关于发展仁用桃（大扁桃）生产的分析报告

果旗飘扬

　　水果业的发展,如苹果、梨、桃、猕猴桃等,十余年来发展迅猛,已经趋于供大于求,出现了卖果难的现象。由于扁桃的局部引种栽培已初见成效,特别对于旱坡地区,人们已经初步看到扁桃生产是一种极有前途的经济植物。对于种植扁桃到底有何意义,其经济价值及其前景如何,栽培中应注意些什么问题,在这里简要地作一些介绍。
　　
　　扁桃,因美国产量和出口量最大,故有人称之为美国大扁桃或美国大杏仁。其名称繁多,一是来源于波斯语"badam"的译音,故翻译的名称不大一样,有：巴旦杏、巴里木、巴旦桃、巴塔杏、婆淡树、波淡树等,在新疆称之为巴达木；另一种名称是根据树与果核的外型而取名的,有：匾桃、偏桃、扁桃、饼桃等。
　　
　　扁桃起源于中亚、北非与西南亚山区,主要分布于北纬30-40度的范围内,后经世界各地引种,至今已遍布五大洲,我国起步较迟,原仅有新疆喀什地区种植,近几年来,各地也逐步引种且已获成功,并在栽培上积累了不少经验。
　　
　　扁桃是世界重要的坚果树种,用途十分广泛,用扁桃生产具有十分重要的意义。
　　
　　一、扁桃果仁的营养价值。
　　
　　扁桃果仁营养极为丰富,是高度浓缩的高级营养食品。含脂肪一般为45－60%,蛋白质15－35%,糖2-10%（甜仁主要为蔗糖,苦仁含的为葡萄糖和蔗糖）,粗纤维2.46－3.48%单宁物质0.17－0.6%,丰富的VA1、VB2、VB2和胡萝卜素以及丰富的矿物质。据测定,在100克扁桃仁中含钾805毫克、钙385毫克、镁201毫克、磷451毫克、硫228毫克。通过大量扁桃仁的化学分析,扁桃仁含有人体所必需的18种常量和微量元素。资料分析认为：扁桃仁的营养价值是同重量牛肉的7倍。总之,扁桃仁的营养成分不仅含量高,而且非常全面。
　　
　　二、扁桃的用途。
　　
　　1.扁桃仁是一种优良的食用油料。果仁含油量一般为45－60%,有的品种高达70%,油的碘值低（92.6）,性质稳定、长期存放不易变质变苦,油色淡黄清亮,是一种极好的食用油。
　　
　　2.扁桃仁由于营养极为丰富,直接鲜食香甜适口,可作为餐桌上的高档食品和保健美容食品。
　　
　　3.用于食品加工。扁桃仁可大量用于食品工业,如制作扁桃糕、各式面包、高级点心、糖果、冷饮用的配料及干果罐头等。榨油后的油渣含蛋白质高达50%,可制作成巧克力糖、香料、和扁桃乳酪。扁桃仁还可加工成盐炒果仁、沾糖果仁等。扁桃果皮含有4%的钾,一吨果皮可生产70公斤的钾盐。未成熟的果皮可加工成蜜饯、果酱和果干。
　　
　　4.重要的医药原料。扁桃油是治疗冠心病、高血压的药物成分,广泛用于制作内用药。扁桃乳酪是一种很好的医疗滋补品。据新疆喀什地区民族中医院介绍,60％的中药处方需要扁桃仁,它具有明晶、健脑、健胃和助消化的功能,能治疗多种疾病,尤其在医治肺炎、支气管炎等疾病疗效卓著。扁桃仁粉还可治疗糖尿病、胃炎、癫痢病、新型流感等,效果良好。最新医学研究发现,不饱和脂肪酸具有杀伤肿瘤细胞的功能,而且抗肿瘤谱广,疗效与化疗相同而无毒副作用,扁桃油中90%以上为不饱和脂肪酸,同时苦扁桃仁中还树2-8％的扁桃精（杏仁）,这些都对捕杀癌细胞有很好的作用。
　　
　　5.扁桃仁不仅是一种极好的美容食品,其扁桃油又是一种优质的发用油,大量用于化妆品中。
　　
　　6.在工业方面,扁桃油可当作防锈油；果皮用来作肥料或制作肥皂；果肉加大麦、苜蓿可作奶牛的精饲料；果壳可作上等活性炭,果壳在工业中广泛用作缓冲物；扁桃树木材坚实,浅红色,文理细致,磨光性好,可制作各种细木家具；扁桃花繁芳香,是良好的早春蜜源；扁桃树又可用作防护林、行道树。
　　
　　综上所述,发展扁桃生产具有很重要的意义,它全身是宝,营养价值高,不仅扩大了我国油源,并且为食品、医疗和其它工业提供新的原料。
　　
　　三、扁桃的经济价值和效益。
　　
　　扁桃由于用途广,所以经济效益也高,它一直是世界干果生产中产销
　　
　　

木鱼石

不知道哪里有卖扁桃苗的