枇杷可以酿酒吗？

农二 · 发表于 2015-5-26 23:59

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种枇杷真累，疏果，套袋，釆，卖，还好终于结束了，今天卖剩下几十斤白沙枇杷，我决定犒劳下自己，全部用来做酒，下午开始，剪果柄，洗，然后沥了一个小时，接着去核，然后一层枇杷一层白糖，这不刚刚做完，不知能不能成功。有谁成功做过枇杷酒，请介绍经验。

城市里的果农 · 发表于 2015-5-27 00:18

完全可以，百度一大把，你不是第一个

农二 · 发表于 2015-5-27 00:43

好的，谢谢你提醒，我百度下，

物语 · 发表于 2015-5-27 01:33

农二 · 发表于 2015-5-30 05:47

枇杷酒不好做，可能坏掉了，昨天打开盖子看到上面有白色的虫子蠕动。

nongyexianfeng · 发表于 2015-5-31 18:35

能不能简单说下桃枝插的技术

duss33 · 发表于 2015-6-19 06:55

你试着冼净沥干，去细毛后连皮带核用米酒汽，好喝

duss33 · 发表于 2015-6-19 06:56

用米酒泡

农二 · 发表于 2015-6-20 22:34

谢谢！明年试试。

农二 · 发表于 2015-6-23 21:51

早些时候阅读过本版块的许多帖子，看到一个帖子说有氧发酵比较好，起先7天就没有密封发酵，还每天打开盖子好几遍，还有个疏忽就是没有搅拌，导致了上面的发黑，生虫。后来把上面一层黑的挟掉，把虫子弄干净，舀了一点尝了下，感觉太酸了，然后就发了帖子，认为坏事了。

农二 · 发表于 2015-6-23 22:12

后来想想不行，扔了怪可惜的，就把坛子密封好。这样又过了二十几天，今天突然想起，打开坛子瞧瞧，奇迹却在不经意间发生了，坛子里的枇杷上面还是发黑，挟开上面这层，下面的枇杷还是黄的，还能分辨清白色的肉，舀点原液尝一下，不酸了，酒味纯正，酒香扑鼻而来。

18326016769 · 发表于 2015-8-17 09:31

这个可能每个地方不一样，我们那边是先剥皮去核，再压榨取汁，加糖，加酒酵母菌，发酵，储藏。

农二 · 发表于 2015-8-26 22:16

我的做法相较来说要简易些，没压榨，没加酵母，可能您的做法相较科学些，向您学习！

kathy517 · 发表于 2015-9-15 11:54

面上那层发黑是因为与空气接触的关系，一般头几天的时候，要搅拌的。如果可以做到果肉完全浸在酒液中，就不会变黑了。

licaom · 发表于 2015-9-26 20:40

农二师傅，有白沙枇杷枝条分享吗

农二 · 发表于 2015-10-30 23:25

kathy517 发表于 2015-9-15 11:54
面上那层发黑是因为与空气接触的关系，一般头几天的时候，要搅拌的。如果可以做到果肉完全浸在酒液中，就不 ...

是的，明年做一定要记着搅拌。

农二 · 发表于 2015-10-30 23:28

licaom 发表于 2015-9-26 20:40
农二师傅，有白沙枇杷枝条分享吗

软条白沙，硬条白沙可以送你。

独钓客 · 发表于 2016-4-21 14:18

东岳园丁 · 发表于 2016-4-23 13:47

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[疑问] 枇杷可以酿酒吗？