今天花了好大的功夫处理了一半我的桂葡二次果 累

luokunaini

yao9888202 发表于 2016-11-11 11:55
呵呵  你问到重点了  ，看到很多大师说葡萄籽 泡久了会增加苦涩味，这一次尝试减少葡萄籽 看看涩味还是一 ...

楼主看你酿酒好像不是添加酵母发酵的，那涩味是红酒中的单宁，我看有酿桂葡的人说桂葡单宁很足不用再添加，你可以网上查查后山老赵的酿酒方法，桂葡陈酿风味口感评价很高，

luokunaini

枫炎良 发表于 2016-11-11 12:44
种摩尔多瓦呀

这是可以在南方本地种植的酿酒品种，和鲜食葡萄是有区别的，之前酿干红葡萄酒都是订购北方的赤霞珠，品质和运输都是大问题，

yao9888202

luokunaini 发表于 2016-11-11 13:08
楼主看你酿酒好像不是添加酵母发酵的，那涩味是红酒中的单宁，我看有酿桂葡的人说桂葡单宁很足不用再添加 ...

不是没有加是刚刚放了偏重

yao9888202

luokunaini 发表于 2016-11-11 13:08
楼主看你酿酒好像不是添加酵母发酵的，那涩味是红酒中的单宁，我看有酿桂葡的人说桂葡单宁很足不用再添加 ...

我一般都是加硫陈酿  两年以上才喝  

yao9888202

luokunaini 发表于 2016-11-11 13:12
这是可以在南方本地种植的酿酒品种，和鲜食葡萄是有区别的，之前酿干红葡萄酒都是订购北方的赤霞珠，品质 ...

我也是由你的路走过来的  原来也是跟其他酿友一起团  宁赤酿   常常空运过来 还是有霉烂的很多   后来就不再玩赤了，就玩一些自己种的而已

yao9888202

luokunaini 发表于 2016-11-11 13:12
这是可以在南方本地种植的酿酒品种，和鲜食葡萄是有区别的，之前酿干红葡萄酒都是订购北方的赤霞珠，品质 ...

再加上  近些年工作忙  了 没有这么多时间去玩了  也就酿少   没有这多心思去搞那么多了

yao9888202

luokunaini 发表于 2016-11-11 13:08
楼主看你酿酒好像不是添加酵母发酵的，那涩味是红酒中的单宁，我看有酿桂葡的人说桂葡单宁很足不用再添加 ...

呵呵   ，我是下硫派  ，我只用偏重  和果胶  其他的不用了   你那个后山老赵  用料太多了

luokunaini

yao9888202 发表于 2016-11-11 21:20
我也是由你的路走过来的  原来也是跟其他酿友一起团  宁赤酿   常常空运过来 还是有霉烂的很多   后来就 ...

今年两批赤霞珠，其中一批品质差，路上走了三天到货还起霉了，算是对这彻底失望了，你用桂葡对比赤霞珠酿酒有哪些区别了，真有传说中的酸得掉牙？

luokunaini

yao9888202 发表于 2016-11-11 21:20
我也是由你的路走过来的  原来也是跟其他酿友一起团  宁赤酿   常常空运过来 还是有霉烂的很多   后来就 ...

看来是遇见前辈了，而且还准备走你走过的路

409508764

能分枝条吗

duss33

朋友今年二季果和一季果在产量上和口感有什么区别？谢谢你！

yao9888202

luokunaini 发表于 2016-11-12 00:39
今年两批赤霞珠，其中一批品质差，路上走了三天到货还起霉了，算是对这彻底失望了，你用桂葡对比赤霞珠酿 ...

以我的口味的  有条件的还是限产的赤  比较好   找个是毫无疑问的，但是赤也有时候也会出现酸不足 造成口味不佳，而桂葡我就是喜欢他浓郁的果香味，的确刚出来的桂葡酒是相当的酸，所以我都是放冷柜析出酒石  在陈他一两年  口味就比就好了（个人口味 不喜勿喷）

yao9888202

duss33 发表于 2016-11-12 07:03
朋友今年二季果和一季果在产量上和口感有什么区别？谢谢你！

果香：冬果比较浓郁，夏果比较淡；产量我一般控制在一季60%左右甚至更少，  一季果出的酒比较单薄  二季较为厚淳

duss33

看来我们南方二季果质量还是比较好的，我今年用金手指做出来的白葡萄酒口感也是很好，朋友如果来到我地请你来尝尝，谢谢你无偿分享的枝条，

yao9888202

duss33 发表于 2016-11-13 07:56
看来我们南方二季果质量还是比较好的，我今年用金手指做出来的白葡萄酒口感也是很好，朋友如果来到我地请你 ...

我有分享 给过你啦  ，   我怎么不记得了，有就好  大家一起分享，只要不是那种拿了东西还要乱骂一通的就好，有机会也要尝尝你的酒才行  ，

duss33

yao9888202 发表于 2016-11-13 15:32
我有分享 给过你啦  ，   我怎么不记得了，有就好  大家一起分享，只要不是那种拿了东西还要乱骂一通的 ...

呵呵呵，，你是分享快乐不求回报的人，当然不记得这么多了，但我是接受过你免费分享邮费都帮我们付出的帮友之一，你的9251号码我都会记得起的，，，

vtlz

第二次求分享枝条。绝对是文明好邦友

liujian3301

楼主，你的葡萄套袋是纱网袋吗？