前言：世界上栽培的樱桃有甜樱桃、酸樱桃、酸甜杂交种、中国樱桃、毛樱桃等。广义上的大樱桃，是指甜樱桃、酸樱桃以及酸甜杂交种的统称。自1871年我国引进欧洲甜樱桃于山东烟台栽培，到2012年全国甜樱桃栽培面积已达200万亩，年产量超50万吨，而国内酸樱桃栽培面积极少，加之甜樱桃果实较中国樱桃(俗称小樱桃)大，所以人们习惯称甜樱桃为大樱桃，并形成了多个像“烟台大樱桃”“铜川大樱桃”“大连大樱桃”之类的地域品牌。

    目前，世界上大部分樱桃主产国，其酸樱桃栽培面积大于甜樱桃。在国内，随着经济的发展和人民生活水平的提高，除了对甜樱桃的需求量加大之外，对酸樱桃的需求也越来越多，一些加工企业也看好酸樱桃加工的未来，开始建设自己的酸樱桃生产基地或联合生产基地，酸樱桃在国内近几年发展面积达500亩以上。

    结合农业部“樱桃产业主要障碍因素攻关研究”项目的研究工作，现主要总结介绍甜樱桃的优良品种及品系。

一、当今生产栽培中的甜樱桃优良品种

   目前生产中栽培的甜樱桃品种近100个，有的果个小，熟得早；有的果个大，口味酸；有的甜味浓，果肉软；有的个大、优质，但易裂果。并不是所有的品种都受生产者和消费者喜欢。地域不同，人们对樱桃的花色品种的喜好也不同。烟台人喜好红色品种，大连人喜欢黄红色、甜味浓的品种，北京人偏爱紫黑色、纯黄色等有特色的旅游采摘品种。对于生产者，老产区喜欢果个大、卖价高的品种；新产区喜欢早结果、早丰产的品种；易受早春霜冻的区域，喜欢自花结实的品种。

如何确定生产中的优良品种，我们结合项目研究，于2010年和2011年在烟台市农业科学研究院召开烟台市果树苗木协会樱桃专题会，对各育苗单位的樱桃苗木繁育品种和数量以及销往地区展开调查，并调研辽宁大连、陕西西安、河南郑州、北京、甘肃天水、四川等地，对生产中栽培的甜樱桃品种进行评价。经过代表们讨论，一致认为美早、萨米脱、早大果、红灯、先锋、艳阳、黑珍珠等10多个品种，是目前生产中最受百姓欢迎的品种。

(一)红灯

大连市农业科学研究院1963年杂交育成,1973年定名，基因型为S3S9。20世纪80年代初，烟台最早大批量繁育推广，是目前我国广泛栽培的早熟、大果型、红色、异花授粉优良品种。

   平均单果重9.2克，大者12克。果实肾脏形，果柄粗短，果皮红色至暗红色，富有光泽。果肉肥厚、多汁，较软，酸甜适口；果核圆形，中等大小；可食率92.9％。果实发育期40～45天，在烟台5月底6月上旬成熟。

   叶片大，椭圆形，较宽，叶面平展，深绿色，有光泽，叶柄基部有2～3个紫红或紫色长肾形大蜜腺，叶片在枝条上呈下垂状着生；花芽大而饱满；萌芽力高，成枝力强，外围新梢中短截后，平均发长枝5.4个。

    树势强健，生长旺盛，幼树直立性强，一至二年生枝直立粗壮,生长迅速，容易徒长，进入结果期较晚，初果年限较长，中长果枝较多。盛果期后，短果枝、花束状和莲座状果枝增多，树冠逐渐半开张，果枝连续结果能力强。

    栽培习性：粗壮的一年生长条甩放，当年不容易形成叶丛花枝；细弱枝甩放．易形成一串叶丛花枝。因此，生产中应对粗旺的一年生枝留2～4芽极重短截，重新培养细弱枝,再甩放，促花。树势中庸偏弱时,较丰产；树势太弱时，虽结果多，但果个小。红灯是树势较强的品种之一，采用半矮化砧木(吉塞拉6号)，利于控制树势，提早结果。花芽分化期遇高温，容易形成双柱头花芽,翌年出现畸形果。该品种由于栽培历史久，遭病毒病侵害较多，表现叶片狭长,不平展,叶脉两侧不对称，产量低，果个小，生产中应及早淘汰病毒树，育苗时，采集健壮树枝条。

