磨刀过程

风景最 · 发表于 2024-2-25 17:16

涅槃传奇发表于 2024-02-25 16:54
第一眼看到我还以为是金属的

总厚度5cm，上面1cm是磨石，下面4cm是铝的，用了好多年了看不到磨损的地方，不知道是什么材质的

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风景最 · 发表于 2024-2-25 17:17

cmmqa 发表于 2024-02-25 17:06
大体是这样的

大师的杰作，高

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cmmqa · 发表于 2024-2-25 17:27

风景最发表于 2024-02-25 17:17
大师的杰作，高

可不敢啊，师傅，折煞我也。

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风景最 · 发表于 2024-2-25 17:33

cmmqa 发表于 2024-02-25 17:27
可不敢啊，师傅，折煞我也。

这是稼接刀的大概尺寸，适合我的手感，但并不是适合大众的尺寸，做个参考

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匡风 · 发表于 2024-2-25 19:27

13236114082 发表于 2024-02-24 18:29
      高速钢做刀是好用的，锋利度好要靠手工磨。但我不用高速钢做刀，手工磨太费时间，还是锰钢的好磨，磨好的刀上就有黄斑，生锈了，一年只嫁接一次，最后还是买了不锈的现成的嫁接刀，5cr的，钝了好磨。
      去年想买M390做一把嫁接刀的，最后还是放弃了，业余爱好能用就行。我自己有设备不求人，做一百把刀的材料都有，有不少是进口料的边角料，几百一公斤的，理论上可以做嫁接刀，属于好刀的那种。送给亲戚朋友是自找麻烦，用纯了还是要你磨刀，不会磨刀再好的刀钝了就是一把废刀，越磨越糟越不好用。所以把自己做的菜刀、水果刀、西瓜刀凉在一边让它锈去吧，厨房用刀片刀是大马士革的，斩切刀是V金钢的，砍骨刀是5cr的，品牌的，不锈。
     日本的青钢刀很贵，也很容易生锈，但买的人不少，主要是好磨。
     尽量不要买高速钢的嫁接刀，锋利度、耐用度都没有优势，还不好磨。

您说得太对了，高速钢太难磨了，刃口太薄就易崩，太厚切入感又太差，还是普通碳钢好啊！钝了打磨超容易，还不贵！本人以前是木匠，磨刀不敢说一流，至少也是行家，现在我特恨高速钢，如M42，W9等，家里M42的菜刀刀把断了好几次，家人用刀不注意剁骨头缺口后磨刀那就是渡劫啊！

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cmmqa · 发表于 2024-2-25 20:31

风景最发表于 2024-02-25 17:33
这是稼接刀的大概尺寸，适合我的手感，但并不是适合大众的尺寸，做个参考

活活活，师傅，您是玩机械的？这图画的标准啊！

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cmmqa · 发表于 2024-2-25 20:41

匡风发表于 2024-02-25 19:27
您说得太对了，高速钢太难磨了，刃口太薄就易崩，太厚切入感又太差，还是普通碳钢好啊！钝了打磨超容易，还不贵！本人以前是木匠，磨刀不敢说一流，至少也是行家，现在我特恨高速钢，如M42，W9等，家里M42的菜刀刀把断了好几次，家人用刀不注意剁骨头缺口后磨刀那就是渡劫啊！

真是大佬，说的太对了！刀硬度在58HRc之间最好，好做好磨韧性又好，关键能砍能拍。硬度太高，不小心崩刃只能哭。之前做过一把钨钴钢小刀，硬度72。被儿子拿来砍铁崩刃，我用金钢砂加水磨及手磨，用了一个多星期才修好。现在业余邦友们走了一个极端，追求高大上，一年也就嫁接几根，非要追求卓越的刀，自我欺骗能弥补自己技术不足。我虽玩刀，也设计不少刀，但我嫁接还是用镰刀，专业嫁接刀十几把根本就没有用过。

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