用来发酵酸奶的菌种已经过期了，可不可以用来种无花果的，如何用呢？

哆咪索 · 发表于 2014-5-21 09:46

现在有两种说法，一是发酵后兑水再用，一是晒后入土。不知还有没有其他的想法

icnxt · 发表于 2014-5-21 09:58

菌种如果是冷冻保存的话，不存在过期问题

哆咪索 · 发表于 2014-5-21 10:01

icnxt 发表于 2014-5-21 09:58
菌种如果是冷冻保存的话，不存在过期问题

我是冷冻保存啦，可是已过期一年了，不敢吃啦

icnxt · 发表于 2014-5-21 10:37

哆咪索发表于 2014-5-21 10:01
我是冷冻保存啦，可是已过期一年了，不敢吃啦

本来就是发酵用的，又没有污染，只要菌还休眠就行了，我自己的菌粉是找厂家给的小样，冷冻室放了七八年了，用的一样好好的。

工业菌种都是-18度保存，保存期都是以十年为单位

市售菌种有保质期一是因为货架期不可能冷冻保存，必然会衰减失活，二是因为菌粉都是以固体饮料的名义销售的，而国家对固体饮料食品有规定，保质期不能超过一年，所以，你该明白了吧。

忍者水果 · 发表于 2014-5-21 10:39

做酸酸乳吧

哆咪索 · 发表于 2014-5-21 11:02

icnxt 发表于 2014-5-21 10:37
本来就是发酵用的，又没有污染，只要菌还休眠就行了，我自己的菌粉是找厂家给的小样，冷冻室放了七八年了 ...

不是吧，太好啦，做酸奶去啦

哆咪索 · 发表于 2014-5-21 11:03

再次谢谢高手

icnxt · 发表于 2014-5-21 11:10

哆咪索发表于 2014-5-21 11:03
再次谢谢高手

客气了

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