高产蛋鸡放养与绿色鸡蛋生产

中国农业大学动物科技学院 宁中华

    2003年我们国家的家禽产品消费占了世界的19.2%，鸡蛋已经成为人们的必须日常食品。但是随着人民生活水平的提高，对很多产品的需求开始从数量的追求转向对质量的追求，人们更趋向于追求带有传统意义上的食品，同类产品不同的质量在价格上差异很大。2004年5月份到中秋节这段时间，普通家禽及禽产品的价格比去年同期上涨了30%左右，主要原因是春季传染病造成很多养殖户不敢进鸡造成鸡的存栏量减少，饲料原料的价格上涨和节日效应也是造成鸡蛋和毛鸡价格上升的因素。养殖场如果只注意到这段时间的暴利而盲目补栏，等到鸡出栏或鸡产蛋时又会陷入赔钱的窘地。反观高档鸡蛋的价格虽然也随着市场整体价格的上涨有所上涨，但是上涨的幅度并不大，普通家禽产品价格回落以后高档绿色鸡蛋的价格并没有明显的回落，因为消费群体已经分化，有一部分人宁愿化高价去消费传统的产品。从趋势上来看，我国对鸡蛋的消费的档次越来越高，绿色鸡蛋、散养鸡蛋逐渐成为人们的追求。

    一、为什么说生产散养鸡蛋具有潜力？
    1．是人民日益增长的物质生活质量的需要。随着中国市场经济的大力发展，人民物质生活的不断提高，中国人民的生活已逐渐走出“温饱”，向全面“小康”型的社会转变，人们越来越重视自己的生存环境和生活质量。就膳食结构而言，上个世纪的后二十年中国人民为了摆脱衣食不足，进行了经济改革和艰苦奋斗，狠抓菜篮子工程，截止2000年底，中国人均蛋、肉的量在全世界名列前茅。中国人民不再为吃穿而发愁。但是消费者越来越注重畜禽产品的品质和安全性。绿色的、安全的、无公害化的食品越来越受广大消费者喜欢。

    2．散养蛋鸡可以确保动物福利。集约化饲养人为地改变了鸡的生存和生长环境，导致鸡的产品几乎完全由人为的控制，失去了其天然的色、香、味；同时集约化和大规模的饲养给禽场建设和禽舍内外环境的控制及其饲养管理造成很大的压力，疾病的感染与发生几率上升，养鸡的生产成本和防疫用药成本上升，长期的用药可能导致鸡体和产出的鸡蛋中药残增多，不利于人类的身体健康。散养可以改善鸡只的生长环境，鸡生活在相对自由的空间中，自由的生活，自由的活动，自由觅食，对增强鸡体的体质，减少鸡群患病率，禽病防疫，减少药费支出。减轻养鸡业带来的环保压力，改善鸡蛋品质有重要意义。

    3．散养可以提高鸡产品质量。散养蛋鸡由于活动空间大，散养地水质无污染且有丰富的未知营养物质，散养鸡可以根据自身的需求去环境中主动摄取自身所需的东西。由于采取散养使鸡相对回归于自然，因此其所生产的产品如鸡蛋就更加接近自然，如蛋口味更香，蛋壳厚耐储运，鸡肉品质更香。另一方面，散养蛋鸡抗病力强，很少用药，因此散养蛋鸡所产的鸡蛋几乎无任何抗生素、激素及色素残留。鸡的羽毛丰满，色泽光亮，肌肉结实，皮下脂肪沉积均匀，鸡肉色鲜味美，具有较高的滋补作用，经过这样散养鸡所产的鸡蛋和散养后淘汰的鸡在市场上很受消费者的青睐，售价较高。

