北冰红葡萄做遮阴全拱长廊有什么特点、优点和缺点？

陆承志

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北冰红葡萄做遮阴全拱长廊有什么特点、优点和缺点？。









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北冰红葡萄
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北冰红葡萄是国内最新命名并推出的适宜酿酒葡萄新品种，具有抗寒丰产等特点，不仅适于大面积的生产果实，也是良好的观赏植物，发展前景广阔。针对该品种栽培技术进行的研究结果表明，北冰红栽培适宜架式为小棚架，适宜行距 2.5～3.0 m，株距 0.6～0.75 m；树形宜用独龙干形，冬剪以短梢修剪为主，生长季注意培养预备枝，及时进行摘心和 副梢 处理；亩产量 1 700 kg 左右；重点防治霜霉病，以农业防治为主，避免和减少使用有毒农药，以生产无公害果实。 [1]


中文名北冰红葡萄适应温度冬季最低气温不低于-37℃的地区优    点成熟期短，果穗长出汁率67.88%分布范围吉林、辽宁、西藏、新疆等地营养价值富含有机酸、单宁、氨基酸等用    途酿造冰红葡萄酒鉴定酒质97.4（满分100）
目录

• 1
  基础信息
• 2
  主要性状
• ▪ 植物学特征
• ▪ 经济性状
• ▪ 酒质
• ▪ 生长结果特性
  

• ▪ 物候期
• ▪ 抗病性抗虫性
• ▪ 抗寒性
• 3
  优质栽培技术
• ▪ 园地建立
• ▪ 园地管理
  

• ▪ 病虫害防治
• ▪ 越冬防寒
• 4
  研制
• 5
  意义
  

基础信息[url=]编辑[/url]
北冰红葡萄成熟期短，果穗长，圆锥形9月下旬成熟，平均穗重159.5g，最大单穗重1328.2g；果粒圆形，平
均单粒重1.30g，蓝黑色，果皮较厚，果肉绿色，平均可溶性固形物含量21.3%，总酸含量1.43%，单宁含量0.0344%，。酿制的冰红葡萄酒酒度11.78度，总酸含量11.40g/L，总糖含量16.13%。北冰红葡萄延期到12月份采收，平均穗重91.02g，平均单粒重0.88g,可溶性固体物含量36.20%，总酸含量1.48%，单宁含量0.0654%，出汁率21.64%。酿造的冰红葡萄酒深宝石红色，具有浓郁的蜂蜜和杏仁复合香气，酒精度11.78度，总酸含量11.40g/L,总糖含量55.80g/L,适宜酿造干红冰红葡萄酒。
北冰红为两性花新品种，生长势强，具有一年壮苗，二年结果，三年丰产的特性，四至五年生每亩（按667平方米）可产鲜葡萄3000—3500公斤。“北冰红”成龄6年生树每公顷平均产量达22.8吨。北冰红葡萄5月上旬萌芽，6月上旬开花，9月中下旬成熟，抗病、抗虫害、抗寒性极强，适宜在年无霜期125天以上.
北冰红葡萄树是营养价值和经济价值很高的果树，其浆果平均含糖（滴定糖）11.01%、有机酸2.46%、单宁0.055%、含有18种游离氨基酸，总含量变化幅度为769-6819毫克%/升。浆果果皮红色素色阶在20-134之间，其平均含量是高粱红色素含量的10余倍。种子含油量为10%左右，出油率4.66%。此外，浆果还含有蛋白质、矿物质（钾、钙、磷、铁）等营养元素。葡萄，葡萄汁，葡萄酒有补肾、壮腰滋神益血、降压开胃之功效，常吃葡萄及葡萄制品可预防和治疗神经衰弱，胃疼腹胀、心血管疾病等。
已知含有具抗衰老、防癌治癌双重医疗保健作用物质-白藜芦醇的植物中，以葡萄属植物含量为最高，并表现为随着果皮颜色的加深而含量上升，山葡萄是葡萄属植物中果皮颜色最深的品种，因而说山葡萄浆果中含有丰富的白藜芦醇同时，山葡萄浆果中还含有丰富的具有软化心血管作用的前花色苷物质。发展北冰红山葡萄产业，建立种植基地和开发产品加工会给社会提供营养价值高，保健作用好的山葡萄产品，为人类社会的健康产业做出积极贡献。

主要性状[url=]编辑[/url]

