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澳洲手指柠檬
又稱手指香檬、檸檬魚子醬
果肉顏色有: 綠、紅、粉紅、黃、淡紫、深紅、無色透明 共七種顏色
果肉像擠牙膏一樣擠出來
澳洲手指青檸(Australian finger lime,學名Citrus australasica)在美國是很少見的柑橘類植物,由於口感極為特殊,近年來已出現在一些高檔的餐館和酒店中,成為時髦人士配酒和佐菜的珍品,加州果農也開始種植,供應當地的農夫市場,開始大眾化。 澳洲手指青檸是帶刺的灌木,原產於澳洲沿海亞熱帶地區,油綠的小型葉片呈橢圓形,開出白色帶有香味的小花後,結出3到6吋長的果子,形狀像是尚未完全長好的黃瓜,也像胖人的手指,因而有「手指青檸」的俗名。果皮顏色以青綠為主,也有黃、紅、紫、黑、褐等多種果色。在柑橘類植物中,澳洲手指青檸顏色變化最多,但美國目前只有青綠品種,其他顏色的品種則集中在澳洲。 澳洲手指青檸最奇特的是它的果肉,像是聚成一堆的鮪魚卵,口感也很像魚子醬,味道則是柑橘的甜味,因而博得「魚子青檸」(caviar lime)的美稱,美國人主要把它混在沙拉醬中,也是許多食譜的佐料。 這種熱帶果樹在美國南部溫暖地帶才能露地越冬,但由於它對病蟲害有高度抵抗力,也不會招惹果蠅,加上株形緊密矮小,因此非常適合作為北部人家的室內觀賞盆栽,溫暖季節放在室外,冬天則移入屋內避寒。種過澳洲手指青檸的人說,作為盆栽植物,它比其他柑橘類植物容易照顧,果實數量多,味道也最特別。 管理照顧澳洲青檸的方法與其它柑橘類相似,陽光需要充足,土壤排水性要好,如果作為盆栽植物,盆器直徑最好不要小於一呎半,移置室內期間需放在陽光充足的南窗或東窗旁邊,但需離開暖氣通口。每年施肥兩次,初春和初秋是施肥的時機。
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