莲雾品种大揭秘（来源：水果信息）

鑫龙发 · 发表于 2018-7-28 20:51

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莲雾，新加坡和马来西亚一带叫做水蓊，又名天桃，别名辇雾、琏雾、爪哇蒲桃、洋蒲桃，是桃金娘科的常绿小乔木。因其果实长得像铃铛，亦称为bell-fruit。原产于马来群岛，在马来西亚、印尼、菲律宾和台湾普遍栽培，是一种主要生长于热带的水果。

莲雾的品质，与品种、气候、土壤、肥培管理、著果部位、生产季节及採收成熟度等因素有关：

阳光：阳光过度照射会影响著色，冬季因生长时间长且日照短，果色较红且泛黑，且冬季因温度低所以需在树上时间较长，果实较熟，甜度也会提高。而夏季因日照强、且温度高生长快，果色较淡，若照顾得宜仍不影响甜度。

水份：水份过多易造成裂果情形。

莲雾品种分类

01
品种：黑金刚

平均单果重150g，纵径8.01cm，横径5.88cm，果形指数1.36。果实钟形，果顶略比果肩宽，果顶中心凹陷，果皮颜色为暗褐色，果面有平行微棱，果面有光泽，被蜡质，果肉青白色，海绵少，肉质爽脆,多汁，味甜。果内种子退化。可溶性固形物约为8%～9%，品质优。

02
品种：黑珍珠莲雾

果皮颜色红得发紫，质地脆，硬度够，甜度高，带有特殊的苹果香味。果实果蒂端是平整型或是圆锥型，其果重一般在70～100g，果实喇叭形，果顶比果肩宽，果顶中心凹陷，果皮颜色为紫红色，果实表皮之果脊明显，果面有光泽，被蜡质，果肉米白色，海绵少，肉质爽脆,多汁，味甜。果内种子退化。可溶性固形物约为10%～11%，品质优，口感和口味好。

国内主要分布在海南的琼海、海口、文昌、定安、临高、澄迈等地。海南省栽培面积约1万亩。

03
品种：飞弹莲雾

这就是子弹莲雾，外观是诱人的红色!! 这可是它自然的颜色喔!色泽暗红，外型酷似子弹因而得名，又名飞弹莲雾，果肉有红色晕开的感觉，不是全白色，产量少，夏季品种。

「飞弹莲雾」有下列特色：

１．果实纯果肉多，其果肉内几乎没有海绵组织，完全是纯果肉。

２．果色自然黑，在泰国又名「黑金条」，「泰国黑」。

３．不裂果。

４．佳。

５．果肉很甜，风味特硕大。

６．管理容易，是所有莲雾中农药使用可减低最少的莲雾。

７．产期是在夏季，可避开大多莲雾的盛产期。

04
品种：巴掌莲雾

「巴掌莲雾」被誉为台湾最大的巨无霸莲雾，但绝不是世界最大的莲雾，目前所知的最大莲雾是被称为「大姥姥」的东南亚莲雾，不过比大小并不是业者或消费者喜欢的游戏，而必须是口感佳，品质好，甜度够，让消费者百吃不厌才是重点，但幸好「巴掌莲雾」也都完全符合这些条件巴掌莲雾比果皮颜色红色却不及飞弹莲雾，但如果在其他方面的话，却毫不逊色的。