群体在不断扩大。人们花钱买的是安全，吃的是健康意识的增强。市场需求也随之在发生变化。去年就有人拿颗粒在12克以上的夏黑葡萄上超市，结果消费者一尝，误认为是处理过的户太葡萄，不买他的账。某个基地的夏黑颗粒仅10克左右，含糖量在20%以上，却得到众多消费者称赞。在果实处理过程中，膨大剂（激素）使用量越大，不仅果子品质差，对人体有害，它的抗病能力也会下降，进而会影响树体的结果寿命。

为了大家的健康，为了果农的长久效益。我们建议果农朋友还是在管理技术上多多提高，多生产一些绿色优质果子来。在销售技巧和渠道上开开窍，也许能闯出一片新天地。

虽然现在葡萄种植面积很大，也令许多业内人士担忧。但大家已经种植了，面积一时半会也不会减下来，甚至还要增大。杞人忧天是解决不了问题的。笔者还是希望大家胆子再大一些，步伐再稳一些，技术再娴熟一些，思路再创新一些，模式再改进一些，品种再多样化一些，产品销售链再拓延一些。积极排除一些不利因素，我坚信葡萄种植依然会成为一个阳光产业！