品质因素调查（五）品质影响因素调查、数据收集与注意点

邱立军

在实际的工作中，我常常碰到一些果园寻找一些技术问题或品质提升上的原因，比如我区大棚枇杷曾经一段时间里裂果很严重，而这种裂果的原因是不能简单的说下水分管理就可以了的，又比如日灼问题、可固达不到目标等问题，很多时候我并不清楚准确的原因，因为在同样的条件下，有些不行但有些行。这就需要从影响因子的角度去寻找，影响某种果实品质因素的问题出在什么地方，是土壤？管理？还是气候等。我们在前面提到果实的品质形成是受各种因素的影响，我一直认为，一个优质的符合我们标准的果实它的相关的品质形成因素是值得参考的，换言之，如果我们能够把品质影响因子的状态做到最优果实形成的要求时，也许就能够获得更为接近的果实品质，而如果我们发现果实品质出现了问题，比如个头小了，可固下降了，着色差了等，肯定是由于否些影响因子达不到相应的要求，那么如何找出这个因子，我认为需要对自己的果园进行相应的调查和数据收集。

当这颗柑橘还在树上时，它所处的环境是固定的，但如果我们把它剪下来，没有进行标记，一旦与数据对不起来，数据就会变得没有针对性。果实品质调查是以单个果实为调查对象的数据

一、品质影响因素调查的方法

我在前言里说过，关于品质影响因素设想我在10年前就干过，调查的方法总的来说是比较简单的，以果实为调查对象，然后调查该与访果实品质形成相关的在某个时间的这些影响因素的状态，并形成数据。从效率和典型性的角度出发，调查的因子的顺序需要从大影响因子出发。：
1、首先是选择被较为典型的树势类型，主要是指在整个果园中处于大多数的树，包括树冠大小，生长正常情况，结果能力等。这类的树代表了一个果园的主力树形，也是果园管理的重点。确定典型的树是整个调查的开始，因为是树连接了其地下部的土壤，地上部的枝叶和果实，以及相关的外界环境因子，同时管理往往也大多从树的角度出发。
2、其次是选择这株树上的典型果实。果实品质因素调查的核心是果实，因此果实的选择就变得重要，如果有条件，原则上整株要上的果实都可以进行调查，这样能够更为准确的了解一株树上，果实品质的分布情况，但很多时候是做不到的。因此选择相应的典型果实来代表某个方面的差异就显得重要。一般情况下，我们在前面提到过，果实在一株树上，会由于其空间分布的不同而出现品质的差异。因此需要对通常结果的部位进行相应的区分，如树冠的上中下部，内部与外部，朝向进行相应的区分。
3、果实的采集与调查。前面二个步的工作主要是为了确定果实的采样部位，接下来就可以进行果实采样与调查。果实采集没有难度，关键的工作在于调查记录与相应的数据获得。这类数据主要包括4个部分：

我曾经用过的土壤水分、空气温湿自动记录仪，通过这个仪器，基本上可以看到大棚枇杷在冬季的温度变化，以及土壤水分的变化情况

1）是田间采样记录：包括对采样的果实进行编号，然后记录这个果实所处的树体情况，在树上的空间位置，果实所在枝条及叶片的情况，比如果枝的长度与粗度，果实是顶立还是下垂等；
2）是果实的品质数据：关于果实品质的数据化我们在第三篇介绍过，这里需要注意的是根据不同的果树种类，选择适合的品质数据；
3）果实的环境数据：这里主要是指果实生长过程中环境数据的变化情况，包括空气中温、湿度的变化过程数据，土壤水分的变化数据，土壤的营养状况数据等。一般情况下，空气温度、土壤水分、土壤有机质、容重（通气状况）是比较重要的环境数据。
4）果园的管理数据：包括施肥、灌水、病虫防治时间以及相应的投入品使用，疏果等枝梢管理、修剪等树叶管理等。
在上述四类的数据的获得的途径是有所不同的，但却是整个品质因素调查所必须的数据。这里面品质数据是指采样所得的果实的相应的检测数据。田间采样的数据直接与该果实相关联，这是非常重要的。环境数据原则上相对于一株数或更大的范围，是可以应用到整个一个区域的数据，而管理数据原则上针对于整个果园。如果一个果园的农事记录完整，具有记录环境变化的仪器，并且对土壤进行定期的采样分析，那么通过果实的田间调查就可以把这四个方面的数据完整化，从而形成相应的数据链。

