《赣南脐橙无公害果品质量标准》

beiyu2046

《赣南脐橙无公害果品质量标准》
1  范围
    本标准规定了无公害赣南脐橙的定义、要求、分级依据，试验方法，验收规则及标志、包装、运输及贮存。
    本标准适于无公害赣南脐橙鲜果的生产和流通。
2  引用标准
下列标准所包含的条文，通过在本标准中应用而构成本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有本标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
GB/ T5009.11  食品中总砷的测定方法
GB/ T5009.11  食品中铅的测定方法
GB/ T5009.17  食品中总汞的测定方法
GB/ T5009.20  食品中有机磷农药残留量的测定方法
GB/ T5009.38  蔬菜、水果卫生标准的分析方法
GB/ T8210    出口柑桔鲜果检验方法
GB/ T8855    新鲜水果和蔬菜的取样方法
GB/ T10547   柑桔储藏
GB/ T13607  苹果、柑桔包装
GB14875  食品中辛硫磷农药残留的测定方法
GB14875  食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定方法
GB/ T 1492.6  大米和柑桔中喹硫磷残留量测定方法
GB/ T 17331  食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定
GB/ T 17333  食品中除虫脲残留的测定
3  术语和定义
    下列术语和定义适用于本标准
3.1  定义
赣州市行政区域内栽培生产的符合本标准的脐橙为无公害赣南脐橙。
3.2  术语
3.2.1  腐烂果
    遭受病原菌的侵染，细胞的中胶层被病菌分泌的酶所分解，导致细胞分离，组织崩溃，部分或全部丧失食用价值的果实。
3.2.2  缺陷果
    存在影响感官质量或内在品质缺陷的果实。
3.2.3  一般缺陷果
    存在果形不正，着色不佳，果面轻度擦伤或果面有较明显斑痕的果实。
3.2.4  严重缺陷果
存在干疤、水肿、冻伤、枯水及粒化缺陷的果实。
3.2.5  缺陷果客许度
缺陷果允许存在的最大限度，用缺陷果实个数占果实总个数的百分比表示。
4  要求
4.1  感官要求
4.1.1  果形
具有该品种特征，果形整齐，果蒂完整平齐，果实无萎蔫现象。
4.1.2  色泽
果形自然着色，色泽均匀，具有该品种成熟果实特征色泽；提早上市者单果自然着色面积应大于全果的三分之一。
4.1.3  果面
果面新鲜光洁，无日灼、刺伤、虫伤、擦伤，碰压伤、裂口，病斑及腐烂现象。
4.1.4  果肉
具有该品种果肉质地和色泽特性，无枯水，粒化现象。
4.1.5  风味
具有该品种特征风味香气，无异味。
4.1.6  缺陷容许度
同批产品中腐烂果不超过1%，严重缺陷果不超过2%，一般缺陷果不超过5%。
4.2  理化要求
  
表1  理化要求
     项目
品种         可溶性固形物%         固酸比         可食率%         果形指数
纽贺尔         ≥10         ≥9         ≥70         1.1±0.1
奈沃里娜         ≥10         ≥9         ≥70         1.1±0.1
朋娜         ≥9         ≥9         ≥70         0.95±0.1
华脐         ≥10         ≥9         ≥70         1.0±0.1
奉节72－1         ≥10         ≥9         ≥70         1.0±0.1
理化要求应符合表1规定。
4.3  安全卫生指标
安全卫生指标应符合表2规定。
表2  安全卫生指标     单位为毫克每千克
名  称         指  标         名  称         指  标
砷(以As计)         ≤0.5         氰戊菊酯         ≤2.0
铅(以Pb计)         ≤0.2         敌敌畏         ≤0.2
汞(以Hg计)         ≤0.01         乐果         ≤2.0
甲基硫菌灵         ≤10.0         喹硫砱         ≤0.5
毒死蜱         ≤1.0         除虫脲         ≤1.0
杀扑磷         ≤2.0         辛硫砱         ≤0.05
氯氟氰菊酯         ≤0.2         抗蚜威         ≤0.5
氯氰菊酯         ≤2.0                     
溴氰菊酯         ≤0.1                     
备    注         禁止使用的农药在果实中不得检出。
5  分级
5.1  依据
根据脐橙外观指标分为特级、一级、二级、三级。外观指标分级标准应符合表3规定。
  