   原名Tieton，美国华盛顿州立大学普罗斯(Prosser)灌溉农业研究中心杂交育成，育种编号PC71—44—6，亲本为斯太拉(Stella)×早布莱特(Early Burlat)，1971年杂交，1977年选出，1998年定名推出，基因型为S3S9。国内1988年引入，2006年通过山东省林木品种审定委员会审定。是目前全国各地发展较快的早中熟、大果型、紫红色、异花授粉优良品种。

果圆至短心脏形，顶端稍平，脐点大。果柄粗短。果实大型，平均单果重11.6克，大者可达18克。果皮红色至紫红色，有光泽。果肉淡黄色，肉质硬脆，肥厚多汁，风味中上；可溶性固形物17.6％；果核圆形，中等偏大，果实可食率达92.3％。果实红色时，可食，但风味稍差，紫红色时才能充分体现出该品种的固有特性。果实发育期50天左右，在烟台6月上中旬成熟。

树势强健，生长势类似红灯，萌芽力、成枝力均强，进入结果期较晚，幼树以短果枝和花束状果枝结果为主。成龄树树冠大，半开张，以枝组结果为主。自花结实率低,需配置授粉树，适宜的授粉品种有萨米脱、先锋、拉宾斯等。

   栽培习性：粗壮的一年生长条甩放，当年不容易形成叶丛花枝；细弱枝甩放,易形成一串叶丛花枝。丰产性中等，树势中庸偏弱时，结果多。果实转白期至成熟前遇雨,容易裂果，可搭建避雨设施预防。该品种树势较强，采用半矮化砧木(吉塞拉6号)，利于控制树势，提早结果，实现高产。

(三)萨米脱

    原名Summit，加拿大不列颠哥伦比亚省萨默兰太平洋农业食品研究中心1973年杂交，亲本为先锋(Van)×萨姆(Sam)，1986年推出，基因型为S1S2。烟台市农业科学研究院果树研究所1988年从加拿大引入，2006年通过山东省林木品种审定委员会审定。是目前全国各地发展较快的中熟、大果型、红色、异花授粉优良品种。

    果实长心脏形，果顶尖，脐点小，缝合线一面较平。果实横径、纵径较大，侧径较小，果柄中长，柄长3.6厘米。果个大，平均单果重11～12克，最大18克。果皮红色至深红色，有光泽，果面上分布致密的黄色小细点。果肉粉红色，肥厚多汁，肉质中硬，风味上，可溶性固形物18.5％；果核椭圆形，中等偏小，离核；果实可食率93.7％。在烟台6月中旬成熟。树势中庸，早果丰产性能好，产量高，初果期以长、中果枝结果，盛果期以花束状果枝结果为主。异花结实，花期较晚，适宜用晚花的品种如先锋、拉宾斯、黑珍珠等作其授粉树。生产中与大果型的美早、黑珍珠混栽，效果表现较好。

   栽培习性：中庸偏旺的树，结果好，果个大；生长弱的树、外围不抽长条的树，果个小。该品种适宜乔化砧木。

(四)拉宾斯

    原名Lapins，加拿大不列颠哥伦比亚省萨默兰太平洋农业食品研究Lapins K·D1965年杂交，亲本为先锋(Van)×斯太拉(Stella)，1986年推出，基因型为S1S4。烟台市农业科学研究院果树研究所1988年从加拿大引入，2004年通过山东省林木品种审定委员会审定。是目前生产中栽培较广的白花结实、紫红色、晚熟优良品种。

    果实中大，单果重11.5克(烟台现实生产中7～8克)，加拿大报道平均单果重10.2克。果实近圆形或卵圆形。果皮厚而韧，紫红色，有光泽。果柄中长、中粗，柄长3.24厘米。果肉肥厚、脆硬，可溶性固形物含量达16％，风味好，品质上。烟台地区6月中下旬成熟，成熟期一致，抗裂果。

    叶片长椭圆形，深绿色。叶缘复锯齿，裂刻较深。叶柄近叶基处，有2个蜜腺，肾形，米黄色至深红色，多对生。

    树势强健，树姿半开张，树冠中大。早果性、丰产性均佳。花芽较大而饱满，开花较早，花粉量多，自交亲和，并可为同花期品种授粉。

    栽培习性：抗寒性较强，可自花结实，在樱桃坐果率较低以及早春频发霜冻的地区栽培，可获得较好的产量和效益。树体负载量较大时，果个偏小。采收过早时，单果重，风味达不到该品种固有的特性。