    4．散养可以节约基本建设投资，节省饲料，降低生产成本投入。散养蛋鸡除了给予其部分全价饲料外，鸡只也可以在散养地如果园、桑园、树林、草场、山地、荒山|、丘陵等采食昆虫、落果、草籽、白蚁、草或在土壤中寻觅到自身所需的矿物质营养和一些未知的营养物质，即可提高散养鸡的自身抵抗力，又可大大降低饲料添加剂的成本，防病成本和劳动强度，同时也可为果园除虫除草，减少病虫害，大大降低农药、杀虫剂、除草剂的使用。

    5．散养可以减少环境污染，体现生态环保效益。农村集约化养鸡，鸡粪往往四处乱堆，鸡粪散发的臭气和有毒有害气体常常严重的污染了养殖地区的环境和空气。鸡只散养在果园，树林、山地、荒山等地可大大减少鸡粪、有毒有害气体、苍蝇、蚊子等对村庄和水源的污染。果园的落果、落叶、虫卵成为鸡的食物，散养鸡所产生的鸡粪是很好的有机肥料，有利于改善散养地的土壤和提高果品的品质。在果园放养本鸡，实行种养结合，达到了果牧双丰收。

    6．散养蛋鸡可以提高养鸡综合经济效益。由于散养蛋鸡抗病力强，投药少，产蛋多，又节省饲料，同时散养可以大大改善鸡产品品质其产品几乎接近于土鸡蛋，当前人们对食品的安全性和口味越来越关注，土鸡蛋或柴鸡蛋在市场上越来越受欢迎，售价比集约化饲养的蛋鸡所产的鸡蛋价格高，因此散养蛋鸡比笼养蛋鸡有较高的经济效益。另一方面散养蛋鸡可以为散养地的果木花草除虫从而减少了农药的使用，鸡粪可以很好的改善散养地的土壤，不会产生环境污染，又体现了良好的生态效益。散养蛋鸡也是广大农村养鸡户尽快脱贫致富的又一途径。通过采取高产蛋鸡的散养技术，不仅可以提高鸡蛋的质量，而且可以保证鸡的生产性能没有显著的下降，至少在春夏秋三季鸡的产蛋性能不低于笼养蛋鸡。

    二、为什么提倡高产蛋鸡散养，选择什么样的品种比较合适。

    1.柴鸡散养综合经济效益低。传统的鸡蛋是农村庭院散养的母鸡生产的，这种鸡蛋虽然个头小但是味道鲜美。人们在大量消费笼养大鸡蛋而感觉乏味的今天，对过去农村散养鸡产的蛋逐渐又产生怀旧感。今年的齐齐哈尔绿博会和河北保定市农产品交流会上，已经有一些单位能够成批量的提供散养鸡蛋，我指导或到过其中的一些单位，他们确实是在生产散养鸡蛋，为了保持信誉他们是坚决不用笼养鸡蛋冒充散养鸡蛋的，一般来讲正宗散养鸡蛋的零售价格每公斤可以达到10元左右，如果包装一下在超市价格更高，但是一般他们不把这么好的鸡蛋直接销售给超市。

    在散养鸡蛋中，有一部分是用地方柴鸡散养生产的，但是综合经济效益不佳。在河北易县某乡在政府的号召下2003年散养柴鸡的数量曾经达到20万只，乡政府的保护收购价是每公斤8元，但是养殖户并不能见到效益，为什么呢？主要是柴鸡本身的生产性能太低，再有就是饲养管理技术上缺乏指导。固执地认为真正的柴鸡蛋就不能喂全价饲料，必须喂原粮，要完全按照传统的饲养方法饲养，结果每只鸡每年的产蛋量也就是100个左右。表面看来鸡蛋价格比普通笼养鸡蛋高很多，但是由于生产成本太大而优势全无，结果到了2004年有规模的散养鸡在当地几乎见不到了。这说明一个问题，就是要生产受消费者欢迎的散养鸡蛋也必须讲科学技术，看似相似的事情如果仍然按照老的套路去做是不可能成功的。

