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实建褚橙基地技术负责人 王学堂
从香格里拉到新平漠沙,像是换了一个世界。昨天还是白雪皑皑的隆冬,今天却是炎热无比的夏日,实建褚橙的基地就位于这片盛产芒果的地方。
这是褚时健(“褚橙”创始人)在2013年开发的漠沙基地,实种面积3500亩,分为5个作业区,分布在海拔490~1310米的区域。眼下正是“冰糖橙”的采收季,工人们正忙着采摘装筐,有专人将这些果子运到基地的中转仓,登记,过磅,简单处理后运往玉溪市区的分选场。
王学堂是褚橙的“老人”,20年前褚时健刚开始种“冰糖橙”时就跟着一起干;2017年褚橙分家时,王学堂跟了李亚鑫(云南实建褚橙果业有限公司董事长)团队,成为实建褚橙基地的技术负责人,同时又担任1作业区的作业长。
位于新平漠沙的实建褚橙基地
“你们现在的基地管理模式跟以前有什么不同吗?”我一听他是褚橙基地的元老人物,便来了兴致。我对“褚橙”的产品和技术兴趣都不大,但一直想深挖他的管理模式。
“没什么不同。”王学堂说:“褚老是用工业的模式来管农业,就像现在的承包户一样,是用产量和质量来核算工资的。去年特级果1.23元/公斤,一级果1.15元/公斤,等外果0.8元/公斤……”
“种植户的收益跟产量和质量都是密切相关的。”我对褚橙这套承包户的管理模式已有了解。
承包户正在采摘“冰糖橙”
“原来这个基地不是这样的。”王学堂补充道:“原来承包户是拿保底工资加提成,现在没有保底工资了,你这块地如果产量高、质量好,拿的钱就比别人多得多。”
“相当于更能调动大家的积极性。”我原来了解到的模式是前一种,保底工资加提成,没想到现在变得更加激进。除了不用承担投入品的成本之外,他的责任已经跟自己干没什么区别了。
“现在政府不是又要搞什么供销社,大锅饭永远是不会成功的。”王学堂说:“我们改革之后公司的效益翻番,农民的效益也翻番。吃大锅饭拿保底工资的时候就是你拿6万元、我拿7万元的差别,现在少的拿5~6万元,多的拿13~14万元。”
承包户买的家用汽车
“你们的工资怎么算?”我笑着问道。承包户的上一级就是作业长。
“我们也一样啊!产量,质量,还有承包户的考核排名。”王学堂详细介绍道:“像1作业区一共有29个承包户,如果他们的收入一半是高的,一半是低的,那我只能拿到一个平均线的工资,拿不到高于平均线的奖励。”
“作业长负责什么呢?”我刨根问底地问道。
“什么都干。”王学堂说:“我跟褚老干的时候也是作业长。刚开始的时候作业长的权利是不大的,上面有技术部,技术部上面有办公室,上面还有总经理。跟国有企业一样,部门比较多。”
10年生的“冰糖橙”树体
“要一级级申报。”我在体制内待了28年,知道这个流程。
“对!比如我们要打药,要向这些部门逐级申请,因为流程太长,容易耽误事。2018年之后作业长的权利就变大了,所有部门都为生产服务。我们跟老板的职责划分,资金不到位是老板的事,技术和管理出问题就是我们的事,没得推的。”
王学堂介绍了他的管理团队,一共5个人。共同商议,制定计划;月初传达,月底检查;日常巡园,发现问题,及时纠正。
王学堂(左)和团队成员在检查果品质量
“大基地第一是管理,第二是技术,第三是执行,这三个缺一不可。而且我们的技术是综合性的,修剪、肥水、植保,所有技术环节你都要懂,一个环节不懂就废了。”王学军望着连绵不绝的橙园感叹道。
园区的山势很陡,土壤贫瘠且多砂石,相比褚橙庄园的那片土地,这里的环境明显要恶劣得多。“当初褚老是基于什么目的来这边建园?”我换了一个话题。
