南方果树葡萄的大棚栽培技术探讨

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葡萄在中国已有2000多年的栽培历史，但多以北方种植为主。近几年来，南方葡萄发展迅猛，尤其是设施栽培技术，已成为南方葡萄优质栽培的一个重要途径。设施栽培中“先促成，后避雨”的大棚栽培对促进葡萄生育、提高坐果、改善品质、减少病害、增加效益等作用显著。本文对南方葡萄生产中的大棚栽培技术进行了探讨和研究，以促进南方鲜食葡萄进一步向多元化、优质化方向发展，并不断提高其经济效益。

1南方葡萄的发展及栽培现状

南方地区泛指长江流域以南地区。在20世纪80年代以前，只有零星栽培葡萄，80年代后随着“巨峰”葡萄的成功栽培，种植面积迅速扩大，长江三角洲地区成为我国新兴的大粒鲜食葡萄商品生产地区。2009年南方葡萄种植面积达12万hm2，总产量达194万t。

2南方气候特点及葡萄栽培中存在的问题

南方地区热量丰富，生长季节长，年活动积温大多在5000℃以上。夏季温度高，日夜温差小，不利于浆果的糖分积累。平均年降雨量超过1000mm，且雨热同季。土壤大多为红黄壤，粘性土，土壤有机质含量少。每年6～7月有梅雨天气。

在这种暖湿的生态条件下，葡萄栽培存在不少问题，主要表现在：（1）营养生长过旺、枝叶容易徒长，影响了生殖生长。（2）江南的梅雨时节阴天多、光照弱，花芽分化与形成不良，导致对光照要求较高的葡萄品种难以在南方栽培，且暖湿条件下病虫害发生严重，尤其是炭疽病、黑痘病、霜霉病和灰霉病等，如欧亚种葡萄病害发生较重，难以露地栽种。（3）南方葡萄成熟时大多处于高温的7～8月，日夜温差小，有色品种葡萄不易着色。果实成熟过程迅速，采后不耐贮藏。多雨年份还会发生裂果现象。（4）南方地区具有特殊的灾害性天气，如台风等。总体上南方的气候条件不是最适合葡萄栽培，但南方的交通与社会环境条件良好，经济发达，市场需求量较大，因而在南方地区鲜食葡萄栽培前景广阔。

3南方葡萄品种的发展趋势

葡萄品种发展趋势主要表现在：（1）向大粒优质方向发展，在成熟期方面要求早熟、中熟品种。（2）对适合设施栽培的品种需求急剧上升，尤其是欧亚种品种需求迅速增加。

（3）向无核化方向发展。从总体情况看，欧美种“巨峰”葡萄仍是当前南方地区的主栽品种，“无核白鸡心”、“里查马特”、“醉金香”等品种在南方发展较成功。但由于南方地区生态环境各异，建议在品种选择上要慎重考虑，尽量在小面积试种的基础上再进行推广种植。

4南方大棚葡萄主要栽培技术

大棚栽培的核心内容是“先促成，后避雨”，即冬季覆膜保温，完成促成之后，在开花结果后，仍保留顶部棚膜以避雨。该模式主要技术特色在于充分发挥大棚的促成与避雨两大功能，从而使南方地区适栽的品种扩大到欧亚种品种，既可提前成熟、调节市场、提高品质、减少用药，还可延后采收，目前这种模式经济效益最高。

4.1定植大棚葡萄定植后，翌年产量的高低决定于定植当年的管理水平，若管理到位，第2年可获得一定的产量和经济效益，且给当年的稳产奠定基础。

4.1.1深挖浅种，三沟配套。深挖浅种是改良土壤的基础，土壤管理从定植第1年开始，以改良土壤为主线，以培养树势为目标，最终使葡萄园的土壤达到深、肥、松的要求。

4.1.2计划密植，先密后稀。建园时早期适度进行密植，以提高经济效益。结果3～5年后，适时间伐变稀，以提高果品质量。

4.1.3高干中冠，篱棚结合。种植时要考虑整个树体的培育情况，根据南方气候特点，树干高1m以上，且有适中的树冠，这样才能有利于防治病害和利用光照，维护树势和提高果品质量。