    2.选择易管理的高产蛋鸡可以提高生产效率。高产蛋鸡由集约化饲养向散养的转变，是市场的需要也是实现食品安全优质的重要途径。应该选择什么样的高产品种来散养，普通型褐壳蛋鸡和白壳蛋鸡也可以散养，但是其蛋重大，在散养状态下容易破损，且蛋清稀薄，不具备土鸡蛋的特点。另外，普通蛋鸡普遍保留飞翔的能力，在果园、林地散养时鸡容易飞到树上去过夜，破坏果实，也不太适合于散养。在北京郊区和河北省的一些地区，养殖户在专家的指导下开展的高产蛋鸡放养取得了很大的成功，饲养的品种不是土鸡而是农大3号小型蛋鸡，这种蛋鸡的成年体重约1.55kg，平均蛋重笼养状态下56g左右，散养状态下约53g。通过合理的补饲和管理，散养状态下每只鸡每年的3月份到11月份产蛋产蛋200个左右，而且鸡群的健康状态良好，除了定期用高锰酸钾水清洗肠道外，不使用任何抗菌素，保证了鸡蛋的绿色无公害。在放养地点上，通常选择成片的果园和林地，这样即保证了鸡在夏天能够避免太阳的暴晒，给鸡提供遮荫的场所，同时鸡在树下可以把杂草、落叶、落果、树上掉下的虫及虫卵吃掉，鸡的粪便通过鸡的翻刨直接混入土壤进行肥田，形成良性循环。农大3号因为是矮小型的，不会飞到树上啄食果实。用矮小型蛋鸡进行放养，不仅可以克服地方鸡种产蛋少、易飞翔的缺点，又可以克服普通高产蛋鸡蛋重大、易破损、鸡上树的缺点。矮小蛋鸡散养因经济效益高，深受广大养殖户的喜欢，产品受到消费者的青睐。目前来讲，农大3号节粮小型蛋鸡的粉壳品系较适合于散养，来生产绿色、安全、优质 的土鸡蛋。

    从效益来看，高产蛋鸡散养因为生产效率提高，鸡蛋品质优良（虽然鸡蛋表面粘有草末或沙土，并不影响其品质），从而深受消费者的欢迎，每只鸡的利润可以达到30多元。目前真正散养鸡蛋的供应量还很少，因此大多数散养鸡蛋被一些效益好、职工收入多的单位包揽，只有少量能够进入超市。

    三、散养鸡蛋和笼养鸡蛋的品质区别
    从基本营养素上，笼养鸡蛋和散养鸡蛋无本质的区别，主要的区别是在口感上散养鸡蛋更有鸡蛋味道。在外观上两者的区别主要是蛋重和蛋形，同样的品种散养鸡产的蛋比笼养鸡产的蛋个头小，蛋形偏长（蛋形指数大）。为什么散养鸡蛋品质比笼养鸡蛋好呢，是因为鸡吃了草、吃了虫的原因吗？当然饲料对鸡蛋的品味有着及其重要的影响，但是散养这种形式才是生产品味好、绿色食品的关键。在一些发达国家，绿色食品或有机鸡蛋必须是散养鸡生产的。饲料再绿色有机，如果笼养照样不是绿色鸡蛋，当然我国的自然条件不允许所有的鸡都散养。散养鸡生产鸡蛋是在一种悠闲自然的状态下生产，在产蛋时一般都选择比较隐蔽的地方（产蛋窝），自然的鸡才能产出自然的蛋。笼养鸡就像被困在监狱的人，虽然吃喝不愁，但是心里上却承受巨大的压力，总有一种要冲出去的劲头，她非常不情愿但又是无奈地机械地去产蛋，在这种状态下可能产出优质的产品吗？从笼养鸡蛋的蛋形和和鸡的死淘率就可以明显的看出笼养鸡是不会给人类生产最好的产品的。另外笼养鸡蛋个大水分含量高也会影响鸡蛋的口感。