(五)先锋

原名van，曾译名“凡”，加拿大不列颠哥伦比亚省萨默兰太平洋农业食品研究大樱桃品种、砧木与生产关键技术1944年Empress Eugenie实生培育，1985年推出，基因型为S1S3。烟台市农业科学研究院果树研究所1988年从加拿大引入，2004年通过山东省林木品种审定委员会审定。是目前生产中栽培较广的红色、中熟、中果型、异花授粉甜樱桃优良品种。

    果实中大，平均单果重8.5克，最大果重12.5克。果实网球形，果顶平，缝合线明显。果柄短粗，柄长2.88厘米。果皮厚而韧，红色至紫红色。果肉玫瑰红色，肉质脆硬、肥厚，多汁，甜酸可口。果实紫红色至紫黑色时，可溶性固形物含量达20％以上，高者达24％；果核小，圆形；可食率达91.2％。果实耐贮运，冷风库贮藏15～20天，果皮不褪色。烟台地区6月中下旬成熟，熟期一致。

    叶片长椭圆形，深绿色，平展，有光泽。叶缘复锯齿，锯齿尖，裂刻中深。叶柄上近叶基处，具2～3个蜜腺，多数2个。蜜腺椭圆形，深红色，多对生。

    树势中庸健壮，新梢粗壮直立。早果性、丰产性较好。花粉量大，可作授粉树和主栽品种。异花授粉，适宜授粉品种为雷尼、宾库等。

    栽培习性：耐寒性较差，冬春温度过低，易致花束状果枝死亡。果实在紫红色至紫黑色时采收，风味好，但晚采时遇雨，脐点处易出现小裂口。

(六)艳阳

    原名Sunburst，加拿大不列颠哥伦比亚省萨默兰太平洋农业食品研究中心1965年杂交，亲本为先锋(Van)×斯太拉(Stella)，1986年推出，基因型为S3S4。1989年山东省烟台市芝罘区农林局从加拿大引人，2008年通过山东省农作物品种审定委员会审定。是目前山东、陕西栽培较多的红色、大果型、中熟、白花结实优良品种。

    果个大，平均单果重11.6克，最大22.8克。果实近圆形，果柄粗、中长，柄长3.46厘米，缝合线明显内凹。果皮红色至深红色，有光泽。果肉玫瑰红色，果汁红色，果肉肥厚、质地偏软，果核中等偏大，可食率92.5％，可溶性固形物达17.5％。果实发育期55天左右。烟台地区6月中旬成熟，与先锋成熟期相近。

    幼树树姿较直立，分枝角度较小，盛果期树势中庸，树冠开张。早果性、丰产性均佳。花粉量大，是优良的授粉供体。

    栽培习性：进入盛果期后，树体易早衰，结果部位外移，内膛易光秃；栽培管理中，应加大肥水投入，控制负载量；合理密植，采取适当整形修剪措施，保证冠内合理光照。果实成熟前遇雨易裂果，应采取避雨设施栽培。

(七)布鲁克斯

    原名Brooks，美国加利福尼亚大学戴维斯分校用雷尼(Rainei和布莱特(Burlat)杂交育成的早熟品种，1988年推出，基因型为S1S9。山东省果树研究所1994年引入，2007年通过山东省林木品种审定委员会审定。是目前生产中主推的品种之一，为早熟、红色、脆甜型、异花授粉优良品种。

    果实中大，平均单果重9.5克，最大12.9克。果实扁圆形，果顶平，稍凹陷。果柄粗短，柄长3.1厘米。果实红色至暗红色，底色淡黄，有光泽，多在果面亮红色时采收。果肉紧实，脆硬，甘甜，糖酸比是宾库的2倍，果核小，可食率96.1％。果实发育期45天左右，泰安地区5月中旬成熟，在烟台，成熟期介于红灯和美早之间。

    树体长势强，树冠扩大快，树姿较开张。新梢黄红色，枝条粗壮，一年生枝黄灰色，多年生枝黄褐色，叶片披针形，大而厚，深绿色。花冠为蔷薇形，纯白色，花器发育健全，花瓣大而厚。需冷量低，为680小时。

    栽培习性：果实发育中后期遇雨，容易引起裂果，预防裂果，保持土壤湿润是关键，防止土壤忽干忽湿；秋末断根；搭建避雨设施。适期采收，采收过晚时，虽然果个较大，但风味变淡。适于保护地栽培。可在南方低温量不足的地区栽培。

