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原产于欧洲的甜樱桃是这两年水果界的“红人”，好吃好看的樱桃价格之高让其他水果“望尘莫及”。不过，这位季节性强的水果“红人”原来只能在每年的5～6月“露脸”，2～3月“登台”的都是进口车厘子，这个冬天车厘子依然延续了去年的火爆，今年元旦“樱桃快航”使到达上海的智利车厘子提前了8-13天，而智利80%以上的车厘子出口到中国。
消费者对甜樱桃的需求极大地刺激了我国甜樱桃产业的发展，为满足广大人民群众冬季也能吃到甜樱桃的需求，一款堪称“神器”的创造在大江南北普及开来。它使得国产甜樱桃也能在进口车厘子的专属表演时刻与之同场PK，它使国产甜樱桃的档期从1月一直持续到7月中旬。这场“穿越剧”的导演就是我们今天要为大家详细介绍的设施栽培。
大连市农业科学研究院二级研究员，樱桃课题主持人，中国园艺学会樱桃分会副理事长。曾荣获全国三八红旗手、全国巾帼建功标兵、省科技特派活动先进个人、大连市劳动模范等荣誉称号；享受国务院特殊津贴；大连市劳模创新工作室和辽宁省职工创新工作室领军人；大连市委组织部“匠心筑梦”系列电视宣传片中七名优秀**员之一。 中国从20世纪90年代中期开始试验探索甜樱桃设施栽培，经过20多年的发展，栽培技术不断提高与创新，成为特色产业。下面，让我们跟随专家一起来了解甜樱桃设施栽培。
设施栽培的主要形式 初期应用最多的是日光温室，后来慢慢出现冷棚和防雨棚，目前设施栽培主要是以提早上市和防雨为主。
日光温室
俗称暖棚，适于北纬35°以北地区。设施保温性能好，小气候环境容易调控，果实成熟早，经济效益显著。
塑料大棚
俗称冷棚，以北纬35～39°地区应用最多。塑料大棚土地利用率高，造价比日光温室低，但寒冷地区冬季保温性能稍差。大棚构架主要有竹木结构和钢架结构，生产上新建的多采用钢架结构。 设施栽培历程 20世纪90年代初期为起始阶段。1991年，烟台市果树研究所张宗坤等报道在烟台福山区臧家乡褚家瞳村迟乾钧冷棚栽培取得成功。1994年，大连开发区农技站谭秀荣等报道在大连开发区董家沟镇西英村汪淑芳果园试验日光温室（暖棚）栽培取得成功。 2000～2010年为迅速发展阶段。设施栽培兴起，受到广大果农认可，陆续在山东省莱阳市、烟台市芝罘区，大连市瓦房店、金州、旅顺等地种植，不仅改变了传统的果树栽培模式，而且创造了良好的经济和社会效益。 2010年以后为蓬勃发展阶段。辽宁大连、山东、北京、河北等地栽培面积迅速扩大，栽培技术不断完善和提高。经过20多年的发展和技术创新，甜樱桃设施栽培经历了一些转变与突破：
设施品种和砧木不断筛选
设施栽培初期，主要利用露地栽培量大的品种进行试种，烟台地区冷棚主要选用红灯、意大利早红、拉宾斯等；大连地区温室主要选用红灯、佳红、美早等。后期山东临朐地区冷棚品种较为丰富，主要有美早、红灯、砂蜜豆等，大连地区温室和冷棚的品种相对较单一，美早品种占90%，少量有佳红、雷尼等。早期设施栽培砧木为大青叶、考特、本溪山樱等，目前砧木以马哈利、吉塞拉系列为主。 大连农业科学院经过多年攻关，选育了多种设施和露地均可栽培的优良品种，如近期重点推广的“三蜜”——蜜露、蜜泉、蜜脆，可溶性固形物含量均达到20%以上，尤其是蜜脆肉质脆硬且含糖量高，消费者俗称“冰糖脆”。关于三蜜的具体品种介绍咱们后期揭晓。
设施结构优化
塑料大棚由竹木材料支撑拱形骨架发展为以钢架结构为主，跨度由8～12m增至10～15m，由单体大棚多改为连栋棚。日光温室跨度6～8m增至9.5～12m（最大16m）、面积由不足666.7m2（1亩）增加到1000～1333m2（1.5～2亩）。 日光温室表面保温层由简易草帘子、人工拉盖转变为具有防雨雪功能、保温效果好的棉被材质和自动卷帘机设备的全面使用。初期通风采用人工扒边缝通风，目前采用全自动通风设备或排风扇进行调节。
鲜果上市时间提前
初期日光温室生产中，果实4月初上市，随着温室结构的优化、破眠剂的使用以及10月中下旬多项促进休眠措施的应用，目前大连瓦房店地区果实2月初开始成熟，比发展初期生产时间提前60天左右。瓦房店甜樱桃无土栽培研发基地李万芝于2016年8月实施温室气雾栽培新技术，该项技术在国内属于首创。整个生产环节实行机械电子化，由一套计算机系统控制供给树体营养液的时间及营养液的浓度，该技术将甜樱桃鲜果供应期提前到了元旦。
正确使用生长调节剂
设施栽培生产初期，采用自然授粉（花粉），壁蜂（蜜蜂）授粉，或用鸡毛掸子在花上滚掸，或用小型吹风机授粉，或人工点授。当前利用外源激素诱导单性结实技术得以广泛应用。主要是在花期和幼果期喷施多种外源激素和营养剂（赤霉素、细胞分裂素、防落素、氯吡苯脲、三十烷醇、氨基酸、海绿素、微量钙、镁），诱导单性结实，此技术具有高产、稳产、果实发育与成熟期一致等特点。
果品质量和丰产稳产性大幅提升