    四、高产蛋鸡散养的配套饲养技术
    1．场地选择。 高产蛋鸡散养要因地制宜，不可勉强。要远离住宅区、工矿区和主干道，选择地势高燥、环境僻静安宁的地方，可在山坡、丘陵、草场、山岗、树林、、水塘边及竹园、果园等均可作为蛋鸡散养场地,采用散养或半散养的形式，也可以配合旅游、登山线路附近圈地散养。散养地要求有一定的交通条件便于运输，有清洁的水源或可以**地下水，有电源可以接到养殖场地。

    2．鸡舍建筑：
    （1）散养高产蛋鸡，饲养周期长，若从雏鸡脱温后就放养至散养地，一是不利于饲养管理，体重和均匀度不好控制；二是不利于疫苗的免疫和提高育雏和育成的成活率。因此对高产蛋鸡的散养，在育雏和育成期最好按普通蛋鸡的鸡舍建筑模式建鸡舍，选装蛋鸡育雏和育成一体化的笼具，按普通蛋鸡的饲养管理技术养至120日龄，也就是说在普通蛋鸡的鸡舍将要散养的蛋鸡养至开产前20-30天待所有免疫均基本作完再散养。根据上述要求，应在散养地的地势干燥的地方，按普通蛋鸡的育雏和育成鸡舍的要求，根据散养地的大小和散养产蛋鸡的数量，建舍一栋育雏和育成一体化的鸡舍。若一些养鸡户家里有现成的鸡舍可以不用再在散养地建造育雏和育成一体化的鸡舍，可利用现成的鸡舍稍做改动，将要散养的蛋鸡养至开产前一个月再运至散养地进行散养。

    （2）产蛋鸡散养场地的建设 选择地势高燥,背风向阳,搭建坐北朝南鸡舍,四周开以排水沟。场区规划如下：对选取的场地四周进行围栏圈定，可采取各种围栏方式如土墙、塑料网、铁丝网、竹片、木栏等，设置的网眼大小和网的高度（以1.5-2米高为宜），以既能阻挡鸡只钻出或飞出又能防止野兽的侵入。墙根种植一些葡萄，爬山虎，丝瓜等一些可以爬墙的藤类植物或蔬菜类作物。运动场最好有果木、树林或花卉，若无，可以种植一些树木和花草，草可以供鸡只采食，树木可以供鸡只在炎热的夏季遮荫，有利于防止热应激。在树木没成林以前最好给鸡只搭一些遮荫凉棚。

    （3）散养场地散养鸡舍的建筑和产蛋箱的设计 要因地制宜，建永久式、简易式均可，最好建经济实用型的。鸡舍的走向应以坐北朝南为主，利于采光和保温，大小长度视养鸡数量而定，墙体用砖头垒砌，也可用土陪，泥墩，墙体内侧根基部稍上的地方因留上下两层产蛋窝需垒成三七墙可供鸡只能进窝产蛋，以上部分可垒成二四墙，四道墙上均留多个窗户或用固定上木杆或砖栋当柱子，空的部分用木栅、帆布，竹子或塑料围起来，可大大降低建设成本，但注意四周墙根部半米高度内最好不要留通孔，以防鼠或其他小动物钻入鸡舍吃鸡蛋或惊鸡。散养场舍南边敞门向阳便于鸡群晚上归鸡舍。产蛋窝如不留在墙体上，可用木枝条编成一定数量产蛋窝固定在鸡舍内的四周或用砖按一定高度沿四周墙边垒成产蛋窝，放上垫料，让鸡只在产蛋时能找到和固定下来 。鸡舍的建筑高度2.5-3米，长度和跨度可根据地势的情况和散养鸡晚上休息的占地空间来确定建筑面积。鸡舍的顶部呈拱型或人字型，顶架最好架成钢管结构或硬质的木版，便于有力支撑上覆物防止风吹，顶上覆盖物从下向上依次铺设双层的塑料布，油毛毡，稻草垫子，最外层石棉网或竹篱笆压实同时用铁丝在篱笆外面纵横拉紧，以固定顶棚这样的建筑保暖隔热，挡风不漏雨，冬暖夏凉，且造价低。室内地面用灰土压实或素土夯实，地面上可以铺上垫料如稻壳、锯末、秸杆等，也可以铺粗沙土，厚度应适宜。垫料要保持干燥卫生。有条件的地方可在鸡舍内沿墙一侧用竹篱或木棍，设计一定面积的平养架或栖架或在散养舍内铺设一定面积的网床，以利于蛋鸡只晚上回来栖息。在散养过程中应对房舍勤清理，混有垫料的鸡粪作为农家肥。注意平时的带鸡消毒。按“全进全出”的原则进行饲养，每批鸡散养结束后应对鸡舍严格彻底消毒。后再进下一批。