4.2温、湿、光、气的调控大棚葡萄栽培前期是促成增温阶段，该阶段是能否促使葡萄提早开花和成熟的关键时期，也是确定合理盖膜的时期。因葡萄未经一定的低温休眠，过早盖膜会严重影响萌芽，且易遇到冻害和冷害等倒春寒天气；过迟盖膜会影响开花期，对促早熟的效果不显著。根据试验研究，合理的盖膜适期以当地气温稳定在5℃左右为适期[1]。南方大棚栽培易出现高湿环境，尤其是阴雨天气，因此，降低棚内湿度是南方大棚管理的重点措施之一，可采用畦面铺膜、适时揭除围膜和膜面喷水等方法。

葡萄是喜光性果树，一般可于地面铺设反光膜来增加光照强度，可铺设光照度较强的无滴膜。也可人工增施二氧化碳以增强葡萄光合作用。

大棚环境中的温、湿、光、气条件，不仅随大气候改变而改变，还与人为栽培条件有关。合理的土肥水管理，适宜的密度、枝叶量和产量，科学的整形修剪，及时地防治病虫害等，都是对温、湿、光、气四大环境因素的最好利用[2]。

4.3整形修剪葡萄的整形修剪要根据各品种的生物学特性进行，结果枝率较高的品种，以中梢修剪为主，中、短梢相结合，如“藤稔”、“白香蕉”等。还要根据树势的强弱，即强树轻剪，弱树重剪。一般篱架式短、中、长梢混合修剪，棚架式多用中、长梢修剪。冬季修剪的理想时间应在葡萄正常落叶2～3周后、葡萄完全进入休眠期后进行，留枝量可通过以下公式计算：每667m2留结果母枝数=计划每667m2产量（kg）/每母枝平均果枝数×每果枝平均果穗数×每果穗平均重量（kg）。在修剪时，要考虑植株的生长情况及果枝、果穗和损伤，再定15%的安全系数[3]。

4.4病虫鸟害防治大棚葡萄的病虫鸟害防治应采取“预防为主，综合防治的”的原则，以农业防治为基础，以杀灭病原菌为重点，冬季彻底清园，绒球期铲除病原菌，坐果后适时套袋，生长期要对症下药。

南方大棚葡萄病害主要有黑痘病、穗轴褐枯病、灰霉病、炭疽病、白腐病、霜霉病，均系真菌性病害，主要通过风、雨传播，在大棚条件下，其传播途径受到制压，危害相对减轻，但不能完全避免。

由于各地的大棚环境条件不同，虫害的发生与危害也不尽相同，应根据当地虫害发生情况及时防治，虫害的防治原则：有虫治虫，对造成危害的害虫进行防治。

鸟害防治也不可忽视，由于大棚栽培后期是避雨栽培，此时刚好是葡萄成熟期，鸟类的啄食会给葡萄造成很大的损失。防治鸟类效果最好的就是在棚架周围罩防鸟网，其次就是果穗套袋。

5结语

南方地区的气候条件决定了葡萄发展设施栽培是必然的方向。目前，关于葡萄设施栽培中休眠、温度、光合等方面的研究已有一定成果，但由于葡萄品种、气候、栽培管理等因素差异，使实际情况变得复杂，对设施栽培条件下葡萄的每一个生长阶段、每一种环境因素的关系要十分清楚，才能设计出符合优质高效的控制技术和管理模式。只有不断探索实践，才能摸索出最适合南方地区葡萄栽培的最好模式，为农民增产增收提供有效途径。

参考文献[1]杨治元.无核白鸡心葡萄栽培100题[M].北京:中国农业出版社，2002.[2]杨治元.浙江葡萄实用栽培技术[M].北京:中国农业科学技术出版社，2002.[3]石雪晖.葡萄优质丰产周年管理技术[M].北京:中国农业出版社，2002.

顾雅芳 徐军 陶嘉杰 孙飞轮（浙江省平湖市独山港区农业发展局314204）

来源：青龙山葡萄园