表3  赣南脐橙果品分级标准
  内容
等级        品种        规格
(果实横径)        果形        色泽        光洁度        成熟度和可溶性固形物        风味        种子
特
  
  
  
级        纽贺尔
奈沃里娜        7.5～8.0cm
8.0～8.5cm        椭圆形
无畸形果        橙红，色泽均匀，着色率90%以上        果面光洁，无日灼、伤疤、裂口、刺伤、虫伤、擦伤、碰压伤、病斑、药斑及腐烂现象。无检疫性病虫果。        成熟度90%以上，可溶性固形物11%以上。        浓甜、浓香、风味持久        无
        朋娜        7.5～8.0cm
8.0～8.5cm        圆球形、无畸形果，脐≤15mm        橙黄、色泽均匀、着色率90%以上        同上        成熟度90%以上，可固11%以上        同上        无
        华脐
奉节72～1        7～7.5cm
7.5～8.0cm        圆球形或扁园球形无畸形果        橙黄至橙红着色率90%以上        同上        同上        同上        无
一
  
  
  
级        纽贺尔
奈沃里娜        7.5～8.0cm
8.0～8.5cm
8.5～9cm        椭园形
无畸形果        橙红，色泽均匀，着色率80%以上        果面光洁，无日灼伤疤，裂口、刺伤、虫伤、擦伤、碰压伤及腐烂果。不得有检疫性病虫果。油斑、药斑等其它附着物面积不得超过10%        成熟度80%以上，可溶性固形物≥10%        浓香、浓香、风味较久        无
        朋娜        7.5～8.0cm
8.0～8.5cm
8.5～9cm        圆球形无畸形果脐≤20mm        橙黄色，色泽均匀，着色率80%以上。        同上        成熟度80%以上，可溶性固形物≥10%        同上        无
        华脐
奉节72～1        7.0～7.5cm
7.5～8.0cm
8.0～8.5cm        圆球形或扁园球形，无畸形果        橙黄至橙红，着色率80%以上        同上        同上        同上        无
  
  
表3续  赣南脐橙果品分级标准
  内容
等级        品种        规格
(果实横径)        果形        色泽        光洁度        成熟度和可溶性固形物        风味        种子
二
  
  
  
级        纽贺尔
奈沃里娜        7～7.5cm
7.5～8.0cm
8.0～8.5cm
8.5～0.9cm        椭圆形
无畸形果        橙红，色泽均匀，着色率80%以上        果面光洁，无日灼、伤疤、裂口，无检疫性病虫果，无刺伤、虫伤、擦伤、压伤和腐烂果。油斑、药斑等附着物面积不得超过15%。         成熟度80%以上，可溶性固形物≥10%        浓甜、有香气、风味好        无
        朋娜        7～7.5cm
7.5～8.0cm
8.0~8.5cm
8.5～9.0cm        圆球形、无畸形果，脐≤20mm        橙黄、着色均匀、着色率80%以上        同上        成熟度80%以上，可溶性固形物≥10%        同上        无
        华脐
奉节72～1         6.5～7.0cm
7.0～7.5cm
7.5~8.0cm
8.0～8.5cm        圆球形或扁园球形无畸形果        橙黄至橙红，着色率80%以上        同上        同上        同上        无
三
  
  
  