    （4）设置补料的塑料食槽和补水槽。应在散养鸡舍内和鸡舍外墙边防雨的地方以及散养区域内设置补料的塑料食槽和补水槽保持适当高度和做固定，便于定时给鸡补料补水。

    （5）散养舍内应设计照明系统：为了确保散养蛋鸡充分发挥其生产性能，应给予与集约化饲养一样的光照程序和光照强度。因此鸡舍内应根据散养舍建筑面积的大小和成鸡的光照强度配置照明系统，设置一定量的灯泡。灯泡一般安装在蛋鸡夜晚休息的场所。

    （6）轮牧场地的设计。对散养地应根据场地的大小，生长草的多少，散养鸡数的多少进行分割围栏，采取定期轮牧的饲养方式，等一散养地的草食差不多后应赶到另一片散养地，作到鸡一经散养就日日有可食的草、虫或树叶等。同时也有利于果园的翻耕，鸡粪的处理，果树的管理与施肥、用药，保证牧草的复壮和生长，也可防止鸡群间疾病的传播便于消毒处理。为了保证散养鸡有充足的牧草，可预先在散养地种植一些可供鸡食用的牧草如苜蓿、黑麦草、龙爪稷等。

    3．散养季节的选择。根据各地气候条件，因地制宜。一般选择在每年的草木生长和茂盛的季节，外界白天气温不低于10度，开始散养即将产蛋的矮小型蛋鸡。其他时间由于气温低、虫草少、影响蛋鸡的生产性能的发挥，应停止放养。在中国大部分地区一般在每年的3月初-11月底这大约8-9个月的时间，较适合于蛋鸡的散养，东北和西北地区由于气候的因素，对开始放养的时间和放养时间的长短可根据季节和气温的变化作适当的调整。

    4．进雏时间的选择。高产蛋鸡的散养技术是采取育雏和育成一体化笼养和产蛋期散养的方式。应按产蛋鸡开始散养的季节来确定进雏时间，一般最好在上一年的9月初-11月初开始育雏，到下一年的2月底或3月初放养，鸡群已接近开产或刚开产，鸡只的所有免疫已基本免疫完，整个鸡群的抗病力和对外界环境的抵抗力已较强，此时较适合放养。

    5．进雏鸡的数量和放养密度的确定。根据散养地的面积和散养蛋鸡成年时占地面积的多少，来确定进雏鸡数量。小型蛋鸡由于体型小、占地面积少、只日采食量少，因此在散养时，可适当增加饲养密度，按每亩（667平方米）散养地散养成年矮小型蛋鸡，同时考虑轮牧场地来确定雏鸡数量，一般按每亩果园或林地散养成年矮小型蛋鸡200只决定育雏数量。过大不易管理,不易放养;过小成本高,收益低。

    6．育雏和育成的饲养管理。在建好的普通蛋鸡的育雏育成一体化的鸡舍或养鸡农户现有的鸡舍里，按农大3号节粮小型蛋鸡的饲养管理指南将小型蛋鸡养至开产前再放养。这样既有利于提高生长鸡的成活率，又可使鸡体重达标和提高均匀度。确保小型蛋鸡充分发挥其遗传性能。为了防止蛋鸡在散养过程中出现异嗜噼，在高产蛋鸡的育雏7-10日龄断喙，10-13周龄修喙。另外,对那些到了开产日龄仍未见耻骨联合宽松的假发情鸡及冠髯苍白低凹的不育鸡要坚决地淘汰掉。在果园放养本鸡,实行种养结合,达到了果牧双丰收。