植物学特征
北冰红为两性花新品种 。 1 年生成熟枝条黄褐色，有绒毛，无刺，横截面近圆形。嫩梢黄绿色，有绒毛 。幼叶浅绿色；成龄叶片近圆形，深绿色，中等大小，叶片较薄，具褶，深三裂，下裂刻深，叶片平展，叶下部呈漏斗形，叶上表面呈网状皱纹，叶缘锯齿锐，叶柄洼开张，叶背绒毛密。花序最长 29.6 cm，平均长 16.1 ～ 18.3 cm，平均每花序着生 626个花朵，第 1花序多着生在结果枝的第 2 ～ 3节上。 [2]

经济性状
1·1、成熟期果实经济性状
果穗长圆锥形，大部分果穗有副穗，果穗平均长宽为 19.9 cm×10.5 cm。果穗内果粒紧密度中等，偶有小青
粒 (未受精果粒 )，平均穗重 159.5 g，最大单穗重 1 328.2 g。果粒圆形，平均单粒重 1.30 g，蓝黑色，果粉厚。果皮较厚，韧性强，果刷附着果肉牢固。每果粒含种子 2 ～ 4粒，种子小，暗褐色。果肉绿色，无肉囊，可见种脐。北冰红在中国农业科学院特产研究所(吉林市左家镇 )、 黑龙江省集安市榆林乡、内蒙古喀喇沁旗锦山镇 、 黑龙江省 853 农场、辽宁省本溪县东营房子乡 5 个试栽地进行试栽，葡萄成熟期测定在这 5个试栽地所产葡萄可溶性固形物 、 总酸、 单宁含量和出汁率，结果是平均可溶性固形物含量 21.30%、 平均总酸含量 1.43%、 单宁含量 0.034 4%、 出汁率67.88%，在内蒙古喀喇沁旗锦山镇试验园所产葡萄的可溶性固形物 、 出汁率最高 , 总酸和单宁含量最低。
1·2冰冻葡萄果实经济性状
12月上旬采收 5个试栽地树上冰冻的北冰红葡萄，其平均穗重为91.02 g，比成熟期减轻 68.48 g；平均粒重为0.88 g，比成熟期减少 0.42 g；平均可溶性固形物含量 36.20%，比成熟期提高 41.16%；平均总酸含量 1.48%，比成熟期增加 3.38%；平均单 宁含 量 0.065 4%，比成熟期提高0.47%；平均出汁率 21.64%，比成熟期降低21.36%。北冰红在 12月上旬采收。 [2]

酒质
北冰红冰冻葡萄酿造的冰红干葡萄酒，经过 3 年陈酿，其酒度 11.78 度，总酸含量11.40 g/L，总糖含量 16.13%，干浸出物含量55.80 g/L。国家级品酒员品评鉴定酒质 (100分制)，北冰红酿造的葡萄酒平均得分为 94.7分。品酒专家对北冰红葡萄酒的评语是：深宝石红色，具浓郁悦人的蜂蜜和杏仁复合香气，果香酒香突出，悠雅回味余长，酒体平衡醇厚丰满，具冰葡萄酒独特风格，可酿制单品种冰红葡萄酒。 [2]

生长结果特性
北冰红生长势强，萌芽率 95.60%，枝蔓节间长 10.6 ～ 15.4 cm。结果枝率 100%，结果系数 1.87个。开花前套袋自花授粉坐果率28.30%，生产园自然授粉坐果率 34.60%。 2年生树开花株率 14.3%，3年生树平均株产鲜葡萄 1.06 kg，折合每 667 m2 产鲜葡萄 283.0kg；5年生树平均每 667 m2 产鲜葡萄 1 626.7kg、 冰冻葡萄 813.4 kg。北冰红葡萄在 12月上旬采收，充分成熟的葡萄经过了 69 ～ 75天的日照脱水浓缩和冰冻，期间会发生落粒，在吉林省吉林市左家镇、辽宁省本溪县东营房子乡 、 黑龙江省 853农场和集安市榆林乡试栽，落粒率为 9.01%～ 11.10%；在内蒙古喀喇沁旗锦山镇试栽落粒率 39.20%。北冰红充分成熟 1年生枝蔓，可以采用硬枝嫁接 (贝达作砧木 )繁殖，也可以采用硬枝扦插繁殖，硬枝扦插前首先在半地下式回龙火炕加温催根 52 ～ 56 天，其生根 率为78.20% ～ 85.50%，当年出圃成苗占 69.2%～ 77.6%。 [2]