二、相关的注意点
其实在我看来，品质因素调查这项工作并没有什么特殊的难度，特别是对于致力于要提升果园品质的优质果园来说，只要有一些投入或者说能够花点时间，细心的收集一下，或者说适当投入点仪器就可以的。如果从提升最后的数据价值角度来说，我认为还是需要关注一些内容：
1、是关于田间管理记录的问题。我曾在2018年初写过一个系列的文章《果园提升必备1-4》，其中在开篇《果园提升必备（一）：生产记录本及记录内容》我就提到了田间记录的问题，我认为要提升果园的管理水平，田间的记录是必不可少的部分，其一是能够了解自己过去干了什么，进行总结，而最为重要的是提供了管理数据，能够为最终品质因素的形成提供管理数据，使管理具有可追溯性。当一个果园没有田间记录或者记录不完备不规范时，我认为应该先要详细并规范田间农事记录。

农业生产记录本，作为农产品可追溯管理中的重要内容，也是果园管理中最重要的基础性工作。记生产记录是从一个果农是否真正考虑如何种好水果的最基本技能。
2、环境因子的收集。环境因子可以使用相关的仪器进行记录，在许多果园的智能化或自动化装备中，往往是装备了不少的传感器，最为普遍的是温湿度传感器，用来控制如大棚的通风，土壤的水分传感器，用来自动进行灌溉，这类传感器以及相应的记录系统能够较为完整的提供相应的数据。但对于品质因素调查来说，是需要把传感器放在相应的调查树的附近，以提升环境因子的变化的真实性。这类的数据收集需要投入资金，但对于不同的水果，可能所涉及的数据是有差异的，比如品质因素中对温度敏感的，那么温度数据往往就很重要，有些不敏感的，可以选择不涉及这个数据，那也无需调查。在环境因子中还有土壤的数据，由于土壤下部的根系是看不到的，但又是品质影响因素中最为重要的综合因素之一，所以土壤的数据还是非常重要的，一般情况下，土壤水分变化是必须了解的，这涉及裂果、果实大小以及可固等多项品质指标，土壤水分数据一般选用传感器，其次是营养水平，一般通过有机质含量、有效养分来评价，这是需要化学分析的；三是结构情况，指通气性能，采用容重指标。另外还有生草情况等。土壤的复杂性在于土壤的分布不是均一的，果树根系的分布也同样不是，如何合理的去评价土壤并选择相应的指标是一个难点。

前期进行适当的标记，会使整个调查更具有针对性

3、关于果实与调查数据的对应。田间品质调查的难点在于需要非常的仔细，要把每一个果实的相应的田间数据对应起来。这里就涉及到果实采样、收集、编号等相应的操作问题，特别是每一个果实都需要进行挂牌编号。当我们把这些对应的数据与果实对不起来的时候，调查本身的价值就会降低。因此，如何去程序化的操作整个调查过程，是需要根据自身果园的所需要实现的目标和自身条件进行设计的，标准操作程序的好处是防止出现混乱等意外事件，从而使果实采集与田间调查更富效率。
4、关于调查时间的问题。田间品质影响因素调查原则上是结合采摘进行，因为从最初的目的来看，就是为了更好的寻找品质提升的途径，需要了解种植过程中果园的大多数果实与标准果实之间差异在什么地方。但当我们从整个生产过程中去考虑时，也是可以进行相应的种植中间的相应生长点的调查，主要是果实生长过程的数据，有条件的包括品质数据。这些数据的好处是为了以后能够对结果进行相应的预期，当积累到一定的量时，就能够明白中长期气候预报对于一个果园的作用不会仅停留在未来会不会下雨这样简单的应用上了。
正如我本系列所需要表达的观点，田间品质因素调查的核心要义是为了指导果园更为精确的品质提升，为果园种植中存在的不足寻找到原因，当我们知道原因后就可以采取相应的措施，即为田间技术措施的精确化，同样这个调查的数据还能够给我们所采取的措施进行评价，因此数据的应用是整个调查的最为重要的一部分，下篇开始我们讨论品质因素调查数据的应用的原理和场景问题。