    7．放养前140日龄左右的管理。    （1）必须将所有的免疫接种工作作完，避免产蛋期抓鸡或给鸡只打针 ，（2）10-13周龄修喙，以减少鸡群在产蛋期散养时啄羽，啄毛，啄肛等（3）开产前从16-17周龄开始逐渐增加光照时间补光刺激蛋鸡性成熟，注意光的颜色、强度、时间。从每日明10-11小时补起，光强度3-4瓦/平方米，若在春季自然光照超过每日11小时，可以不用补光，光的颜色不可随意改变，这样有利于适时开产和防止抱窝。（4）放养前10天左右可在饲料或饮水中加入一定量的抗应激的水溶性电解多维

    8．产蛋期管理。
    (1)放养训导与调教：为尽早使蛋鸡养成到外面或上山觅食的习惯，从130天以后根据天气情况每天早晨定时进行放养训练和引导，最好两个人配合一个人在前边吹哨开道并抛洒饲料（最好用颗粒饲料或玉米颗粒，并避开浓密草丛）让鸡跟随哄抢，另一个人在后面用竹竿驱赶，直到全部进入所要进行的散养区域。为强化效果，每天中午可以在散养区已设置好的补料槽和水槽内加入少量的全价配合饲料和干净清洁的水吹哨并进食一次，同时饲养员应坚持等在棚舍，及时赶走提前归舍得鸡，并控制鸡群的活动范围，直到傍晚在用同样的方法进行归舍训导。如此反复训练几次，鸡群就建立起“吹哨/采食”的条件反射以后，若再次吹哨召唤，鸡群便趋之若骛。初放几天，每天可放3-6个小时，以后逐渐延长时间，初进园时应限制在一片放牧区域内，散养范围由近向远，逐渐扩大，使鸡群逐渐熟悉散养区的外界环境。为避免夜间鸡群归舍后压死鸡只，鸡群夜间回到舍后，应调教鸡群上栖架，如设置坡式上架或竹笆，引鸡上架，如鸡不能自动上架，饲养员应在夜间抱鸡上架，训导鸡只形成归舍后尽量全部上架的习惯。不要让鸡在产蛋箱内过夜。
(2)放养管理：初训，由于转群，脱温等影响，可以在饲料或饮水中加入一定量维生素C或水溶性复合维生素等，以防应激。训导期的抛食应遵循“早宜少，晚适量”的原则，同时考虑结合小鸡觅食能力差的特点，酌情加料。同时在鸡群活动的散养区域的补料槽和水槽里适量的加少量的全价配合饲料和干净清洁的水，让鸡群熟悉散养地的补料槽和水槽的位置。

    （3）散养时每天应注意收听收看天气预报：遇到恶劣天气或天气不好时，不要往外散养，采取舍饲；如天气下暴雨、冰雹、刮大风时应及时将鸡群赶回鸡舍内，以防发生意外。

    9．补光方式。光照时间和光照强度是蛋鸡充分发挥其生产性能的主要因素，散养蛋鸡从开产也应按笼养蛋鸡产蛋期的光照程序进行补光，从16-17周龄就开始补光比普通蛋鸡稍早些，从10-11小时开始补起，每周增加半小时-1小时，至每日16-16.5小时为止并恒定下来,产蛋5-6个月后,将每日的光照时间调至每日17小时。补光方式采取每日固定在早上5点钟开始补光，一般在天黑约在傍晚6：30-7：30将散养鸡用口哨叫回鸡舍，并同时补料，在补料的同时补光至规定的时间。光照一经固定下来，就不要轻易改变。散养场地如果有条件的话，可以在散养地安装一套发电设备，以供应急之用。

