枇杷生产现状及对策

果旗飘扬

　　广东智能通讯

    枇杷果实在春末夏初成熟，此时百果皆缺，为鲜果市场的淡季，枇杷恰于此时应市，可谓克服淡季的果中珍品。又因其果肉柔软多汁，甜酸适口，风味佳美和营养丰富并具保健作用，深受人们喜爱，市场批发价近几年都在每公斤7—15元以上，而同期港澳市场的枇杷鲜果零售价更高达每公斤80港元以上。我省大部分区域虽为枇杷适栽区，由于种种原因，枇杷生产严重滞后，目前处于零星栽培的局面。造成目前的鲜果市场被福建等地生产的枇杷果实占领。为此，我们开展了枇杷的良种引进、栽培配套技术等方面的研究。
　　
　　一、市场前景
　　
　　一般年份，枇杷鲜果约在3月10日开始上市，此时价高而货少，进入3月下旬，上市量开始增加，价格有所下降，4月，是枇杷鲜果的高峰期，价格适中；进入5月，虽然上市量明显减少，由于受到早熟李、西瓜等果实的冲击，价格仍可维持4月的水平，变化不大。其2001年的历史价格走势如表所示。
　　
　　二、滞后原因分析
　　
　　1、历史上缺乏综合性状优良的品种：我省的枇杷品种资源虽然比较丰富，但大部分品种不是个小，就是味酸，而且熟期多在4月中下旬，无法得到消费者的认可。
　　
　　2、生产者对枇杷种性认识不足，植后难以成园：枇杷根系浅，移栽时再生能力差，抗逆性差；叶大，组织疏松，不少果农种植成活率较低。其原因有二，一是枇杷种植后较容易抽生新梢，往往被误认为已经成活，放松管理，一遇干旱，叶片蒸腾量大，不注意及时补给水分造成死亡，一遇雨水，新长出的少量新根因积水而死亡。其次是新梢抽生后果农过早施肥，浓度、次数又掌握不当造成死亡。
　　
　　3、缺乏矮化栽培技术相配套：树干高大，迟结果，果实采摘不易，无法采用适当的方法采摘，造成采后运输、销售期因烂果损耗极大，销售环节的工作人员利肄法保障。
　　
　　三、趋利避害发展早熟枇杷
　　
　　我国传统的枇杷产区主要是福建、浙江、四川等省份，由于枇杷果实生育期的1、2月份温度较低，果实发育较慢，早熟品种多在4月上旬成熟，与其相比，我省的1、2月份光温充足，果实发育快，早熟品种多在3月中旬成熟，比其早熟15—20天。
　　
　　通过多年的国内外引种试种和营养系株选，选出了适合我省的早熟枇杷新株系：粗生快长，树势中庸易成花，抽蕾期为9—10月，果实成熟期3月上中旬，单果40—60克，且大小均匀，果面橙红色，易剥皮，可溶性固形物11—12％，口感无酸，可食率70％，每果种子3—4粒。
　　
　　四、营养杯苗种植
　　
　　枇杷主根不明显，根系浅生，根细小易折断；叶片大，蒸发量大，是贮藏营养主要仓库；新枝梗木质疏松，如有伤口，则易失水而干枯。传统上，移植时多采用裸根苗，或带少量泥土，剪去大部分叶片，造成植后虽易发芽，但回枯严重，或新梢长势极差，很难恢复树势，进入高温季节生长极为困难。经过我们的多年实践总结，种植高规格营养杯苗，移栽时无须断根、剪叶，则成活率奇高，且无需恢复期，植后9个月就可形成2—3条主枝、6—8条分枝的良好长势和树形。
　　
　　五、适栽范围
　　
　　枇杷根系5—6℃时开始生长，9—22℃生长最佳，30℃以上停止活动。枝叶全年常绿，成年树在—18℃尚无冻害，嫩叶或移栽的幼苗在—7℃，花在—6℃，幼果在—3℃时有冻害危险，在冬季有重霜的地区，如出现叶片尖端水珠结冰现象，解霜时花和幼叶则表现受冻现象。果实成熟时，阳光不足则着色不良，味淡，烈日直射则易引起日灼。枇杷在夏末秋初进行花芽分化，过分干旱和雨水过多则造成花芽分化不良。枇杷对土壤适应性很强，一般以ｐＨ值为6左右，土层深厚，土质疏松，不易积水的为佳。据此习性，我省年平均温度23℃以下，冬季无严重霜冻的地区均适宜种植发展。