“2013年‘褚橙’火爆之后,产品供不应求,褚老就选了这块地,目的就是要早上市。他当时的设想是漠沙基地9月底10月初开始上市,主供10月,到11月老基地接上。”王学军说:“他的战略眼光很厉害,不是乱干的。”
刚采摘的“冰糖橙”果皮颜色
“结果达到他的预期了吗?像今年是几日开采的?”我问实际情况。
“往年1作业区是9月23日开采,今年由于天气的原因,原定计划是10月7日开采,结果采了一批之后就喊停了,口感偏酸,一直等到10月19日才正式开始。”王学军说。
在实建褚橙5个作业区中,王学堂负责的1作业区和3作业区海拔最低(500~700米),上市最早,目前已基本结束;接下来是海拔700~900米的5作业区和海拔800~1000米的4作业区;2作业区海拔最高,一直升到1310米,与1作业区的前后采摘期相差25天。
海拔最高的2作业区
“你觉得上市早重要还是品质优重要?”我忽然想到这个在云南经常提及的问题,而实建褚橙基地不同作业区刚好是一个立体海拔,从市场反馈上很容易得出答案。
“肯定是早嘛!”王学堂毫不犹豫地说,“虽然1作业区的果,因为海拔低、昼夜温差不大,果皮不黄,但因为上市早,其他人没有,多少人排队要货;等到中期,‘褚橙’上来了,‘高原王子’上来了,到处都有,大家挤在一起,竞争压力就很大。”
“前后价格有差别吗?”我接着问道,这是另一个评判要素。
分选线上的实建褚橙
“有差别,竞争压力大的时候就会调价。到后期有时候会出现挤压……”
“哪怕品质再好都……”
“对!对!对!”还没等我说完,王学堂就给出答案:“市场就是这样。所以我经常跟同事说,老板(指李亚鑫)挑的这块是风水宝地,我们一定要管好。”
“请教一个问题,因为这几年我跑的大果园也比较多,但真正做成功的很少。为什么褚老能做成功?”我又回到最初关注的话题。
实建褚橙基地一角
很多人认为,褚橙的成功主要得益于褚时健的资源和人脉,所以“褚橙你也学不会”。我觉得没那么简单,其背后一定有大家可以学得会的理念和管理模式。
“褚老为什么会成功?”王学堂解答道:“因为褚老既是一个战略家,又是一个实干家。这是很不容易的。20年前刚成立公司的时候,他的定位就是要做国内最好的橙子。实干家就是说他不是吹,他说过一句话:第一车间就在地里面,让大家全部到基地去。”
“褚橙前期有没有遇到相对比较困难的事情?”我询问一些细节,想从中找到更多有用的内容。
“冰糖橙”的品质与树龄和种植环境密切相关
“褚橙最困难的时候是在2006年—2008年,这几年的品质都不行。褚老说,我搞一个烟厂都没这么困难,但是他一直在坚持。”王学堂说:“一直坚持到2009年,品质就上来了。后来跟本来生活网合作,他们就策划了一句话:人生总有起落,精神终可传承。‘褚橙’就爆了。”
“当时褚老认可这种营销手段吗?”我好奇地问道。在当时,本来生活网做的电商平台和营销策略在这个行业里都还是新鲜事物。
“褚老的思想很超前、很开放的。”王学堂说:“虽然当时我们听不懂,褚老也听不懂,但他说,给你们(本来生活网)200吨搞搞嘛。当时果子也少,一下子就给了他们200吨果子。”
正在装箱的实建褚橙
这也是很难能可贵的。一般来说,人到一定年龄之后思想会禁锢,曾经成功的经验会变成一种枷锁,阻碍着自己和身边的人接受新事物。但在褚时健身上,似乎没有出现这种现象。
“他也能容忍我们犯错误。褚老跟我们说,因为你干事才会犯错误,那些坐在办公室读书看报的人,永远不会犯错的。这是我们团队能够成长起来的原因。”
王学堂回忆起自己这20年来工作的星星点点,脸上写满了对褚时健的崇敬和怀念。
在不断成长的管理团队
“你觉得褚老创建的这套基地管理模式还有没有提升的空间?”我最后问道。
“目前来讲,还突破不了。”王学军说:“做农业要赚钱,能代替他的模式现在还没有。” 2022年11月5日 |