物候期
在吉林省吉林市，北冰红 5月上旬萌芽，6月上旬开花，果实 9月中下旬成熟，10月下旬大量落叶，11 月上旬落叶终止，年生育期为 138 ～ 140天。

抗病性抗虫性
在吉林省吉林市左家试验园北冰红基本未发生葡萄黑痘病 、 房枯病、灰霉病和穗轴褐枯病等葡萄病害，也未发生裂果等生理病害，但连续 3年 (2005— 2007年)田间调查吉林省吉林市左家试验园葡萄霜霉病，其感病株率均为 100%，病情指数平均为7.93，叶片室内人工离体接种葡萄霜霉病病情指数 8.31。生长季节发生少量葡萄介壳虫和二星叶蝉，危害较轻，未喷农药防治基本不影响产量。 [2]

抗寒性
在内蒙古喀喇沁旗锦山镇、 辽宁省本溪县和吉林省集安市榆林乡试验 6年，在未下架埋土防寒情况下，北冰红植株生长开花结果正常。在吉林省吉林市露地不采取埋土等防寒措施情况下，植株地上部枝蔓有冻害发生，其萌芽率为 21.30%，造成减产。对照品种公酿一号在吉林省吉林市露地越冬，枝蔓全部冻死(不萌芽、 从地面抽梢 )，贝达在吉林省吉林市露地越冬，萌芽率为 23.70%，由此说明北冰红的抗寒性比公酿一号强，与砧木品种贝达类似。 [2]

优质栽培技术[url=]编辑[/url]

园地建立
1·1 园地选择
平地、山前平原、开阔沟谷，南向及东、西向缓坡地均可用做园地；低矮、排水不畅的位置不宜选用。土壤质地宜砂土至中壤、重壤，粘土需加大力度改良。土层厚度大于 50 cm 为宜，小于 20 cm 的薄层土需加大坑穴及
客土；从气候要求上看，辽宁地区均适宜露地栽培。
1.2 架式与搭设
以小棚架为主，行距 2.5～3.0 m，架根高 1.5～1.6 m，架梢高 1.8～2.0 m；用 8～10 cm 直径的木杆或 8～10 cm 宽、厚的水泥杆做立柱，棚架部分用木杆或竹竿连接前后架柱，在直立和横杆上每隔 60 cm 左右处横拉一道 2.5～3.0 mm 粗的铁丝。小棚架行向以东西向为主，或随坡地等高线而定。
1.3 栽植前土壤准备
按行距挖 0.5 m 深、宽的沟，沟底铺垫枯枝落叶 20 cm，以后填加 30～35cm 厚农家肥并混适量山皮土；农家肥施入量为 3 000～4 000 kg/667 m2。1. 4 栽植栽植苗木为扦插苗及嫁接苗，应具有 5 条以上、长度达 15 cm 以上的根系；4 月底至 5 月上旬栽植，株距 0.6～0.75 m,栽植穴与立架相距 0.3 m左右。栽后浇足水并在地表覆盖地膜。可单一品种栽植，亦可植少量左优红等品种。 [1]

园地管理
2. 1 适宜的树形
树形选择为独龙干形，即由地表伸向架梢一条主蔓，在主蔓上直接保留培养营养枝与结果枝，不培养侧蔓侧枝。
2. 2 冬剪
苗木栽植当年培养的一个主蔓，到秋天粗应达到 0.5 cm 以上，根据木质化程度，一般在0.8～1.0 m 处剪断，3 年时间完成单主蔓的培养；第 2、3 年以后，主蔓上每个节位可培养保留一个结果枝，剪留长度为 1～2 节即短梢修剪；从基部剪除当年结过果的枝。
2. 3 生长季修剪
萌芽期抹除双生、三生芽中的细弱、位置不当芽，保留壮芽；在有果穗的新梢下端或主蔓上有意保留壮梢，作为预备结果枝用于下年结果，并在12 片叶时保留 8～10 片叶摘心，开花前 5～7 天结果枝应在花序以上留 4～6 片叶摘心；预备枝上发生的副梢均留 1 片叶反复摘心，结果枝果穗以下和以上的副梢也是留 1 片叶反复摘心。主蔓上距地表 30 cm 内的枝芽应及时疏剪。
2. 4 疏穗定果
开花期和花后 1～2 周内，粗壮果枝留 2 穗果，中庸果枝留 1 穗果，多余果穗从基部剪除，细弱枝不留果。一般亩产量控制在 1 500～1 800 kg,单株结果量 4～5 kg。
2. 5 土壤管理
2. 5. 1 秋施基肥
9 月下旬至 10 月中旬，取出畦表土 5～10 cm厚，向内铺施纯禽、畜半腐熟或腐熟肥料，亩施肥量 1 000 kg,覆回原土；如用禽、畜厩肥，亩施肥量应为 3 000 kg。为防止抬高栽植行畦面和促进根系向外扩展生长，应轮换施肥位置，在距根茎 1 m 外顺行向外挖深 10～20 cm、宽 40～50 cm 的条沟，施入有机肥料。在没有禽、畜肥料或很少的情况下，要施入水稻、玉米秸秆或蒿草等。
2. 5. 2 追施速效肥
开花前的 5 月下旬和果实速长期的 7 月上中旬，或开花后的 6 月中旬和 7 月下旬，两次在畦内围绕根茎开直径 30 cm、深 5 cm 的环状穴，向内施入 N、P、K 复合肥，亩施肥量每次 25 kg 左右；也可距根茎 20～30 cm 远顺畦向开沟，向内施入化肥。
2. 5. 3 灌水
萌芽期、花前、花后果实快速生长期及落叶后，根据降水和土壤含水量情况，及时在畦表灌水。 [1]