级        纽贺尔
奈沃里娜        8.5～9.0cm
6.5～7.5cm
7.5～8.5cm
8.5～9.0cm
9～9.5cm        椭园形
无严重影响外观的畸形果        橙红，着色尚好，着色率80%以上        果面光洁，无日灼、伤疤、裂口，无溃疡病锈壁虱危害斑，其它病斑、药斑及附着物面积不得超过20%        成熟度80%以上，可溶性固形物≥10%        较甜、有点香气        无
        朋娜        同上        圆球形无严重影响外观的畸形果        橙黄，着色尚好，着色率80%以上。        同上        同上        同上        无
        华脐
奉节72～1         6.5～7.0cm
7.0～7.5cm
7.5～8.0
8.0～ 8.5
8.5 ～9cm        圆球形或扁园球形，无严重影响外观的畸形果        橙黄至橙红，着色尚好，着色率80%以上        同上        同上        同上        无
5.2  原则
5.2.1  四个级别的果实必须符合表3规定的要求。
5.2.2  原则上按外观指标分级，不得混杂不同规格、不同品种的果实。以保证果实整齐度，不够三级的果实应视为级外果。
5.2.3  不符合4.3安全卫生指标表2规定的果品，不得食用。
6  检验规则
6.1  组批规则
    同一生产单位、同品种、同等级、同一包装日期的脐橙作为一个检验批次。
6.2  抽样方法
按GB/T8855规定执行。
6.3  型式检验
形式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求(指标)进行检验。有下列情形之一者应进行形式检验：
a)申请无公害食品标志或无公害食品年度抽查检验；
b)前后两次抽样检验，结果差异较大；
c)因人为或自然因素使生产环境发生较大变化；
d)国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。
6.4  交收检验
每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验，其内容包括感官、净含量、包装、标志的检验。检验合格并附合格证的产品方可交收。
6.5  判定规则
6.5.1  感官要求的总不合格品百分率不超过7%，理化指标不合格项不超过二项，且安全生产指标均为合格，则该批产品判为合格。
6.5.2  感官要求的总不合格品的超过7%，或理化指标不合格项超过二项，或安全卫生指标有一项不合格，或标志不合格，则该批产品判为不合格。
6.5.3  卫生安全指标出现不合格时，允许另取一份样品复检，若仍不合格，则判该项指标不合格；若复检合格，则需再取一份样品作第二次复检，以第二次复检结果为准。
6.5.4  对包装、缺陷果容许度检验不合格者，允许生产单位进行整改后申请复检。
7  标志
7.1  无公害食品赣南脐橙的销售和运输包装均应标注无公害食品标志。
7.2  无公害食品赣南脐橙的包装上应标注无公害食品的产品名称，净含量、规格、产地、采收日期、包装日期、生产单位，执行标准代号及产品商标内容。
8  包装、运输和贮存
8.1  包装
8.1.1  赣南脐橙包装厂或包装场地应通风、防潮、防晒、防雨、温度3～25℃，相对湿度60～90%，干净整洁，无污染物，不能存放有毒、有异味物品。
8.1.2  可采用单果包装，但包果材料应清洁、质地细致柔软、无污染。
8.1.3  果品装箱应排列整齐，内可用清洁、无毒的柔韧物衬垫。果箱用瓦楞纸箱，结构应牢固适用，且干燥，无霉变、虫蛀、污染。
8.1.4  每批次包装箱规格应做到一致，其规格可按照GB/T13607规定执行，且每箱净重不超过20kg或应客户要求包装。
8.2  运输
8.2.1  运输应做到快装、快运、快卸。严禁日晒雨淋，装卸、搬运时要轻拿轻放，严禁乱丢乱掷。
8.2.2  运输工具的装运舱应清洁、干燥、无异味。长途运输宜采用冷藏运输工具，最适温度3℃～5℃。
8.3  贮存
8.3.1  常温贮存按GB/T10547规定执行。
8.3.2  冷库贮存应经2～3天预冷，达到最终温度3℃～5℃，保持库内相对湿度90～95%。

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禾润禾杨

赣南脐橙因的盲目无序推广.在赣州18个县区共种植300余万亩单一品种钮贺尔.随着大面种进入丰产期2011产量达到150万吨.在未几年产量还是逐年上升.2009年后就己出现卖果难.2011年谈橙色变,价格低至5毛－斤.赣州各县区几千名从事收伫径销的公司及径营户亐损近十亿元.2012年将会是赣南仍致其它脐橙产区腥风血雨的一年.