蓝莓更多的保健功能

陆承志

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蓝莓更多的保健功能
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蓝莓更多的保健功能被发现并得到了越来越多的美誉—
       美国《健康》杂志（1996年6月）刊登消息：60家以上的研究协会联合发布了野生蓝莓对健康的作用，天然的蓝莓花青素是最有效的抗氧化剂。
       在美国Tulfs大学人类营养研究中心植物化学实验室进行抗氧化研究的学者Ronald Prior，将蓝莓称做“抗氧化之王”。蓝莓吸收自由基的能力（ORAC值）最高。他说：“每天半杯蓝莓，你就会比大多数美国人每天食用的抗氧化物质数量多一倍。如果你想减缓自由基导致的衰老进程，蓝莓就是首选。”
       美国《神经科学杂志》（1999/9/15）报道说，波士顿Tulfs大学的James博士和丹佛的Colorad大学的Paula博士在主持的一项研究中证实：野生蓝莓在延缓衰老等方面具有巨大作用。
    ——蓝莓在体内平衡及协调方面表现的最好；
    ——蓝莓能够提高记忆，延缓衰老；
    ——蓝莓能明显提高大脑细胞的抗氧化能力。
       美国Tel.iv 大学药学系sackler教授研究发现，蓝莓在泌尿道中可以阻碍细菌的黏附，特别是大肠杆菌，并且可以阻碍细菌从肠道到膀胱壁而引起的感染，而且声称：如果说这是预防还不如说是治疗！
       美国《人类营养季度报告》（1999年6-9月份）中的文章称：蓝莓的抗氧化能力是最高的，能提高身体的平衡和协调能力，可以减少氧自由基对细胞膜、DNA和其它细胞成份的损害，预防体内功能紊乱和多种老年疾病的发生。
    《新英格兰医学杂志》（1998/10/8）上发表的Rutgers大学Howell博士的文章说：蓝莓有助于提高泌尿系统健康。他认为：采用服用蓝莓产品这样简单的办法就可以防治泌尿系统的疾病。
      1997年9月，美国农业部和伊利诺斯州大学的科学家研究发现，在野生蓝莓中含有一种抗衰老物质和抗癌成分，野生蓝莓对健康的益处是因为蓝莓的蓝色——花青素。
        美国的《食品科学杂志》（Vol.65,No.2,2000）声称：Illinios大学的M.A.L Smith博士主持的一项研究表明：野生蓝莓中含有的营养物质对中早期癌症都具有抑制作用。
       美国发行最广泛的健康杂志《预防》（Prevention）于1999年6月撰文称蓝莓是“神奇的浆果”。美国另一本关于食品和健康的杂志《健康饮食》（Eating Well）把蓝莓选为1998年的年度水果，并称蓝莓中的花青素是使蓝莓之所以成为蓝色的原因，花青素可以防癌和抗衰老。美国人还称蓝莓是一种能返老还童的神奇圣果。美国国家老年神经学院的Molly Wagster教授在进行人类老化研究中后说“蓝莓可以像耶酥的圣杯一样使人永远年轻”。美国饮食协会的发言人Jo Ann Hattner说：我并不认为蓝莓真的可以使每一个人都能返老还童，但它的确对大部分人有效！
       2001年12月，美国饮食协会及食品营养协会倡议：科学的饮食需要花青素，这有助于延缓衰老，如果选择花青素，野生蓝莓是重要的选择。
      2001年8月，第四次世界野生蓝莓与健康年度研讨会，吸引了一些美国和加拿大的顶级科学家，此次年会使人们对野生蓝莓对人的健康作用有了更深入的理解。
        加拿大安大略省Guelph大学人类生物学和营养学系的Collin D. Kay和Bruce J.Holub在《英国人类营养》杂志（2002,88，389—397）上发表文章说：蓝莓中的花青素可以显著提高血液的抗氧化状态，减少患多种血液慢性疾病的危险。
        中国《农业经济问题》杂志社农业高新项目研究中心的学者在2001年第一期《农业科技通讯》上撰文称，蓝莓属高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品。它不仅具有良好的营养保健作用，还具有延缓衰老、解除眼睛疲劳、增加视力，增强心脏功能、增强人体免疫和抗癌等独特功效。所以，蓝莓营养价值远高于苹果、葡萄、橘子等水果，堪称“世界水果之王”，是近几年世界发展最为迅速并集营养与保健于一身的第三代水果品种，风靡当今欧美，因此被联合国粮农组织列为人类五大健康食品之一。
   《沈阳农业大学学报》上的文章《中国蓝莓产业化发展的前景》中指出：蓝莓果及其产品具有延缓衰老，解除眼睛疲劳并增加视力，增强心脏功能和抗癌的独特功效。
        美国《时代》杂志专刊介绍蓝莓在所有蔬果中拥有极高的抗氧化剂，除了可以预防心脏病和癌症，还能增进脑力。
        虽然蓝莓近来还得到了“健康使者”的美誉，但很早以前，人们就开始用它治病，美国的早期移民者用蓝莓的汁或糖浆来治疗咳嗽，它的根制成一种香浓的茶给分娩期的女人服用。在瑞典，干蓝莓汤长期被用在内科来治疗儿童腹泻。
        提高视力是蓝莓的另一个重要功效，在二战时，英国皇家空军轰炸机飞行员吃大量的蓝莓，来保护视力，提高投弹的准确性。日本蓝莓协会研究发现：野生蓝莓含有一种对人体眼睛视网膜不可缺少的重要元素，能激活人体细胞、延缓衰老，使眼睛更明亮。所以，在日本的食杂店和药店的柜台上都可以看到以蓝莓为原料的产品。
        美国波士顿塔夫茨大学发表文章说：忘掉伟哥，忘掉红葡萄酒吧，任何一位想找回年轻感觉的人都应该尝尝蓝莓！
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