设施栽培初期，常出现需冷量不足时升温，造成花芽发育不良等问题。温室和冷棚生产中发生温湿度掌控不好，产量不稳定，大小年现象严重，采果后花芽老化，夏季大量落叶等问题，使温室生产2～3年后需要进行露地休整1年。目前连年丰产稳产技术日趋成熟，亩产由504kg增加至1500~2000kg。目前高光效树形的应用和一些生物肥料、营养剂的大量施用，使得果实品质有了明显提高。销售对果实大小也有明确要求，一级果12.5g以上，二级果10～12.5g，三级果10g以下。
设施甜樱桃产业发展现状与阻碍 The Current Situation
目前甜樱桃设施栽培主要集中在环渤海地区的山东、辽宁、北京、河北等地，山西、陕西、新疆、甘肃、河南、黑龙江、内蒙古等省市有少量栽培。据不完全统计，全国甜樱桃设施栽培面积约有20万亩。日光温室生产主要集中在辽宁省大连、朝阳等地；山东省临朐、烟台，陕西省澄城等地以塑料大棚为主；黑龙江、内蒙、吉林等地以冬季保护树体安全过冬为主。
辽宁大连（尤其是瓦房店地区）设施生产技术运用最早、技术最成熟，面积大，产量高。目前大连市设施甜樱桃栽培面积7.4万亩，产量3.1万t，形成了以瓦房店周边区域为中心，遍及全市的甜樱桃设施生产布局，具有明显的规模效应及产业化特征。
The Obstacles to Development
>>> 部分地区设施相对简单，科技含量低。各地种植者多根据他人经验自行设计建造，建造结构存在缺陷，果品质量不高、抗风险能力差等。产业中科技含量低，如物联网技术、节水灌溉技术、设施内微环境监测平台技术等均没有得到有效应用。 >>> 品种选择不当或品种单一。一些品种未经多地多年栽培试验就盲目在设施中种植，出现坐果率低、连年出现大量裂果现象（如布鲁克斯、俄罗斯8号）。还有一些地区果农种植的全是美早品种，硬度高，货架期长备受果农青睐，但消费者比较青睐口感好的黄红色品种雷尼、佳红等，近几年的市场售价显著高于美早。因此应根据市场来调整种植品种。
>>> 盲目追求产量导致果个小、品质差。生产中有的果农为抢早上市大量施用氮磷钾等大量元素化肥；盲目施用生长调节剂，如为提早打破休眠而过量施用单氰胺导致烧花芽和药害发生，PBO的施用浓度和时期不当造成树体早衰现象发生，在利用外源激素诱导坐果时，施用次数过多或施用时间不正确导致硬核期落果；不注重有机肥和中微量元素的施用，产量虽高，但果个小、品质差，果肉软，果实病害、裂果加重，树势衰弱，经济寿命缩短。 >>> 不注重采后管理导致叶片老化、焦枯、黄化落叶；病虫害加重，红、白蜘蛛危害严重；花芽瘦弱、二次开花现象；药害、肥害频繁发生；有机肥施用不足、干旱、涝害以及树势衰弱、死树现象普遍存在。 叶片黄化
未来发展建议
1加强科研攻关，提供优良品种与技术支撑 针对设施栽培中存在的品种结构单一、授粉不良、品质差、裂果重等问题，在对现有优良品种进行评价的基础上，筛选、引进适应设施栽培的甜樱桃品种，把培育甜樱桃短低温品种列为育种计划，寻求打破休眠的新技术措施。加强自花结实率高、花粉量大、抗裂果的新品种选育，寻求通过自然授粉来提高产量和果实品质的有效途径。加强设施条件下甜樱桃周年生长发育生理方面的研究，探究各种设施环境因子与果树生长发育、产量、品质构成之间的相关性及最佳调控模式。
2加强规范化管理，制定生产标准 在品种的筛选、设施内树体结构与修剪技术，对设施内环境调节与控制、土肥水管理、花果期管理、采后管理等方面进行标准化技术管理。主要包括合理调控肥水，增施有机肥，测土观树施肥，在不同生长时期，根据土壤及树体营养进行施肥，改善土壤环境；合理灌溉；整形修剪调控树势；不施用或少施用生长调节剂；加强病虫害防治，保护叶片，预防早期落叶病等措施。
3设施环境自动化、智能化控制还需加强 进一步加强现代技术包括物联网技术、节水灌溉技术、自动温控技术、补光和补充二氧化碳技术等的研发应用，实现对设施内光、温、水、热等实时监测的自动化、智能化。
4生产者应加强品牌意识，改进营销方式，加强产业链的发展 种植户或公司应根据本年度设施樱桃销量、售价等信息，结合近几年的相关资料，对今后设施甜樱桃的种植情况做出科学预测。农户不仅要了解批发市场、零售市场的行情，也要增加销售方式的多样性，积极利用网络平台，扩大客户群体。提高品质，树立品牌，打造精品，提高设施甜樱桃在市场的竞争力和知名度，做大做强甜樱桃产业。 本文作者：大连市农业科学院 潘凤荣、郑玮。该文章由落叶果树独家首发，节选自《落叶果树》2019年第5期专家论坛，阅读全文请订阅杂志。欢迎个人转发分享，其他任何媒体、网站如需转载，须在正文前注明来源《落叶果树》。 | 
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发表于 2020-1-17 12:07
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