腌黄瓜做法的详细图解

果旗飘扬

先上个成品.(其实再腌两天拍PP，更好看的，黄瓜可以再腌的透一些，不过我的相机有同事要用，所以腌到第二天拍的，已经可以吃了.)   


1.晚七点、黄瓜十斤，切成如下模样。

2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。)


3.把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。


4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣，.放置一边，明早备用。

5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。(这一步我没拍，因为急着上网)


次日,早上七点,杀过水的黄瓜。

6.在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。

7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。

8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，大功告成!

来源：美食中国

[ 本帖最后由 caipoo 于 2007-3-14 11:31 编辑 ]

呆鷹

不错，支持

巴巴果

:handshake

呆鷹

就是图片有点不新鲜，视觉不是太好

lanou

夏天做个这样的爽口小菜还是不错滴！

原帖由 caipoo 于 2007-3-14 11:30 发表
先上个成品.(其实再腌两天拍PP，更好看的，黄瓜可以再腌的透一些，不过我的相机有同事要用，所以腌到第二天拍的，已经可以吃了.)   
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1.晚七点、黄瓜十斤，切成如下模样。

2.切好后洒盐一斤(如果你做 ...

爱榴莲

:time: :L

蝶衣轻

我要流口水了，一定要按此方做着吃！:lol