    10．补饲和补水方式。根据不同季节、散养地的植被情况、虫草的多少和鸡的觅食情况确定每日的补饲次数和补饲量，一般每天补饲两次，分早晨开始开灯补光时加料饲喂一次，而不要在每日产蛋集中的时间补料，晚上用口哨叫鸡回来后再补饲一次，每次补料量最好按笼养鸡的采食量的80%-90%补给。剩余的10%-20%让鸡只在环境中去采食虫草弥补。每天给鸡只定时饮水3-4次。在给鸡补料应防止浪费饲料，在补水时，应防止水的浪费和地面太潮湿。注意每天最好刷洗水槽，清楚水槽内的鸡粪和其他杂物，让鸡只饮到干净清洁卫生的水。
11．轮牧方式。散养的主要目的是提高蛋品质，让鸡只在外界环境中采食虫草和其他可食之物，每过一段时间后，散养地的虫草会被鸡只草食完，因此应预先将散养地根据散养鸡的数量和散养时间的长短及散养季节划分成多片散养区域，用围栏分区围起来轮换放养，一片散养一至两周后，赶到另一个围栏内散养，让已采食过的散养小片区休养生息，恢复植被后再散养，使鸡只在整个散养期都有可食的虫草等物。

    12．引蛋、产蛋、鸡蛋的收集、储存、清洗与包装：

    （1）引蛋：鸡开始产蛋时一般不会四处乱产蛋，而是一旦有固定的产蛋窝后，若无打扰基本上就固定了下来，鸡有就巢性和归巢性，为了防止鸡只产窝外蛋，应预先在散养舍内四周的墙根部放置一定数量的人编的木制产蛋窝或用砖在墙四周的根部建一定数量的产蛋窝，窝的大小以可供2-3只鸡之用，窝内应预先放置松软的麦秸或干草。为了让鸡只找到产蛋窝，可以采取“引蛋”的方式在产蛋窝内预先放置1-2枚鸡蛋或蛋壳，以帮助蛋鸡将产蛋的地点固定下来，从而减少经济损失。

    （2）产蛋：应熟悉和掌握散养蛋鸡每日的产蛋的规律，不论是集约化饲养还是散养蛋鸡一般每日的产蛋高峰时间大多集中在上午8-11点钟，因此鸡进入产蛋期每日的放养时间应在早晨8点之前或10-11点钟以后，让鸡群80%左右的鸡蛋在放养前均产完，让鸡只形成这样的习惯，即可以减少鸡四处乱产蛋，又便于鸡蛋的收集，降低劳动强度。

    （3）鸡蛋的收集、储存：散养鸡蛋的收集时间最好集中在早晨散养蛋鸡全部从散养鸡舍赶出去后进行，在鸡群晚上归舍以前的1-2个小时内也可以再集中收集依次，做到当日产蛋尽量不留在产蛋窝内过夜。当日的鸡蛋应在熏蒸箱内消毒后再入库或出售，当日的鸡蛋最好储存在阴凉干燥的地方或冷库。

    （4）鸡蛋的清洗与包装：散养蛋鸡的目的一是提高鸡蛋的品质，二是提高养鸡的综合经济效益。实现散养蛋鸡所产鸡蛋的安全绿色化、品牌化、市场化是提高养鸡的综合经济效益的必然选择。因此应对散养的小型蛋鸡的所产的鸡蛋进行品牌包装，进入大中小城市超市和餐桌，即可以大大提高其经济附加值。散养鸡蛋蛋壳表面经常粘有沙土、草屑、粪便等污染物，需要及时清除干净。

    13．遮阴与避雨：散养蛋鸡的散养季节，一般集中在每年的3-11月份，是多雨和炎热的天气，因此在散养区域内应搭建一些简易的矮的避雨棚，散养区域内最好种植一些可供遮阴的树木如果树、树林、竹林、桑园等。