病虫害防治
北冰红葡萄较易感霜霉病，其它病害如黑痘病、白腐病、穗轴褐枯病等发生较轻，介壳虫和二星叶蝉等发生不严重，因此霜霉病是防治重点。在防治霜霉病的同时，兼治其它病虫，强调农业防治，避免和减少使用有毒农药，生产无公害果实。秋末冬初，彻底清园，剪除病弱枝，扒掉蔓上老皮，清扫枯枝落叶、残果并集中烧毁，以此消灭越冬虫、病菌。秋末冬初和春季萌发前，自主蔓和枝条及地面架材上喷洒 3～5 度的石硫合剂，以消灭越冬病菌及其它害虫。7～8 月份是发病盛期，以预防为主，每 10～15 天叶上喷洒一次波尔多液，其石灰、硫酸铜、水的比例为 1∶0.7∶200，共喷洒3～5 次。在病害发生较重情况下，可喷洒 50%瑞毒霉锰锌 600 倍液，或 90%疫霉粉剂 600 倍液，喷洒间隔期为 10～15 天，限制在 3 次左右。生长季及时摘心，及时去副梢，及时剪掉过密枝条，实现架内通风、透光良好。 [1]

越冬防寒
辽宁开原、西丰山地园及吉林、黑龙江冬季过于寒冷地区，应在果实采收及冬剪后，将枝蔓捆绑铺卧于 5 cm 深的畦内，在蔓上覆埋 5～10 cm 厚土层并拍实，最好再覆盖地膜，防止雪水渗入，冻伤芽根。 [1]

研制[url=]编辑[/url]
冰酒最早诞生在德国，为酒中极品。加工的工艺条件要求严格，特别是在采收和榨汁，以及在低温发酵的技术控制上。在我国《GB/T 25504-2010 冰葡萄酒》中，冰葡萄酒的定义是，将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，采收，在结冰状态下压榨，发酵，酿制而成的葡萄酒（在生产过程中不允许外加糖源）。本实验所用原料为产自吉林省集安的葡萄产区的北冰红，是山葡萄酒品种左优红和山欧葡萄进行种间杂交选育出来的，适合酿造冰葡萄酒。
材料与方法：
1.1 原料
北冰红山葡萄由吉林省华信葡萄酒厂提供
1.2 辅料
（1）葡萄酒酵母：LALVIN Rc212（2）6%亚硫酸：天津市耀华化学试剂有限责任公司。
1.3 设备
垂直液压冰酒压榨机、发酵罐、硅藻土过滤机、不锈钢卫生泵、冷冻机、葡萄酒灌装机、手持测糖仪、容量瓶、烧杯、移液管、电炉、托盘天平、糖度计
1.4 山葡萄冰酒的发酵生产工艺
工艺流程：山葡萄冰冻采摘→压榨取汁→澄清→控温发酵→终止发酵→低温贮藏→澄清→过滤→冷处理→过滤→杀菌→灌装
1.5冰冻采摘
恰当的采摘温度和时间对冰葡萄酒品质至关重要。将成熟度好、果实饱满、无病虫害的保留在葡萄藤架上。经日晒、风干冰冻萎蔫，到11月中旬左右，测其糖度达32°Bx以上时，在低于-7℃条件下冰冻采收。
1.6 压榨取汁
对进厂的冰葡萄原料再次进行分选，去除霉烂葡萄果粒、叶片等杂质，装入垂直液压冰酒压榨机中。压榨时在20MPa、40MPa、60MPa三个压力段分别保压20min，保压后高浓度果汁缓缓流出。
1.7 澄清
在榨汁中加入亚硫酸后，静置10～l4h，用硅藻土过滤机去除沉淀物，分离得到澄清汁液。这个过程温度不能高于-5℃。
1.8 控温发酵
为使冰葡萄酒具有高甜度和丰富的香气，其发酵必须在高糖、低温环境下进行。
1.9 终止发酵
在发酵后期，当低温发酵持续数周后，糖度在16～18°Bx，或酒精度接近12%时，及时终止发酵，采取的方式是：先将酒温调整到4℃左右，并加入100ppm的SO2终止发酵。
1.10 低温贮藏澄清
将澄清过滤后的北冰红冰酒充满酒罐后密封，在5℃低温下贮藏一段时间，达到自然澄清的目的。
1.11 澄清
选用明胶、皂土或壳聚糖澄清剂进行澄清。
1.12 冷处理为了使冰葡萄酒口感更好，同时增加其稳定性。将样品置于-6℃下冷冻5～7d，取出后过滤，去除杂质。
1.13 过滤
先用硅藻土过滤机过滤，然后用板框过滤机进行澄清过滤。
1.14 原酒质量指标
1.14.1 感官指标：从外观分析、香气分析和口感分析、典型性四个方面对北冰红冰葡萄酒进行感官分析。
1.14.2 理化指标：理化指标需符合GB/T 25504—2010，测定方法按GB/T15038-2006。 [3]

