冬季葡萄需要做的工作都在这！

农大果园管家

入冬以来，外界气温已降的比较低了，这时的葡萄逐渐进入了休眠状态。在我国南方，冬季温度比较适宜，葡萄植株可以自然越冬，但在北方大部分地区，冬季气候干燥、旱风多，温度普遍偏低，葡萄植株容易遭受低温冻害，和因旱风影响而造成的枝条抽干，为了确保葡萄植株安全越冬，保证来年葡萄有一个很好的收成，在冬季来临之前必须做好越冬管理工作。

一、整形修剪

     通过整形修剪可以调整葡萄植株的树体结构，平衡枝蔓生长和果实生长的关系，使架面上的枝蔓分布均匀，并保持良好的通风透光条件。对于葡萄植株的整形修剪一般选在葡萄植株自然落叶2周后开始进行，在不需要埋土防寒地区，修剪时间一直可以延续到第二年植株开始生长之前。在需要防寒埋土的地区，整形修剪通常在埋土之前完成。

修剪的基本方法

修剪的基本手法有三种，分别是短截、疏剪和回缩。

（1）短剪就是将枝条从节间处剪断，主要用在当年新生枝条的修剪上，是葡萄冬季修剪的最主要的手法。在短截时，根据留芽量的多少又可以分为长梢修剪、中梢修剪、短梢修剪。长梢修剪的枝条留芽量为7—12个，主要用在主蔓延长枝上。中梢修剪的枝条留芽量为4—6个，主要用在结果枝组修剪上，在修剪篱架和棚架时都可以采用，但它只适用于生长势较强的枝干。短梢修剪的枝条留芽量为1—3个，这种修剪方法主要用在长势一般的枝条上，通过短梢修剪可以保证下一年的新梢有较强的长势。

（2）疏剪是在进行枝条更新时常用的方法，具体操作方法是：将枝蔓从基部彻底剪去。疏剪的目的是为了去除细弱枝、枯枝、过密枝和长势衰弱、需要更新的主侧蔓；疏枝时要注意剪口和锯口不要太靠近母枝，以免伤口愈合时向里干枯而影响母枝的养分运输。

（3）缩剪主要用在枝组更新上。缩剪的作用是去掉前面已结过果的老枝，留下后面新枝，使新枝处于优势地位，以防止枝条生长过密和结果部位向外扩移。

2、枝组更新和主蔓更新

对于多年以上的成年树，枝组和主蔓连续结果几年后，基部逐渐加粗，剪口不断增多，水分和养分运输能力减弱，结果能力和产量下降，必须有计划的逐步更新。更新的目的是为了去弱扶强。选一条靠近下部的壮枝进行中梢修剪，利用靠近基部的枝条短梢修剪进行回缩，将结过果的衰弱枝组从基部去掉。主蔓更新主要对生长在5年以上的老蔓，从基部将其锯除，用新培养出的健壮新蔓替代。葡萄需要埋土越冬的地区，为了方便埋土，篱架栽培通常采用无主干多主蔓扇形树形，棚架栽培则采用独龙蔓树形。

二、清园

      整形修剪完之后，园地内会留有大量剪下的枝条。我们可以选留其中粗壮的、长势良好的枝条，作为来年进行扦插育苗的种条，剩余的要清出园地。除此之外，园中的杂草也要彻底清除。清园之后，再用石硫合剂喷洒园区。石硫合剂是一种杀虫、杀菌、杀螨剂，对常见的病虫害有很好的防治作用，是我国葡萄园冬季管理中防治病虫害的常用药，在喷洒时注意上下全部都喷洒到，以灭杀越冬的病菌和虫卵。

三、冬灌

      为了使葡萄植株能够安全过冬，并保证其在来年长势旺盛，需要在越冬前对其进行冬灌。浇水量以土壤自然吸收，表面不留积水为准。冬季灌水也可以提高土温，防止冻害，同时有助于肥料的分解和根系的吸收，为第二年春天的生长发育创造良好条件。

四、防寒防风

       在我国冬季最低气温达到零下15度以下的地区，葡萄越冬都要考虑防寒问题，影响葡萄安全越冬的因素有两个，一个是低温，另一个是旱风。

1、低温影响

处于休眠期的葡萄植株对低温有一定的抵抗能力，但植株不同部位的抗寒力差别很大，芽的抗寒力最强，大多数品种能忍受零下20度左右的低温。根系的抗寒力最弱，当土壤温度低于零下5度就会产生冻害，枝蔓的抗寒能力介于芽和根的中间。一般说来，当外界气温低于零下15度时，葡萄植株就容易发生冻害。为了增强葡萄植株的抗寒能力，葡萄采收后期应该开始减少灌水次数，防止植株旺长，促使枝条和芽的成熟度提高，使其逐渐适应越来越低的温度，增强抗寒能力。防寒时间应当安排在当地土壤结冻前一周左右进行，不宜太早也不宜太晚。这样既可以使植株得到充分的抗寒锻炼，提高其抵御低温能力，又可防止土温过高，湿度过大，造成病菌滋生浸染枝蔓和芽眼。进行冬季防寒的主要措施有根部培土防寒、土埋防寒、覆盖塑料防寒。

（1）根部培土防寒

冬季的土壤温度在零下5摄氏度左右，地上温度也比较高，不会对葡萄枝蔓造成冻伤，因此不需要将枝蔓埋入土中，只要在葡萄根部适当培土就可以了。

（2）土埋式防寒

土埋式防寒是我国北方地区普遍采用的防寒方法，将从支架上取下来的葡萄枝蔓，顺其自然生长方向将枝蔓压倒放平，注意动作要轻缓，以免使其折损。放平后，先用土将枝蔓压住，然后再用土埋实，用土埋的时候。土埋的不要太浅，要用铁锹拍实，不留缝隙。埋土厚度和宽度各地要求不同，厚度以当地冬季土层温度稳定在零下5度时的深度为准，宽度为1米加上两倍的厚度，如：北京地区冬季土层温度稳定在零下5度时的深度为20厘米，那么埋土的土堆厚度为20厘米，宽度为140厘米。

       无论哪一种防寒方式，在操作过程中对植株都要尽量避免机械伤害，以防止病原菌特别是葡萄根癌病菌浸染植株。

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