(八)雷尼

    原名Railler，也称雷尼尔，美国华盛顿州1954年杂交，亲本为宾库(Bing)×先锋(Van)，1985年推出，基因型为S1S4。中国农业科学院郑州果树研究所1983年引入，烟台于1989年引入。目前，在山东的烟台及鲁中南地区、辽宁大连、青海等多个地区栽培。是一个大果型、黄红色、中熟、异花结实、鲜食加工兼用型优良品种。

    果个大，单果重8～9克，大果12克。果实宽心脏形，果柄短，果皮底色黄，阳面着鲜红晕，光照良好时可全面红色，具光泽，艳丽。果肉黄色、中硬，可溶性固形物含量15％～17％，品质佳。果核小、离核。可食率93．5％。果皮薄，不耐碰压。山东半岛6月中旬成熟，鲁中南地区6月上旬成熟。

    树势强健，枝条粗壮，节间短，树冠紧凑。叶片大而厚，深绿色。自花不实，适宜授粉品种为先锋、宾库等。花粉多，是优良的授粉品种。丰产、稳产，抗裂果、抗寒性强。

    栽培习性：枝量多、光照差时，着色轻。生产中可采用高光效树形、地面铺反光膜增加果实着色；采用其他农艺措施增加果肉硬度。

(九)巨红

    又名13—38，大连市农业科学研究院1974年杂交，亲本为那翁(Napolecon)×黄玉(Governror Wood)，1992年定名，基因型为S4S6。是一个大果型、黄红色、中熟、异花结实优良品种。

    果个大，整齐，平均单果重10.3克，最大13.2克。果实宽心脏形，果皮浅黄色，向阳面着鲜红晕，有较明显的斑点，外观鲜艳有光泽。果肉浅黄白色，质硬脆，肥厚多汁，风味酸甜，可溶性固形物含量19.1﹪，果核中等偏大、卵圆形，粘核，可食率93.1％。烟台地区6月中旬成熟，大连6月底成熟。

    树势强健，生长旺盛。枝条粗壮，萌芽率高，成枝力强。叶片大，宽椭圆形，较厚，叶面平展，深绿色。早果性、丰产性、适应性均佳。适宜授粉品种为红灯、佳红。

(十)佳红

    又名3—41，大连市农业科学研究院1974年杂交，亲本为宾库×黄玉，1992年定名，基因型为S4S6，为大果型、黄红色、早中熟、异花结实优良品种。

    果个大而匀，平均单果重9.7克，最大13克。果实宽心脏形，果皮薄，浅黄色，阳面着浅红色。果肉浅黄色，质脆，肥厚，多汁，风味酸甜适口，核小，粘核，可食率94.5％，可溶性固形物含量19.7％，品质上乘。果实发育期55天左右，比红灯晚熟1周。

    树势强健，生长旺盛，幼树生长较直立，结果后树姿逐渐开张，枝条斜生，一般3年开始结果，初果期中、长果枝结果，逐渐形成花束状果枝，5～6年以后进入高产期。十五年生树高达5米，树冠径2.75米，长、中、短、花束状、莲座状结果枝比例分别为39.8％、114％、8.9％、2.1％、42.8％。在红灯、巨红等授粉树配置良好的条件下，自然坐果率可达60％以上。六年生树，平均亩产1018千克，八年生树平均亩产1299千克。

(十一)13—33

    大连市农业科学研究院育成的黄色晚熟优系，日本引入后命名“月山锦”，是目前观光采摘的特色品种。

    果个大，平均单果重10克，最大13克。果实圆形，果顶微尖。果面黄白色至黄色，有光泽。果肉黄色，肉质较软，肥厚多汁，有清香，可溶性固形物含量达19％以上，甜味浓，品质极上，可食率94.5％。烟台地区6月中下旬成熟。

    幼树生长旺盛，树姿直立，结果后树势中庸，树姿开张，主枝分枝角度大，萌芽力中等，成枝力较强，盛果期后，花束状果枝、短果枝、中果枝皆可结果。树干及多年生枝浅褐色，皮孔椭圆形，大而稀，多开裂一年生枝灰白色，枝条较硬。叶片长卵圆形，先端突尖、平展、绿色。叶缘粗锯齿形，蜜腺黄色、肾形，较大，多为2个。自花不实，需配置授粉树。此品种果肉较软，不耐贮运，但可以作为观光果园的采摘品种。

原文来源：烟台果树研究院