意义[url=]编辑[/url]
国家级品酒员品评鉴定酒质（暗评100分制），北冰红酿造的葡萄酒平均得分为94.7分。品酒专家对北冰红葡
萄酒的评语是：深宝石红色具浓郁悦人的蜂蜜和杏仁复合香气，果香突出，优雅回味余长，酒体平衡醇丰满，具冰葡萄酒独特风格，北冰红葡萄酒含有大量活性和保健物品，已成为葡萄酒珍品中的极品，价格极其昂贵。北冰红葡萄作为新品种，通过区域试验基地栽培，结果表明该品系优良性状稳定，用其葡萄酿造的冰葡萄酒酒质好。
冰葡萄酒仅德国、加拿大、奥地利、中国等少数地区可生产，其令人惊诧的浓郁芳香，是其它任何葡萄酒所不能媲美的。因为对产地、原料的要求十分苛刻，产量稀少，冰酒被称为“上帝赐予的酒”，“北冰红”，为国内外培育出的第一个酿造冰葡萄酒的山葡萄品种。其珍贵、稀有程度超过市面现有品种，是馈赠亲朋之佳品。发展北冰红葡萄产业是一次性投资，数十年收益的稳定产业。

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陆承志

建设这个长廊的目的是什么？
1、遮阴纳凉？
2、美化景观？
3、观花、观果、观叶、闻香？
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只能做到遮阴纳凉！黑漆漆的蓝果子，有什么好看？？
耐寒葡萄，不用葡萄藤下架埋土，图省事，忘记了建设的目的！！！
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爬山虎、金银花、藤本月季、藤本蔷薇，也可以代替！！效果更好。啤酒花，都可以部分做到。

陆承志

不能“恃才傲物”，更不能“刚愎自用”。领导干部要“谨言慎行”！要知道“丢脸”而“自耻”！！！

陆承志

隔行如隔山！外行决不能做内行的事。群策群力，谦虚好！！！

陆承志

改造建议：
新疆的和田红、木纳格葡萄，就可以不用葡萄藤下架埋土，省事，只是产量降低！！！
用新疆和田红、木纳格葡萄大树、大根，带长蔓的葡萄树，加进现在的北冰红葡萄种植带！！！
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爬山虎、金银花、藤本月季、藤本蔷薇，现在就加进去！！效果更好。啤酒花，都可以部分做到。
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必须保证成功！！！
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且做到很长时间有花。白花、红花、粉花；金银花香、月季和蔷薇花香、啤酒花花香。
爬山虎红叶！！
山荞麦，绿叶提前1个月！！在北方冬季漫长，绿叶提前1个月，难能可贵！！
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陆承志

照着现在的30-40厘米高营养钵北冰红葡萄苗，3-4年别想成功！！！

陆承志

陆承志

爬山虎，2019-4-7


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和田，不下架埋土的和田红葡萄、木纳格葡萄，开始发芽展叶了！
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陆承志

北冰红葡萄，目前，还长得可以。
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陆承志

方钢的

陆承志

第一年越冬埋土。两边各留12-15株观察。好！
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