    14．饲料配方：随着蛋鸡业由集约化向散养生产方式生产的转变,许多生产者面临的特殊挑战就是如何为散养蛋鸡鸡群提供理想的产蛋日粮,如今培育的现代蛋鸡已成为“超级的产蛋机”,但是它们必须有细致入微的管理才能发挥其遗传潜力，保证年可产290个蛋,饲料转化率为2.3-2.5∶1,而散养蛋鸡由于受诸多因素的影响,年产总蛋数比集约化饲养的蛋鸡产蛋数少，其饲料转化率比集约化饲养的蛋鸡要高。如何提高蛋鸡散养情况下的产蛋率和又不影响蛋的品质，是一个值得研究的问题。充分发挥好散养蛋鸡的生产性能。应该说在诸多方面与集约化饲养的蛋鸡有共同之处，比如生长期特别是生长前期（14周龄以前）的体重和均匀度以及各阶段严格和良好的饲料营养起着决定性作用,影响鸡的生产潜力。高产蛋鸡的散养技术是采取育雏与育成舍饲而产蛋期散养的饲养方式，因此在散养蛋鸡的育雏和育成期应按集约化饲养的蛋鸡育雏和育成期的饲养管理技术进行如抓好生长期的体重对矮小型蛋鸡特别是10周龄以前的体重，抓好开产体重和均匀度，严格按集约化饲养的蛋鸡的育雏和育成的光照原则和光照程序进行确保蛋鸡适时开产和到散养开始季节能放的出去。至于育雏和育成鸡的饲料营养水平应按矮小型蛋鸡育雏和育成的营养标准进行。在产蛋期，由于采取散养方式，鸡只除了采食全价饲料外，还可以在散养环境中采食到其他饲料原料如虫、草、落果、树叶、砂石和其他未知食物等，这样即可以减少全价饲料的添喂量，增强蛋鸡的耐粗饲性，又可以启发饲养者在使用配制全价饲料时，对饲料大原料的使用可以多种多样如小麦，高粱，蚕豆、豌豆、小米、米糠等均可适当使用。当日的剩饭剩菜也可以添加在食槽中让鸡食用。由于鸡只在环境中可以采食到砂石颗粒，因在全价饲料中适度减少石粉的用量。在配制散养蛋鸡全价饲料能量，粗蛋白、氨基酸、维生素等的水平时应按集约化饲养矮小型蛋鸡产蛋期营养标准水平进行，但日粮中钙的水平可低些。

    15．环境卫生控制与消毒：
    （1）贯彻“预防为主、治疗为副”的方针。

    （2）饲养管理方面：贯彻“全进全出”的生产工艺，每批鸡散养完后应对鸡舍彻底清扫、清洗、消毒，最好能熏蒸一次后在进下一批已育好的即将开产的矮小型蛋鸡。对每一篇散养区域轮牧完后应清扫并收堆鸡粪覆膜发酵处理或收集在树根部挖坑深埋，这样可起到灭菌、消毒的效果。整个一批鸡散养结束后应对散养地用犁深翻，灌水、种草、植树等便于来年在散养。

    （3）搞好日常卫生管理工作：每天打扫舍内外卫生,涮洗水槽,清理食槽,定期清理粪便,对用品、地面、墙壁进行带鸡消毒。保持散养舍内每日及时清粪，垫料干燥干净，地面尽量干燥舍内空气新鲜不潮湿，鸡只用具、饲料和饮水卫生。

    必须强调一点，就是规模化的散养鸡必须保护好环境，不要选择生态环境脆弱的草原、山坡进行散养鸡，鸡的挠扒会破坏植被。另外规模化散养鸡是可以补充全价饲料的（不能加药物），全价的饲料是鸡全面营养的来源，否则就不能生产出全面营养的鸡蛋，当然有些饲料原料可以采取原粮的形式直接饲喂有利于保证饲料中的营养成分不被破坏，如整颗粒的玉米等。

    我国的国民消费已经进入一个分化的时代，需要越来越多的绿色鸡蛋的供应，养殖场应认清形式，及时把握商计，获取更多的收入。